中药炮制学第9章炒法课件

B．炒焦（一）含义（二）工艺药物――锅内――（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）标准1．药物表面呈焦褐色，内部焦黄色，如山楂、神曲2．药物表面呈焦黄色，内部颜色加深，如麦芽、谷芽。B．炒焦1

（四）目的1．增强健脾消食作用如麦芽、谷芽、神曲等2．缓和药性，减少刺激性如栀子、川楝子。（四）目的2

（五）注意事项火侯适中，防止炭化失效。（六）适应健脾助消化（山楂、麦芽），对肠胃道有刺激性药物（山楂）（五）注意事项3

栀子

栀子4

栀子【处方用名】山栀、黄栀子【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】汉代有擘破（《伤寒》）的炮制方法。晋代有炒炭、烧末（《肘后》）的方法。至明代出现炒焦（《景岳全书》）。【采收】移栽第4年，10月下旬以后果实逐渐成熟，果皮变成红黄色时分批采收。

【产地加工】【性味归经】味苦，性寒。归心、肺、三焦经。【功效】泻火除烦、清热利尿、凉血解毒栀子5

【炮制方法】1．栀子取原药材，除去杂质，碾碎。2．炒栀子取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色。3．焦栀子取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。4．栀子炭取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。【炮制方法】6成品性状

栀子表面红黄色或棕红色。炒栀子表面深黄色或黄褐色。焦栀子表面焦黄色。栀子炭表面黑褐色或焦黑色。

成品性状

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【炮制作用】栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。三焦积热――黄连解毒汤湿热黄疸――茵陈蒿汤外伤性肿痛（研粉）焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦用于湿热病，体虚生热。栀子炭：苦、微寒。善于凉血止血如十灰散（《十药》）。①扩大药效，增强疗效②药性缓和【炮制作用】8

【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。对药理作用的影响（1）利胆（2）止血（3）退热（4）抑菌。此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。【炮制研究】姜栀子、栀子皮、栀子壳。9

山楂山楂炭、南山楂北山楂、焦山楂山楂10

山楂【来源】干燥成熟果实。【历史沿革】宋代有炒磨去子（《疮疡》）,元代用炒法亦用蒸法（《丹溪》）。至清代增加了炒炭（《全生集》）。【采收】9月-10月果实变为红色，果点明显，表面出现粉质，果柄基部木质化，具山楂香气时采收。

【产地加工】山楂果山楂片【性味归经】味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。【功效】消食健胃、行气散瘀山楂11

【炮制方法】1．山楂取原药材，除去杂质碎屑。2．炒山楂取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深。3．焦山楂取净山楂，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色。4．山楂炭取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色。【炮制方法】12成品性状

山楂外皮红色，断面黄白色，味酸微甜。炒山楂表面颜色加深，酸味减弱，微甜。

焦山楂表面焦褐色、内部黄褐色，味微酸苦。山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩。成品性状

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【炮制作用】山楂：长于活血化瘀常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，增强消食化积作用。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻。如保和丸山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。【炮制作用】14

【炮制研究】有机酸含量由高到低：生山楂、炒山楂、焦山楂标准含量应为：山楂中有机酸含量应该减少68％。药理①

助消化②

抗菌【炮制研究】15

槟榔槟榔、槟榔片、焦槟榔槟榔16

槟榔【处方用名】大白【来源】干燥成熟种子。【历史沿革】南北朝刘宋时期有细切（《雷公》）。至宋代出现炒（《圣惠方》）、炮（《博济》）、烧灰存性（《旅舍》）。【性味归经】味苦、辛，性温。归胃、大肠经。【功效】杀虫、消积、降气、行水、截疟槟榔17

【炮制方法】1．槟榔原药材－洗净－切薄片－阴干2．炒槟榔取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。3．焦槟榔取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。4．槟榔炭生药－中火炒至黑褐色【炮制方法】18

【炮制作用】生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。虫积、水肿、疟疾炒槟榔：缓和药性，减少副作用。消食导滞。焦槟榔：药性缓和，增强消导功能消食导滞－开胸顺气丸槟榔炭：止血痢。①

增强疗效，缓和药性②

扩大药用范围【炮制作用】19

【炮制研究】（1）

少泡多润

生品炒后槟榔碱含量0.4－0.52％0.13－0.31％软化浸泡，会使生物碱损失24％，导致杀虫效果差。（2）干燥槟榔不宜爆晒，宜阴干.（3）炒时火力降低一等级。【炮制研究】20

C、炒炭一、含义《五十二病方》中记载“止血出者，火番发”。二、工艺药物置于锅内－武（中）火－翻炒至一定程度C、炒炭21

三、标准1．表面乌黑色，内部焦褐色或焦黄色，如根、根茎类药物2，焦黑色，基本保持原状，如花、叶、全草类药物3．表面黑色，带有光泽。如茜草三、标准22

四、目的1．增强或产生止血如地榆、蒲黄等。2．增强固涩收敛止泻如乌梅炭、石榴皮炭。四、目的23

五、注意事项1、火力适宜一般用武火，但某些皮类、花类药物则以中火炒炭。2．洒水除去火星，防完全炭化3．炒炭存性4．放凉入库，防止复燃。六、适应药物：止血、止泻药物五、注意事项24

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干姜【处方用名】炮姜【来源】

干燥根茎。【历史沿革】汉代有火炮（《金匮》张仲景）的方法。至宋代有“炒令黑”（《证类》）【性味归经】味辛，性热。【功效】温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰

干姜26

【炮制方法】1．干姜洗净、切片、丁、块、段等2．炮姜先将净河砂用武火炒热，再加入干姜片或块，炒至鼓起，表面棕褐色3．姜炭武火炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星【炮制方法】27

【炮制作用】干姜：辛热，燥烈性，温中回阳，温肺化饮。炮姜：性味苦辛温。具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能。附子理中丸；艾叶丸：生化汤。姜炭：辛味消失，长于止血温经。挥发油、辛燥成分含量减少【炮制作用】28

【炮制研究】1．挥发油含量按高低次序依次为：干姜＞炮姜＞姜炭2．具有抗溃疡、止血作用。注意事项：1．加工时必须通风。2．及时散热，翻炒至烟尽。

【炮制研究】29

蒲黄、蒲黄炭蒲黄、蒲黄炭30

蒲黄【历史沿革】南北朝刘宋时代有蒸、焙法（《雷公炮炙论》），至唐代（《经效产宝》）有炒黄的方法，清代《医宗说约》炒黑。【性味归经】味甘，性平。归肝、心包经。【功效】行血化瘀、利尿通淋

蒲黄31

炮制方法：生品－筛选净制蒲黄炭－生药中火炒，由鲜黄转至黑褐色，洒清水，灭火星，放干，晾凉。炮制方法：32