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牛奶的营养价值及功效牛奶是牛乳的俗称，是最古老的天然饮料之一，营养价值高，保健功效显著，常喝牛奶对身体非常有益。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶的主要化学成分：水分：87.5%脂肪：3.5-42%蛋白质：2.8--3.4%乳糖：4.6-4.8%无机盐：0.7%左右组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶的功效与作用1、 牛奶中富含钾，钾可使动脉血管在咼压时保持稳定，减少中风风险。2、 牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。3、 牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。HYPERLINK"/doc/201203/1231_2.shtm

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