黑豆果高效栽培技术课件

黑豆果高效栽培技术(1)原著：睢微黑豆果高效栽培技术(1)原著：睢微1作者简介睢微:女

1954

年出生

中共党员

黑龙江省佳木斯市人。1976

年毕业于佳木斯农校园艺专业，1989

年哈尔滨师范大学生物系本科毕业，现任东北农业大学园艺学院果树系高级实验师，园林实验中心副主任。中国园艺学会会员、黑龙江省园艺学会会员、中国经济林学会会员。作者简介睢微:女

1954

年出生

中共党员

黑龙江省佳木斯2前言黑豆果的学名为黑穗醋栗，英文称黑加仑，俄文称斯马劳金，是茶蔗子属的一种多年生小灌木。其浆果呈穗状，果实黑色，营养丰富，是加工果酒、果酱、果汁的上好原料，具有很高的经济价值，并有良好的发展前景。

前言黑豆果的学名为黑穗醋栗，英文称黑加仑，俄文称斯马劳金，是3目录栽培黑豆果的经济意义黑豆果的效益分析国内外黑豆果生产及科研概况面临的挑战和压力黑豆果植株特征与特性黑豆果的物候期目录栽培黑豆果的经济意义4栽培黑豆果的经济意义

黑豆果的苜养成分：黑豆果是风靡世界的第三代水果主要果品之一。其浆果含有丰富的营养，特别是含有较高的维生素。例如，黑豆果含糖7％-13％，含柠檬酸及苹果酸1．8％-3．7％，并含有大量的维生素A，B，C，P。栽培黑豆果的经济意义黑豆果的苜养成分：5栽培黑豆果的经济意义

其中以维生素C的含量最高，每100克鲜果中含维生素C200毫克左右，仅次于猕猴桃、野玫瑰，比其他水果都高。黑豆果中还含有多种矿质营养元素和人体生长发育所需的多种氨基酸。其中锌含量较高的品种鲜果中锌的含量达0.8279毫克／千克。

栽培黑豆果的经济意义其中以维生素C的含量最高，每100克鲜6栽培黑豆果的经济意义

黑豆果的综合利用：1、加工果酒：黑豆果酒在世界上尤其是在欧洲的各类果酒中名列首位。黑龙江省一面坡果酒厂生产的紫梅酒、哈尔滨秋林公司生产的“黑豆蜜”酒、佳木斯浓缩果汁厂生产的黑加仑果酒等都是以黑豆果为原料酿制而成的。栽培黑豆果的经济意义黑豆果的综合利用：7栽培黑豆果的经济意义

2、加工果汁：黑豆果的果汁紫红色，清澈透明，可以饮用原汁，也可兑水后饮用，是制作清凉饮料的重要原料。

栽培黑豆果的经济意义2、加工果汁：黑豆果的果汁紫红色，清澈8栽培黑豆果的经济意义

3、加工果糖：黑豆果也是制糖的原料。黑龙江省阿城糖果厂生产的黑加仑卷糖、哈尔滨秋林公司生产的黑加仑酒糖等已出口国外。栽培黑豆果的经济意义3、加工果糖：黑豆果也是制糖的原料。黑9栽培黑豆果的经济意义

4、熬制果酱：用黑豆果熬制的果酱紫红黏稠，甜酸适口，别具风味。5、提取色素：提取黑豆果果皮中含有的色素可作为天然的食品添加剂。栽培黑豆果的经济意义4、熬制果酱：用黑豆果熬制的果酱紫红黏10栽培黑豆果的经济意义

6、叶片制茶：黑豆果的叶片中也含有丰富的营养物质，烘烤后可制成黑加仑果茶；利用黑豆果叶片中的挥发香味，做酸渍黄瓜的调味剂，能使酸黄瓜具有独特的清香风味。栽培黑豆果的经济意义6、叶片制茶：黑豆果的叶片中也含有丰富11栽培黑豆果的经济意义

