河北省张家口地区葡萄冻害和早霜危害调查

河北省张家口地区葡萄冻害和早霜危害调查

120冻害调查结果,为葡萄产量降低生产量奠定基础冷害是葡萄酒生产中的一种严重自然灾害。特别是在北方的葡萄种植区，如果受到低温的影响，轻者将导致破产，重者将死于半世纪。2009年冬季张家口地区在11月1日和11月9日降了2次大雪,气温迅速降到-10℃以下,由于广大果农防寒意识的不足,致使大面积葡萄受冻。2010年春季,通过对本地葡萄主产区的宣化县、涿鹿县、阳原县、怀来县等6个葡萄种植区进行冻害调查(调查品种有:赤霞珠、霞多丽、玫瑰香、乍娜、龙眼、白牛奶、红地球、巨峰等当地多个主栽品种),发现无论鲜食葡萄还是酿酒葡萄,都有冻害发生。冻害比较严重的区域在距地表面20cm的土层中,直径为0.4cm以内的根系全部冻死;20～30cm土层内的根系有不同程度的受冻现象;30cm以下的根系受冻较少。由于冻害的发生,致使2010年的葡萄产量与往年平均产量相比,减产20%～30%;2010年平均每667m1.1冻伤症状(1)枝条和藤蔓(2)根系。1.2葡萄粗枝的生长在冻害较轻的年份,葡萄枝蔓在出土后萌芽时间推迟,生长瘦弱,叶小花稀,结果少而小;葡萄受冻较严重时,枝蔓在出土时已经失去活力,细小枝全部枯死,有些粗枝干枯而死,存活的粗枝萌芽推迟,长势较弱,有些品种当年不能开花结果。受2009年冻害的影响,2010年当地葡萄萌芽期平均推迟4～7d。220葡萄生长发育情况2011年的早霜危害仅有怀来地区比较严重,有80%～90%的葡萄受到危害,特别是地势低洼地段的葡萄,其嫩叶和嫩枝全部受冻干枯(表2、表3),2012年的葡萄萌芽情况也受到相应的影响(表2)。2.1早霜危害大的葡萄在架下的生长早霜危害较轻时,棚架葡萄架上部叶片脱水干枯,而架下层叶片仍能保持绿色;而对于篱架葡萄,位于篱架中上部较嫩部位的叶片干枯,下部叶片和靠近架式内侧的叶片仍能保持绿色。早霜危害较重时,篱架栽培葡萄,架上葡萄叶片和当年生嫩枝全部干枯,而受霜害较重的棚架栽培葡萄在架下隐蔽部位也仅有很少一部分绿叶,架上叶片和嫩枝全部枯黄,有些棚架叶片整体枯黄。未受霜冻危害的葡萄植株叶色浓绿,生长健壮。2.2枝局和枝局葡萄受到早霜危害时,葡萄枝蔓的营养还没有完全回流至主蔓,葡萄枝蔓、芽眼还未经过抗寒锻炼,有些枝蔓芽眼枯死,有些枝蔓髓部变褐,对来年的葡萄生长造成直接影响。受害轻的葡萄树势衰弱,产量下降,抗病性降低,容易受到病虫危害。3葡萄糖被冻坏的原因3.1自根苗和抗冻害能力不同的品种抗寒性不同,主要表现在以下几方面:一般欧亚种的抗寒性要低于欧美杂交种;多数有核品种的抗寒性要高于无核品种;选用抗寒砧木嫁接的栽培品种抗寒性比同品种的自根苗要强。一般欧亚种葡萄的芽眼可忍耐-16～-18℃左右的低温,欧美杂交种可忍受-18～-22℃的低温,美洲种可忍受-20～-22℃左右的低温,山葡萄可忍受-30～-40℃的低温;休眠期大部分葡萄的根系在-3～-5℃左右时即受冻致死,欧美杂交种在-5～-7℃时即受冻,美洲种在-7～-9℃时即受冻害。河岸葡萄的根系可忍耐-11～-13℃的低温,贝达根系受冻的临界温度为-12～-13℃,山葡萄根系则可忍受-15～-16℃的低温3.2幼龄植株自身营养贮蓄较少当同一品种在同一地区内种植时,树龄较大的葡萄植株抗寒性比幼龄葡萄植株要强。一般葡萄植株在定植3年以后其树体发育逐渐充实,植株贮蓄营养较多,并且已经经历了较长时间的风吹、雨淋、日晒等外界环境的考验,自身的抗逆性较强;而幼龄植株(1～2年生)抗逆锻炼时间较短,自身营养贮存还较少,在这种情况下容易受低温危害。我们在冻害调查中发现,同一品种(如赤霞珠)的当年生营养钵苗木要比定植的二年生苗木受害程度重,三、四年生的苗木抗寒性则更强,这和树体的营养以及抗逆锻炼时间的长短有关。