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文档简介

六上综合实践活动《蒸馒头》教学设计综合实践学科教学设计方案（2020-2021学年度第一学期）单元：手工课题：蒸馒头课时：23上课周次：6主备人：XXX教学内容：蒸馒头教学目标：1.学生了解馒头的制作过程。2.学会和面、揉面、做简单形状的馒头。3.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。4.培养学生的动手实践能力。教学重点：1.学会和面、揉面。2.了解面团发酵的原理。教学难点：1.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。2.培养学生的动手实践能力。工具：面板、盆、小棉被、套袖、围裙材料：面粉、酵母、温水教学过程设计：一、课前交流通过聊天导入，引导学生思考“民以食为天”，了解学生早餐或午餐的食物。并通过板书“馒头”，引出本节课的主题。二、故事激趣播放诸葛亮渡泸水的故事，引出馒头的历史，激发学生的兴趣。三、实践操作（一）学生交流馒头制作过程。引导学生按照制作流程，交流馒头的制作过程。（二）按步骤做馒头第一步：和面1.学生认识酵母，了解其颜色、感觉、味道，并探究其作用。2.明确水、面粉、酵母比例。3.学生动手操作，小组合作完成和面过程，轮流尝试。4.教师评出最佳和面奖，标准为手净、盆净、面团成形。第二步：揉面1.学生交流为什么要揉面。2.学生示范如何揉大面团，并小组轮流揉，并自我评价。3.教师评选最佳揉面奖，标准为动作正确、面团光滑、面板干净。第三步：醒发1.学生了解醒发时间、温度，并比较醒发前后面团的变化，明确为什么要醒发。2.学生动手操作，小组合作完成醒发过程。教学具准备：教师需要准备好面板、盆、小棉被、套袖、围裙，以及面粉、酵母、温水等材料。修改意见：将文章中的格式错误进行修改，删除明显有问题的段落，并对每段话进行小幅度的改写，使其更加清晰明了。学做馒头为了让学生更好地了解中国传统食品，我们在课堂上进行了馒头制作的实践活动。下面是我们的具体步骤：一、准备工作在开始制作馒头之前，我们需要准备好食材和工具。学生们需要自己准备面粉、酵母、盐和水等原料，并且需要使用擀面杖、切割刀等工具。二、和面首先，学生需要将面粉、酵母、盐和水混合在一起，然后进行揉面。揉面的目的是让面团变得柔软和有弹性。三、醒发接下来，学生需要将揉好的面进行醒发。这个过程需要将面团放在温暖的地方，让其发酵变大。四、二次揉面、成形在老师课前醒发好面团之后，学生们需要进行二次揉面和造形。我们评选出最佳造形奖，要求馒头形状匀称、表面光滑。五、总结评价最后，我们评选出最佳合作小组，并颁发最佳合作小组奖章。学生们还进行了交流，分享了这节课的收获和感悟。六、拓展延伸除了学习制作馒头，我们还向学生们展示了花样馒头的照

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