7、种子油深加工：黑豆果的种子油中含有15％的7-亚麻酸和17％的7-亚油酸，提取后制成的中药“天赐康’’具有降血压、降血脂、降低胆固醇、软化血管等医治和预防心脑血管疾病的医疗保健作用。种子油还可以提取其中的有效成分制成美容化妆品。

栽培黑豆果的经济意义7、种子油深加工：黑豆果的种子油中含有12栽培黑豆果的经济意义

今后，随着我国黑豆果栽培面积的不断扩大，对其综合利用的前景会更加广阔。栽培黑豆果的经济意义今后，随着我国黑豆果栽培面积的不断扩大13黑豆果的效益分析

黑豆果果实不但具有丰富的营养价值，还有可观的经济价值。现在生产中推广的优良品种定植后的第二年即可结果，第4-5年进入高产期。黑豆果的效益分析黑豆果果实不但具有丰富的营养价值，还有可观14黑豆果的效益分析

越冬不需埋土防寒的品种第二年少量结果，第三年产果225—375克／平方米，第四年产果600-750克／平方米。需防寒品种如布劳德，定植第二年产果375-750克／平方米，第三年产果1120-1500克／平方米，第四年产果1500—2250克／平方米。黑豆果的效益分析越冬不需埋土防寒的品种第二年少量结果，第三15黑豆果的效益分析

如果按产果750-1120克／平方米、2.00元／千克、生产成本按0.45—0.75元／米2计，其纯收入700—1000元。如果按高产、高价位即2.25千克／平方米，3.60元／千克，成本1.15元／平方米，每公顷纯收入6．6万元，其经济效益大大超过种植大田作物。黑豆果的效益分析如果按产果750-1120克／平方米、2.16黑豆果的效益分析

如按加工计算，每8-10吨果可出1吨浓缩汁，每吨浓缩汁国际市场价为6千美元，扣除原料和加工成本，每吨果汁可纯收入3万元人民币，无疑给企业带来良好的经济效益。黑豆果的效益分析如按加工计算，每8-10吨果可出1吨浓缩汁17黑豆果的效益分析

友情提示：种植黑豆果虽然与大田相比有较高的纯收入，但是黑豆果以加工为主，只有在有加工厂收购的情况下才适合种植，最好是距加工厂较近，种植之前与厂家签订合同，不要盲目种植。黑豆果的效益分析友情提示：18

国外黑豆果生产及科研概况

黑豆果主要分布在北半球气候比较冷凉的地方，以北纬45度左右为最适宜地区。全球适宜栽培黑豆果地区主要是北欧、北美和我国东北。黑豆果栽培面积、产量、加工集中在欧洲，栽培面积最大的是前苏联。国外黑豆果生产及科研概况黑豆果主要分布在北半球气候比较冷19

国外黑豆果生产及科研概况

据记载，在11世纪黑豆果的栽培在俄罗斯老果树栽培区已很普遍了，20世纪初特别是在前苏联十月社会主义革命之后，黑豆果得到较快速度发展，除了欧洲部分非黑钙土地带，在阿尔泰边区、乌拉尔、西伯利亚以及远东等地大面积发展，据1998年报道，栽培面积有40850公顷，产品基本供给本国消费。国外黑豆果生产及科研概况据记载，在11世纪黑豆果的栽培在20

国外黑豆果生产及科研概况

有“小浆果超级大国”之称的波兰，栽种面积近35000公顷，并自有一套栽培技术。浓缩汁大量加工集中在德国。德国在黑豆果果实加工业快速发展后，特别是生产中推行了机械化采收，栽培面积大幅度增加，前民主德国1998年浆果产量达到19万吨，其中黑豆果占大部分。饮料加工分布广泛，以英国最著名。国外黑豆果生产及科研概况有“小浆果超级大国”之称的波兰，21