3.3植株抗寒性表现为抗寒性较弱的植株相同区域内同一品种中,生长充实、枝蔓粗壮、树体营养充足的植株其抗寒性较强;而生长过于旺盛或过于衰弱的植株,枝条徒长、组织幼嫩的植株抗寒性较弱,在气温较低的情况下,其受害程度较重。这一点与栽培者的管理方法和管理水平有关,尤其在本地阳原地区表现比较突出,当地以巨峰、赤霞珠种植较多,管理粗放的地块植株徒长、组织不充实,而管理较好的地块,葡萄生长较充实,受害较轻。3.4冻害原因及影响气候的异常变化,如低温极限值高低、低温来临时期以及低温持续时间长短是造成葡萄生产中低温危害的重要原因。秋季葡萄埋土前的寒流侵袭和早春萌芽后的晚霜危害以及伴随着寒流的大风天气,都会对葡萄的生长发育造成不同程度的影响,如:抽干、冻僵等。2009年冬季和2011年秋季,张家口地区葡萄发生冻害的主要原因之一就是低温临界值较高和低温来临时期较早造成的。2009年冬季,张家口地区在11月初降了2次大雪,气温迅速降到-10℃以下,由于近几年来冬季气温较高,广大果农的埋土防寒意识逐步放松,在低温侵袭时致使大面积葡萄受冻。2011年秋季,张家口地区由于在9月初就已经下霜,气温迅速下降至0℃以下,从而使葡萄在不同程度上受到早霜危害。葡萄在生长期间抗寒性很弱,春季膨大的芽眼能忍受-1℃的低温,温度下降到-3～-4℃时常发生冻害,嫩梢和叶片在-1℃时开始受冻,0℃时花序受冻,秋季叶片和浆果在-3～-5℃时受冻3.5低温寒潮来临时大气候区的葡萄病害发育程度较高同一品种在不同的栽培环境中,其抗冻能力也不一样。由表3的调查情况可以看出,当低温寒潮来临时,相对而言,地势较高的山地顶部和地势较低的低洼地段的葡萄受害程度较重,而在半山腰栽培的葡萄受害较轻。另外,土壤较贫瘠的沙土地栽培的葡萄受害轻,而土壤较肥沃的粘土地段栽培的葡萄受害较重。3.6栽培和管理3.6.1逆性下降,易受低温危害在肥水不足或施肥不合理(如葡萄生长后期施用氮肥过多)的地块,葡萄生长过弱或徒长,组织不充实,造成抗逆性下降,容易受到低温危害。我们在2008-2011年张家口地区葡萄生长情况调查中发现,由于管理观念更新较慢,一些果农在肥水管理方面还存在很大误区,如:施肥偏重于化肥而不重视有机肥的施用、施用化肥不分地块和葡萄的生长情况、过多施用尿素等氮肥而不重视磷钾肥的施用等,从而使葡萄营养生长过于旺盛,感染病虫害率明显提高。3.6.2抗逆性下降,易受不良条件的危害葡萄枝条的整形修剪不合理,造成枝条过密、负载量过大、通风透光条件差,从而使葡萄的抗逆性明显下降,易受不良条件的危害。在本地葡萄种植区阳原县,葡萄整形修剪不注重绑枝,而多采用摘心来控制枝条的生长方向和枝条在架面上的分布,这在很大程度上使葡萄枝条不能合理分布,不能充分利用架面空间,枝条过密而发病率较高。3.6.3体营养积累不足由于病虫害的影响,造成葡萄叶片早期脱落、枝条干枯、果实萎缩等,树体营养积累不足,枝蔓不能充分发育成熟,抗逆性明显降低,低温天气来临时易受害较重。病虫害的控制情况在本地各葡萄种植户中因管理方法不同而有所区别,管理精细、防病及时的农户发病率较低,相反则发病较重。4提高葡萄酒抗寒性的主要措施4.1背风横向背风特性葡萄园址不要建在狭谷地带、低洼地段,要选择排灌良好、背风向阳、交通便利、无遮阴物、无污染源且病虫害少的区域。栽培地土壤要求疏松肥沃,土层厚度≥1m,以壤土、砂壤土为好,地下水位≥1m。4.2选择适宜的栽培品种根据当地的立地条件、市场需求等选择抗寒性较强、生育期短、枝芽易成熟的品种进行栽培,如玫瑰香、龙眼、早黑宝、凤凰51、矢富萝莎、巨峰、巨玫瑰等。另外,可选用抗寒砧木嫁接品种,抗寒砧木有:山葡萄、山河2号、河岸2号、SO4、5BB、贝达、5C等,可有效避免低温危害。4.3合理的栽培管理措施4.3.1及时除草除草,保持土壤疏,除草管理(1)可采用浅沟深植方式种植,并适时中耕、间作和覆草。为增强葡萄的抗寒性可采用浅沟适度深埋植株的种植方法,效果显著。