蛋白质分子组成

宝鸡职业技术学院宝鸡职业技术学院20～20学年度第学期教师课时授课教案学科系：医学院 授课教师：专业： 科 目：生物化学课 题 蛋白质的分子组成授课时间

课理论型级主要教学3、内容教学目标2、教学重点2、

蛋白质的元素组成及特点。-氨基酸。氨基酸的构造特点。氨基酸的分类。蛋白质分子中氨基酸的连接方式。把握蛋白质的元素组成及特点、根本组成单位。了解氨基酸的分类蛋白质的元素组成及特点、根本组成单位。教学难点蛋白质分子中氨基酸的构造特点、连接方式课外作业1、

蛋白质分子中氨基酸的构造特点是什么？备注 表达法+比较法教研室主任签字： 年 月 日 年 月 日宝鸡职业技术学院宝鸡职业技术学院【情境创设】蛋白质含量这么大，在生命活动中担当什么作用呢？【师生互动】让大家分析问题争论：蛋白质是由哪些化学元素组成？C、H、O、N4种元素组成很多重要的蛋白质。此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mu、I、Zn等元素。蛋白质的相对分子量很大，下面可以通过比较得到证明。投影：计算下面几种物质的相对分子治疗量： H2O、H2SO4、C30H4818O872N280S8Fe4〔血红蛋白〕问：蛋白质的相对分子质量比起其他化合物有何特点？答：它的相对分子质量较大，是高分子化合物。〔〕争论：通过胰岛素这种蛋白质分子的构造，同学们可以看出，蛋白质是怎样的呢？下面请同学们写出一个甲烷的构造式：一位学生在黑板上写出甲烷构造简式：R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的根本单位氨基酸的构造通式：〔投影：几种氨基酸的构造式〕点和不同点？答：共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上；不同点：R基不同。总结得出：由于R基的不同，构成了氨基酸的种类不同，在生物体20种。R基上可以有氨基，也可以有pH。有的氨基酸是没有方法在人体细胞内合成的，如赖氨酸、色氨酸等，但是它又是构成才能满足生长发育的需要。成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？是通过一种叫做脱水缩合的化学反响来完成连接的〔展现动画课件〕〔肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的缘由〕〔教师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成〕该过程由学生写出四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物构造式，并注明生成水分子数和形成肽键的数目。学生到黑板上演示，如有错误予以订正。白质分子的构造。师生共同归纳出：蛋白质争论：既然蛋白质都是依据上述方式构成的。那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？〔投影：血红蛋白的空间构造图〕蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否一样？答：由于组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列挨次不同，会别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的缘由。小结：蛋白质构造多样性的缘由：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不一样；组成每种蛋白质的氨基酸排列挨次不同；每种蛋白质分子的空间构造均不一样。争论：依据生物学中构造和功能相适应的原理，蛋白质有多种构造，些功能？〔学生经过争论可举出如抗体、酶、激素〔胰岛素〕作用的例子，教师加以归纳，总结出蛋白质的多种功能，即功能的多样性〕〔白质上取得的成就，增加民族骄傲感〕【教师精讲】(protein)(aminoacids)通过肽键(peptidebond)相连形成的高分子含氮化合物。作用，3〕免疫保护作用，4〕物质的转运和存储，5〕运动与支持作用，6〕参与细胞间信息传递。二、蛋白质的分子组成C、H、O、NSN16%。(g%)=含氮量(g%)6.25组成蛋白质的根本单位——L-a-根本构造。分类：极性中性氨基酸：丝氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸。芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。碱性氨基酸：精氨酸、赖氨酸、组氨酸。肽键是由一个氨基酸的-羧基与另