国外黑豆果生产及科研概况

北欧国家的土地面积都较小，但相比之下，栽培黑豆果的面积则很大，例如丹麦为1200公顷、芬兰和瑞典各为2000公顷(1998年统计)。这些国家栽培的黑豆果主要为斯堪地纳维亚生态型品种，如奥依宾、布劳德等。其特点是抗寒、丰产、速果、抗白粉病、抗芽螨，适于机械采收等。国外黑豆果生产及科研概况北欧国家的土地面积都较小，但相比22

国外黑豆果生产及科研概况

法国在1750年以前，黑豆果已分布得比较广泛，但是一直发展不快，1998年产量为1万吨。在美国，黑豆果品种主要是从英国引入的。但是黑豆果是美国乔松上一种锈病的转株寄主，而乔松是美国民族的象征之一，所以黑豆果在美国未得到大面积种植。20世纪60-70年代，美国黑豆果生产总面积有1600-2005公顷。国外黑豆果生产及科研概况法国在1750年以前，黑豆果已分23

国内黑豆果生产及科研概况

我国是茶藤子原产地之一，人们久已习惯采果鲜食，并作为药材被利用，但并未引入栽培。1917年前后，俄罗斯侨民迁入我国时带来黑豆果，在黑龙江省滨绥铁路沿线(哈尔滨至绥芬河)落户，集中在尚志、阿城、海林。当时只是私人小面积栽培，消费及加工量很少。

国内黑豆果生产及科研概况我国是茶藤子原产地之一，人们久已24

国内黑豆果生产及科研概况

1981年省政府确定阿城、尚志、海林为“三莓”生产基地。三莓即草莓、树莓、黑豆果(紫莓)，实际上以紫莓为主，并明确规定到1985年三县共上三莓2000公顷。与此时同时在牡丹江、佳木斯、黑河三大片开发浆果资源。经过这一条线三大片的开发，三莓(主要是黑豆果)迅速发展起来。国内黑豆果生产及科研概况1981年省政府确定阿城、尚志、25

国外黑豆果生产及科研概况

到1985年发展到0.85万公顷，1987年达到2万公顷。产量达到1万吨以上，浆果加工业发展到60多处。其中有从国外引人的浓缩果汁生产线，基本实现种植、加工、销售一条龙。果汁、果酒、果糖等加工品畅销国内各地，并出口东南亚、日本，外商也前来订货。国外黑豆果生产及科研概况到1985年发展到0.85万公顷26

国外黑豆果生产及科研概况

黑龙江省成为我国黑豆果生产基地，吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃等省、地区也前来引种买苗，积极发展黑豆果生产。然而，在黑加仑面积猛增的同时，加工企业却发展滞后，全省加工企业虽然有60多处，但加工能力却只有几千吨，再加上无冷藏设备，出现了第一次卖果难，造成大面积毁园。国外黑豆果生产及科研概况黑龙江省成为我国黑豆果生产基地，27国外黑豆果生产及科研概况1992-1995年期间，国际市场行情不好，一些黑豆果加工企业纷纷下马，出现第二次黑豆果卖果难，造成生产区大面积毁园，最后只剩下年产不足1000吨的面积。1997年，国际市场行情转好，我省黑豆果生产复苏，以尚志、海林、桦川3个浓缩汁厂为核心，面积重新扩大。国外黑豆果生产及科研概况1992-1995年期间，国际市场行28国外黑豆果生产及科研概况国内一些其他省份，扩大了黑豆果的栽培面积。现在新疆、吉林、辽宁、陕西等省区都有黑豆果的栽培，其中以新疆的发展最为迅速。从品种上看，省内外均已更新换代，彻底淘汰了原来低产感病的固有品种，推广了近几年选育出的抗病、高产优质新品种，为黑豆果的发展奠定了稳步的基础。国外黑豆果生产及科研概况国内一些其他省份，扩大了黑豆果的栽培29黑豆果发展的前景展望

