2023年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前模拟题（含答案）

2023年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前模拟题（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

2.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

3.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

4.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。

A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛

5.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

6.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

7.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

8.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段

9.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐

10.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A.主要是清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C.将壶（杯）预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

11.当宾客入座后，服务员将茶单()，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

12.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.1—2g

13.唐代饼茶的制作需经过的工序是。

A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡

14.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

15.通常用pH值表示溶液的()。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度

16.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射

17.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。

A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气

18.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶

19.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥

20.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A.传热慢，不透气B.传热慢，透气C.传热快，透气D.传热快，不透气

21.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博

22.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

23.安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C.壮结、光滑D.紧结、重实

24.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟

25.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

26.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

27.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮()。

A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶

28.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座

29.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。

A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味

30.新茶壶处理的方法是()。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

二、单选题(5题)31.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

32.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

33.红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

34.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

35.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

参考答案

1.C

2.C

3.A

4.C

5.C

6.A

7.B

8.D

9.D

1