2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）备考模拟题

2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）备考模拟题学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。

A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽

2.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

3.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

A.劳动仲裁委员会B.劳动争议仲裁委员会C.本单位劳动争议调解委员会D.人民法院

4.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩

5.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类

6.茶海是用来()。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

7.锡作为储茶器具的优点是()。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味

8.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.对茶的色香味的讲究

9.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。

A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g

10.冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A.双手奉茶B.高冲水C.温润泡D.温壶

11.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶

12.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

13.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

14.黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克

15.安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C.壮结、光滑D.紧结、重实

16.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段

17.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

18.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

19.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

20.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。

A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同

21.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

22.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

23.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A.温壶(杯)B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

24.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水

25.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误

26.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口

27.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

28.通常用pH值表示溶液的()。

A.温度B.浓度C.浑浊度D.酸碱度

29.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

30.狭义茶文化的含义是()。

A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值

二、单选题(5题)31.白茶冲泡的全部器具有()。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙

32.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

33.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

34.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强D.适中

35.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

参考答案

1.C

2.B

3.C

4.C

5.D

6.B

7.C

8.C

9.C

1