世界果树发展趋势给黑豆果生产带来发展机遇：当今在世界果树生产发展中，新兴的小果类水果被称为第三代水果，风靡世界。第一代水果指苹果、柑橘、梨，已在世界范围内相对过剩，不宜再继续扩大面积。第二代水果指猕猴桃、草莓等，也因不耐贮运等原因不宜大面积发展，而新兴的第三代水果即黑豆果、树莓、越橘等小浆果引起了世界的关注。黑豆果发展的前景展望世界果树发展趋势给黑豆果生产带来发展机30黑豆果发展的前景展望其原因是这些小浆果具有一个共同的特点，即果实营养极其丰富，被称为“维生素宝库”。其不仅果实可生食、加工、提取色素，还可以进行叶片和种子的深加工，开发前景十分广阔。世界上美国、英国等国家在这个领域中取得了许多成果，并还在深入开发利用。

黑豆果发展的前景展望其原因是这些小浆果具有一个共同的特点，即31黑豆果发展的前景展望我国果树种植结构调整给黑豆果生产带来的发展机遇：为了适应人世后国际市场对我国水果市场的冲击，我国水果产业已经对原来重鲜果、轻加工的格局进行了调整。我国是水果生产大国，据统计我国苹果产量居世界首位，柑橘居世界第二位，梨和桃均居世界前列。黑豆果发展的前景展望我国果树种植结构调整给黑豆果生产带来的发32黑豆果发展的前景展望然而与之形成鲜明对比的是我国的果汁饮料年人均消费量不到1千克，仅为世界人均消费量的1／7。今后随着人们生活水平和文明程度的提高，饮料消费观念即会随之改变，对纯天然、高营养果汁型饮料的需求将越来越大。目前在经济比较发达的北京、上海、深圳等大城市饮用黑加仑饮品已成为时尚。黑豆果发展的前景展望然而与之形成鲜明对比的是我国的果汁饮料年33黑豆果发展的前景展望2001年，全球黑豆果产量有10万吨，远远满足不了市场需求。在国际市场上浓缩汁每吨6500美元，最高达9000美元，而同期苹果浓缩汁每吨仅500-800美元。黑豆果浓缩汁和原料价格是苹果的10倍左右。黑豆果饮料的市场需求，随着人们生活水平的不断提高而不断增长，每年大约按15％-17％的幅度递增。黑豆果发展的前景展望2001年，全球黑豆果产量有10万吨，远34黑豆果的发展前景展望但是，黑豆果栽培面积递增并未与市场对黑豆果需求递增保持同步，其原因主要是黑豆果主产区北欧一些国家劳动力价格昂贵，使栽培成本不断提高。在德国，1个农业劳动力1小时工资相当于人民币40-80元，0.5千克黑豆果果实的采收成本就相当于从我国进口同量果实的价格。黑豆果的发展前景展望但是，黑豆果栽培面积递增并未与市场对黑豆35黑豆果的发展前景展望近些年来虽采用机械采收，但因需留有田间作业道，致使有效的栽培面积减少，机械采收对树体有损伤而影响下年产量，生产成本还是降不下来。因此有专家预言，进入21世纪，全球小浆果生产的核心要转移到我国东北地区。黑豆果的发展前景展望近些年来虽采用机械采收，但因需留有田间作36面临的挑战和压力国际市场的挑战：发展黑豆果生产，我们与世界上的黑豆果生产国相比，栽培历史短，面积尚小，总产量低，在国际市场上知名度不够，对产品宣传的力度低。面临的挑战和压力国际市场的挑战：37面临的挑战和压力国内市场竞争的挑战：近2-3年来，特别是我国人世后，国内各省也相应地进行了种植业结构调整，一些适合发展黑豆果生产的省区如新疆、辽宁等地也纷纷把目光盯在黑豆果生产上，可以说种植黑豆果、树莓等小浆果虽是我省的优势，但已不是一支独秀。面临的挑战和压力国内市场竞争的挑战：38面临的挑战和压力黑龙江省黑豆果发展中自身的挑战：黑龙江省的黑豆果开发已有较长的历史，但发展的速度不够快，规模不够稳定，加工滞后，缺乏产业化开发，品种更新速度慢，栽培技术落后，管理粗放。这些问题的存在，将会影响我省黑豆果产业的健康发展。面临的挑战和压力黑龙江省黑豆果发展中自身的挑战：39黑豆果植株特征与特性根：黑豆果的根系非常发达，分为主根、侧根和须根。不同的育苗方法其根系的生长也不同。用种子育成的实生苗有主根和侧根，移栽后逐渐生长出许多须根，而须根又长出很多密集的网状根。通过扦插无性繁殖的根由不定根长出须根，而没有明显的主根。黑豆果植株特征与特性根：40黑豆果植株特征与特性黑豆果根系活动范围主要集中在0—60厘米深的土层内。根系在一年中的生长动态因季节及土层深浅而不同。新根生长量以20-40厘米深土层为最大，其次为0-20厘米、40-60匣米，80-100厘米深处根最少。黑豆果植株特征与特性黑豆果根系活动范围主要集中在0—60厘米41黑豆果植株特征与特性在黑龙江省根系开始生长比萌芽期约晚10天左右。4月中下旬根系首先在0-40厘米深土层中开始活动，但土温上升到12-13℃时，根系进入发根高峰，而分布在下层(40-100厘米)土壤中的根系在5月中下旬才开始活动，约在6月下旬至7月中下旬才出现生长高峰，这个高峰比上层土中的小，但是到8月中下旬则出现第2个比较明显的高峰。