另外,在葡萄生长过程中,对葡萄园的树盘及行间及时中耕除草,保持土壤疏松。在葡萄幼树期可间作花生、豆类等矮杆作物。(2)施肥管理。在秋季落叶前施足基肥,以腐熟的农家肥为主,施肥量为5000～6000kg/667m(3)水分管理。在葡萄生长的年周期中,一般在萌芽前、花期前后、幼果膨大期和采收后以及埋土前分别灌1次水。另外,可根据天气情况和土壤干湿情况决定灌水次数和灌水量,天气干旱时可适当增加灌水次数和灌水量,雨水较多的年份则可以适当减少。为了节约能源,葡萄灌溉可采用喷灌、滴灌等方法。4.3.2工序疏除,及时剪除合理负载产量,使葡萄的结果与生长相结合。当新梢长至10～15cm时将结果枝上的弱小、畸形、过密和位置不当的花序疏除,一般每枝留1个花序,可采用“壮2、中1、弱不留”的办法疏花序,疏花序要与产量指标相吻合。及时剪去副穗和花序尖端,坐果后疏除过密的、小的、畸形的、病虫危害的果粒。有条件的地区可对果穗进行套袋或避雨栽培。4.3.3生长新枝,衰老期修剪幼树期修剪:在当年主干基部选留2～3个健壮新梢,轻剪缓放。盛果期修剪:短截与疏枝相结合,疏除内膛过密枝、重叠枝,短截中庸枝,促使枝条分布均匀,受光充足,保持树势健壮,合理负载,稳产优质。衰老期修剪:及时培养萌蘖枝,回缩延长弱枝,增强树势,待萌蘖枝长成后去除老蔓,促进树体更新。冬季修剪要与夏季修剪结合,促使树体通风透光,促进树体营养积累,提高葡萄自身抗寒性。4.3.4病、病、虫、鼠及时防治葡萄病虫害,如霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病等病害和葡萄瘿螨、绿盲蝽、蚜虫、东方盔蚧、斑衣蜡蝉等虫害,以及生理性病害。要对症下药,及时防治,“治早、治小、治了”,保证葡萄的健康生长。4.3.5覆土防寒法(1)及时埋土。葡萄冬季修剪后灌足冻水,根据当地的气候特点及时埋土防寒。可采用地上埋土法和地下埋土法(据栽培架式而定)。埋土要求:土堆厚度40～60cm、宽度为130～150cm(寒冷地区宜宽不宜窄),无裂缝、无孔洞,要严实紧密。为了提高防寒效果,可在葡萄枝蔓上盖一层有机物(如高梁秸、玉米秸等),然后覆土,其土堆内温度比不覆盖有机物的高2～3℃(2)适时出土与上架。埋土防寒地区葡萄的出土时期要根据当地的具体情况而定,天气寒冷时可适当晚出土。葡萄出土后及时上架,绑蔓时根据架形要求将枝蔓在架面上分布均匀,捆绑松紧适宜,减少人为对葡萄枝蔓的损伤。上架后,新梢开始生长,当新梢长到30～40cm时即可进行引缚,之后进入正常管理。5在受到低温破坏后，葡萄糖的抗剂方法5.1地温和地覆盖对生长方向的影响葡萄植株一旦发生冻害,要及时采取措施补救,以最大程度的减少损失,针对2009年本地葡萄冻害采取的措施是:(1)推迟受冻葡萄的出土时间,在土壤完全解冻后再出土,此时深层根系已经恢复了吸收功能,能从土层深处吸收营养供应地上部生长所需。(2)采用覆盖地膜的方法,以提高地温,促生新根,减少葡萄枝条抽干现象的发生。(3)疏花疏果,适量负载,合理肥水管理,及时防病治虫,尽快恢复树势,以确保葡萄植株的健壮生长,为来年的葡萄生产打好基础。5.2喷药和除草管理针对早霜危害的情况,采取了以下措施:(1)当个别葡萄植株叶片出现萎蔫或干枯时,及时摘除受害叶片,以减少叶面蒸腾,减轻萎蔫;对于受害较重的植株在霜冻完全结束、气温回升后,把受冻部分剪除,剪到未受冻部位,并喷施77%硫酸铜钙可湿性粉剂600～800倍液或50%福美双可湿性粉剂600～800倍液保护伤口。(2)加强栽培管理,对植株喷施0.2%的磷酸二氢钾水溶液,补充营养,提高枝条成熟度,缓解冻害。(3)秋季扩穴深翻,增施基肥,增强根系的吸收功能,增强树势。(4)对葡萄植株进行充分整理后,在叶面和枝条上喷施抑制蒸腾剂150～200倍液,可有效降低植株的水分散失,减少枝条抽干现象。6冻害对葡萄植株生长的影响葡萄抗