维生素-脂溶性维生素（生物化学课件）

维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素3脂溶性维生素fatsolublevitamins4脂溶性维生素维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素化学本质：类固醇衍生物主要类型：D2（麦角钙化醇）、D3(胆钙化醇)维生素D3原：7-脱氢胆固醇维生素D2原：麦角固醇维生素D3的主要活性形式：

1,25-(OH)2-D3。维生素D7功能调节钙、磷代谢，维持血液正常的钙、磷浓度，使牙齿、骨骼发育正常。

缺乏症

佝偻症（儿童）、软骨症（成人）、骨质疏松症（中老年）。摄入过量中毒。存在

主要含于肝、奶及蛋黄中，以鱼肝油含量最丰富。维生素D8注意：过量可导致维生素D中毒引起呕吐、食欲减退，血液中钙磷水平升高，严重的导致钙离子吸收过多，使神经系统和心、肝、肺和肾等出现症状，停用后可逐渐复原9维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素1、维生素A：维生素A1（视黄醇）维生素A2（3-脱氢视黄醇）2、结构：维生素A（视黄醇）动物植物—β-胡萝卜素

维生素A原13维生素A（视黄醇）4.活性形式:

视黄醇、视黄醛、视黄酸5.生理作用:1)视黄醇、视黄醛–视觉和色觉基础

视蛋白11-顺视黄醛全反式视黄醛全反式视黄醇全反式视黄醇酯11-顺视黄醇11-顺视黄醛

全反式视黄醇11-顺视黄醛杆状细胞色素上皮细胞细胞间隙视紫红质光异构酶异构维生素A（视黄醇）5.生理作用1）参与视觉传导，调控基因表达；2）促进上皮细胞分化与生长，维持上皮组织的正常形态与功能；3）促进生长、发育及繁殖；4）抑制癌变，促进癌细胞凋亡15维生素A（视黄醇）维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素18维生素E1、又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中，，，四种有生理活性。-生育酚效价最高。6-羟苯骈二氢吡喃衍生物α-Tocopherol12345678维生素E2.功能（药理与临床应用）（抗不育）维生素E促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。（抗衰老）维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；还可防治更年期综合症。维生素E和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；维生素E能防止血管内的血液凝固，防止动脉粥样硬化，进而使血液循环良好，年轻心血管以预防多种疾病。3.缺乏症：红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。副作用：每天摄入200毫克的维生素E就会出现恶心，肌肉萎缩，头痛和乏力等症状。每天摄入的维生素E超过300毫克会导致高血压，伤口愈合延缓，甲状腺功能受到限制。194.食物来源：小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。需要人群1.饮用以氯消毒的自来水的人；2.服用避孕药、阿斯匹林、酒精、激素的人；3.心血管病、帕金森症患者、孕妇和中老年人4.儿童发育中的神经系统对维生素E缺乏很敏感，维生素E缺乏的时候如不及时使用维生素E补充治疗，可迅速发生神经方面的症状。一般饮食中所含维生素E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。维生素E20维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素维生素KVitK3是一类具有凝血作用的维生素的总称。广泛存在于绿色植物中，肠道中大肠杆菌可产生。加速血液凝固，是通过促进肝脏合成凝血酶原所必需的因子。防治因维生素K缺乏所致的缺血症如新生儿出血、长期口服抗生素导致的出血症等。人体通常情况下不缺乏。2324维生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。功能：促进肝脏合成凝血酶原，调节凝血因子，促进血液的凝固。缺乏症：成人一般不易缺乏。动物缺乏VK，血凝时间延长。存在：肝、菠菜等。肠内细菌可以合成。维生素K维生素名称主要作用脂溶性维生素vitaminA抗干眼病、vitaminA缺乏症vitaminD2

预防vitaminD缺乏症、佝偻病、骨软化症vitaminD3

vitaminEvitaminE