黑豆果植株特征与特性在黑龙江省根系开始生长比萌芽期约晚10天42黑豆果植株特征与特性9月中旬，当土温降到18℃以下时，上层土壤中的根系进入第2个高峰，这个高峰的出现主要是由于在上层土壤中又长出大量吸收根，特别是1级吸收根上又长出2级根，增加了根系的活动。10月末以后深层土中根系仍继续生长，到11月中旬土温下降到4-0℃，根系才被迫停止生长。

黑豆果植株特征与特性9月中旬，当土温降到18℃以下时，上层土43黑豆果植株特征与特性黑豆果的吸收根相当抗寒，土温降到零下3.1-3.6℃时，稍有受伤，降到零下3.6-4.7℃时严重受冻，低于零下4.7℃时根系死亡。

黑豆果植株特征与特性黑豆果的吸收根相当抗寒，土温降到零下3.44黑豆果植株特征与特性黑豆果根系生长与地上部的生长有着互相依存和制约的关系。黑豆果地上部枝条的生长高峰期在5-6月上旬，枝条生长高峰期之后立即出现根系的第一次生长高峰，二者竞争养分的时间正好错开。黑豆果植株特征与特性黑豆果根系生长与地上部的生长有着互相依存45黑豆果植株特征与特性新梢旺长期利用一部分根系贮存的营养物质，叶片制造的光合产物又大量输入根系，有助于发根高峰的来临。根系大量生长时又将营养供给果实发育、花芽分化以及枝条加粗生长。根系第二个生长高峰有利于营养吸收，供给全株的营养贮存及越冬。黑豆果植株特征与特性新梢旺长期利用一部分根系贮存的营养物质，46黑豆果植株特征与特性茎与芽：

黑豆果是丛生小灌木，所以主茎不明显。每株丛包括多年生枝、基生枝、结果枝。盛果期每株丛由15-25个不同年龄的枝条组成。而不同品种基生枝生长发育数量不同，有的基生枝当年即可形成花芽，第二年见果，第三年丰产，第四、第五年衰老，产量下降。黑豆果植株特征与特性茎与芽：

