![2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef1.gif)
![2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)_第2页](http://file4.renrendoc.com/view/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef2.gif)
![2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)_第3页](http://file4.renrendoc.com/view/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef3.gif)
![2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)_第4页](http://file4.renrendoc.com/view/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef4.gif)
![2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)_第5页](http://file4.renrendoc.com/view/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef/cd9d3747621c4d6a8a45175aabea28ef5.gif)
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文档简介
2023年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题(含答案)学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()。
A.清香B.花香C.熟香D.浓香
2.灌木型茶树的基本特征是()。
A.叶小而稀,分枝稀,树冠大
B.叶大而稀,分枝稀,树冠小
C.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
D.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小
3.茶艺馆领班的主要职责有()。
A.每天负责准备好充足的货品及用品
B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.抓成本控制,严格堵塞漏洞
4.通常用pH值表示溶液的()。
A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度
5.下列井水,水质较差,不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井
6.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类
7.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()。
A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中
8.神经衰弱者饮茶以()为宜。
A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶
9.冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。
A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g
10.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯
11.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和阳光直射。
A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥
12.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。
A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片
13.当下列水中()称为硬水。
A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。
14.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶
15.咖啡碱的主要药理功能是作用。
A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎
16.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观色B.择水C.闻香D.赏茶
17.世界上第一部茶书的作者是()。
A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠
18.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品
19.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。
A.健脾B.补肾C.利尿D.补血
20.喝茶与品茶主要的不同是()。
A.大杯与小杯喝茶
B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏
D.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡
21.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。
A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段
22.茶的精神财富被称为()。
A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化
23.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()。
A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香
24.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是()。
A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底
25.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。
A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座
26.为顾客结帐时,恰当的做法是()。
A.指明收银台位置,请顾客自行结帐
B.用托盘将帐单递给顾客
C.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
D.用双手将帐单递给顾客
27.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
28.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准
29.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意语言的准确和恰当
C.注意说话的语音、语速、语调
D.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼
30.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵
二、单选题(5题)31.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。
A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃
32.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实
33.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水
34.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
35.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的。
A.注意语言简练、突出中心
B.注意语言的准确和恰当
C.注意说话的语音、语速、语调
D.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼
参考答案
1.B
2.D
3.B
4.D
5.C
6.A
7.C
8.C
9.C
1
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