47黑豆果植株特征与特性结果枝可通过修剪措施，由每年长出的基生枝来补充更替。黑豆果的芽可分为花芽、叶芽、基生芽和隐芽。黑豆果植株特征与特性结果枝可通过修剪措施，由每年长出的基生枝48黑豆果植株特征与特性叶片是制造供应果实、枝条和根系生长所需要营养物质的重要器官。叶片的光合效能直接关系到整个株丛的生长，对果实产量也有一定的影响，所以保护叶片不受外界环境影响及病、虫危害非常重要。黑豆果植株特征与特性叶片是制造供应果实、枝条和根系生长所需要49黑豆果植株特征与特性花和果：黑豆果的花芽为混合芽，由鳞片、叶片和花原始体及生长点组成。一般位于枝条中、上部。从混合芽能发出带有几个叶片的短枝，其顶端为花穗。黑豆果的花序为总状花序。1个花芽内花序2-5个，单生或簇生。黑豆果植株特征与特性花和果：50黑豆果植株特征与特性每一花序上有花3-20朵，有的品种多达20-28朵，但落花后一般坐果5-16个，花序与茎呈放射形或下垂。不同种类及品种的花略有区别，形状有钟形、杯形或浅杯形，有双层花被，萼为筒型，萼片向外翻转，萼部为紫色、红色、淡绿色。雄蕊5个，雌蕊花柱2个，粘合在一起，柱头分离。

黑豆果植株特征与特性每一花序上有花3-20朵，有的品种多达251黑豆果植株特征与特性从开花到果实成熟需55-60天。果实是由果梗、果皮、果肉、种子、果脐、花萼组成，一般果实单果重0．8-1．2克，每个果实中有种子15—30粒。种子的形状大小有所不同，有的品种种子宽扁，胚部钝，胚根部较尖，有的品种种子瘦长，两头尖，均为浅褐色。黑豆果植株特征与特性从开花到果实成熟需55-60天。果实是由52黑豆果的物候期黑豆果从春季萌芽开始经历萌芽、展叶、开花、座果、新梢生长、果实发育、落叶等一系列变化，到第二年萌芽前止完成一个年周期。这种在一年中经历的一系列生命活动与气候变化相适应的现象称物候期。黑豆果在一年的物候期中可分为两大阶段，目口生长期和休眠期。黑豆果的物候期黑豆果从春季萌芽开始经历萌芽、展叶、开花、座果53黑豆果的物候期萌芽与开花期：黑豆果萌芽较早，当春季温度达0℃以上即开始萌动(哈尔滨地区为4月15日左右)，当日温达到6℃时，芽开始迅速膨大，进入萌芽物候期。

花芽萌芽与开花：黑豆果花芽比叶芽萌发稍早，花芽萌发分为5个时期，即花芽膨大、花芽开绽、露蕾、花穗伸长、花蕾分离等，之后进入初花期、盛花期和终花期。黑豆果的物候期萌芽与开花期：黑豆果萌芽较早，当春季温度达0℃54黑豆果的物候期黑龙江省中部各地花期在5月中旬，平均日温12℃左右，活动积温在130-170℃左右。从蕾期到开花相隔11-14天，一朵花开放时间30-34天，一个花序从第一朵花开到最后一朵花开需8-10天。花期最易遭受晚霜危害，山区尤为严重。花期受冻的临界温度是零下2.5℃。

黑豆果的物候期黑龙江省中部各地花期在5月中旬，平均日温12℃55黑豆果的物候期叶芽萌发：叶芽萌发可分为叶芽膨大、叶芽开绽、莲座期、新梢伸长4个阶段，接着开始展叶，随叶片增大，新稍(包括基生枝)开始迅速生长。

黑豆果的物候期叶芽萌发：56黑豆果的物候期影响萌芽开花早晚的因素有哪些?

品种：不同品种萌芽开花时期有差异。

地块：同一品种栽在地势平坦地块的开花时间早于栽在冷凉山区或山间低谷冷气沉积地块的开花时间。

黑豆果的物候期影响萌芽开花早晚的因素有哪些?

57黑豆果的物候期年份：不同年份温度变化影响到开花期的早晚。

地区：纬度低的地区比纬度高的地区萌芽早。黑豆果的物候期年份：58黑豆果的物候期新梢生长和幼果生长期：

黑豆果新梢年周期活动状况因各地区的温度及湿度条件的不同而异。在哈尔滨观察，黑豆果新梢在5月初开始生长，经过1周左右的缓慢生长期，而后进入生长高峰，时间在5月8日左右，生长量每日可高达1-2厘米，如此持续1个月(到6月上旬)之后新梢生长开始减缓。黑豆果的物候期新梢生长和幼果生长期：

黑豆果新梢年周期活动状59黑豆果的物候期生长最适宜的条件温度是18℃，降水量500毫米左右。这时期新梢生长量占全年的一半以上。从6月上旬到8月中旬枝条生长缓慢，逐渐转入加粗并且老熟。黑豆果的物候期生长最适宜的条件温度是18℃，降水量500毫60黑豆果的物候期黑豆果花开放以后，雄蕊上的花药成熟开裂，散出花粉，花粉落到雌蕊的柱头上称授粉。授粉后，花粉在柱头上萌发形成花粉管，花粉管沿花柱向下伸长达到胚珠，花粉管先端破裂，释放出精子，精子与胚珠内的卵子结合形成合子叫受精乙合子发育成种子。

黑豆果的物候期黑豆果花开放以后，雄蕊上的花药成熟开裂，散出花61黑豆果的物候期什么叫自花结实?同一品种内相互授粉后，能够开花结实，并形成种子，这种现象叫“自花结实’。但品种间自花结实的能力有差别，所以对于自花结实率低的品种在栽树时如果与其他品种混栽，相互授粉可以明显提高产量，这种现象叫“异花授粉结实”。黑豆果的物候期什么叫自花结实?62黑豆果的物候期黑豆果经授粉受精后子房花托膨大，幼果开始生长发育，花托和萼筒发育为果肉，胚珠发育为种子，花梗发育为果柄，雄蕊和雌蕊枯萎脱落，花萼因品种不同脱落或宿存。黑豆果的物候期黑豆果经授粉受精后子房花托膨大，幼果开始生长发63黑豆果的物候期花芽分化和果实膨大期：什么是花芽分化？果树芽的生长点由叶芽状态向花芽状态转变的过程称为“花芽分化”。黑豆果的花芽分化分为形态分化期和性细胞形成期两个阶段。黑豆果花芽形态分化期从6月中旬开始大体历经4个时期。黑豆果的物候期花芽分化和果实膨大期：64黑豆果的物候期叶芽期：萌芽之后(4月中旬)，很快抽出新梢(5月初)，在新梢叶腋中，腋芽随之分化、长大，在生长点外围先分化出鳞片叶、过渡叶，而后分化出3裂突起叶原基，此时期的芽处于叶芽阶段。黑豆果的物候期叶芽期：65黑豆果的物候期花序原基分化期：6月中旬叶芽通过生理分化期，转人生殖分化期。黑豆果为总状花序，进入生殖分化阶段首先是分化花序轴原基。此时叶芽的原生长点变大、高起、伸长，在伸长的生长点周围自上而下分化成苞叶原基和花原基，形成花序原基。

黑豆果的物候期花序原基分化期：66黑豆果的物候期花的各部分化期：花序原基分化的同时，位于基部的花原基开始分化，自外向内产生花的各部分。黑豆果的物候期花的各部分化期：67黑豆果的物候期花萼分化：花原基开始伸长，其顶端逐渐膨大，而后中间开始下陷，边缘向外突出，并在其上形成5个小突起，即花萼原基，以后深入分化成萼筒。花萼发育的后期，在其外侧表面产生表皮毛和碟状腺体。黑豆果的物候期花萼分化：68黑豆果的物候期花瓣分化：在萼筒内侧与萼片相间部位，产生5枚较小的突起，即花瓣原基。此原基在分化前期，形体一直很小。黑豆果的物候期花瓣分化：69黑豆果的物候期雄蕊原基分化：花萼分化不久，在萼筒内侧与萼片相对部位，产生5枚较大的突起，即雄蕊原基。而后雄蕊原基由球形分化成椭圆形的花药及短柄的花丝。

黑豆果的物候期雄蕊原基分化：70黑豆果的物候期雌蕊原基分化：在花原基中心逐渐凹陷，近萼筒边缘逐渐隆起，产生心皮原基，并彼此相互愈合。在心皮内壁两侧产生多数突起，即胚珠原基，心皮轴上端与花萼连成一体，形成子房下位。黑豆果的物候期雌蕊原基分化：71黑豆果的物候期每一花序上，花的分化顺序是自基部依次向上分化，数目不等(3-20朵)，依种类、品种而不同。入冬之前花的各部形态分化基本完成，而后越冬，处于休眠状态。黑豆果的物候期每一花序上，花的分化顺序是自基部依次向上分化，72黑豆果的物候期黑豆果花芽分化的性细胞形成期：性细胞的形成是在早春萌芽之后在前一年雌蕊原基分化的基础上进行(4月中-5月上中旬)。这时期花芽快速生长，花序不断伸长，其上每朵花的各部分也迅速增长，雌、雄蕊内部的性细胞不断分化。黑豆果的物候期黑豆果花芽分化的性细胞形成期：73黑豆果的物候期当芽的第1片叶腋中露出花序时(5月上旬)，花药内部花粉母细胞正处于减数分裂形成四分体时期，接着小孢子形成，在开花之前花粉成熟。在雄蕊发育的同时，雌蕊也在发育，其花柱逐渐伸长，柱头分化成为二裂，子房内部的胚珠原基开始形成内、外珠被，而后形成胚囊。黑豆果的物候期当芽的第1片叶腋中露出花序时(5月上旬)，花药74黑豆果的物候期黑豆果花芽分化临界期为6月中旬，7—8月份为分化盛期。花芽分化先后经历11个月，其中有两个明显阶段：越冬前为花芽分化的形态建成阶段，次年春为花芽分化的性细胞形成阶段。在实践中必须注意加强肥水管理。

黑豆果的物候期黑豆果花芽分化临界期为6月中旬，7—8月份为分75黑豆果的物候期早春时期肥、水不足，特别是干旱，不但影响性细胞分化，还可导致严重的落花、落果，致使当年得不到收成。春夏期间肥、水不足则不能顺利通过花芽分化的临界期。果实采收之后施肥对人冬前花芽形态建成及越冬有重要意义。黑豆果的物候期早春时期肥、水不足，特别是干旱，不但影响性细胞76黑豆果的物候期黑豆果果实生长发育分为哪几个时期？1．幼果速长期：在5月下旬(5月22日)到6月上旬(6月7日)，持续15天左右，果实发育快，纵径生长超过横径，果略呈椭圆形，果皮绿色，果重增加快。

黑豆果的物候期黑豆果果实生长发育分为哪几个时期？77黑豆果的物候期2．缓慢生长期：6月上旬至6月中旬，约2周左右。此时种子发育，纵径及横径增长都缓慢，果形略变圆，果皮仍为绿色，果实达到成熟期的1／3大小。

3．采果前速长期：6月下旬至7月、上旬，约2周左右，果实恢复迅速生长，果实呈圆形，颜色加深并出现果点，果实成熟。黑豆果的物候期2．缓慢生长期：6月上旬至6月中旬，约2周左右78黑豆果的物候期果实成熟期和树体苜养积累期：

黑豆果果实开始膨大至成熟经50—55天的生长发育，果实大小、形状、颜色、硬度逐渐达到该品种固有的特点，进入成熟期。开花较早的品种