烟台市苹果产业比较优势研究

烟台市苹果产业比较优势研究

随着人们生活水平的提高和健康概念的变化，水果逐渐成为中国水果的主要消费类型之一。因为它含有丰富的维生素和酸物质。国内苹果产业享誉盛名的当属山东省的“烟台苹果”。烟台苹果因其悠久的栽培历史、适宜的气候条件、营养丰富的土壤条件以及丰富的栽培技术和经验,早已成为中国苹果的代表,远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等10多个国家和地区,深受各国消费者的喜爱。烟台市在国内苹果生产上具有一定的产业优势,2003年烟台市被国家农业部规划为苹果优势主产区国内现有文献中,对烟台苹果产业优势的研究比较少。王田利1综合比较优势指数法农作物比较优势的测算主要有转换法、国内资源成本法、显示比较优势法、综合比较优势指数法等。其中前3种方法主要用于某种农作物比较优势的国际比较,从商品的进出口贸易结果来间接地测定比较优势,较适合于现实的国际贸易结构分析。而综合比较优势指数法则是从生产的角度,在国内进行某种农作物生产优势的地区对比,是一种能较科学地反映区域农作物在农业自然资源禀赋、社会经济及区位条件、科学技术、种植制度以及市场需求等因素综合作用下的比较优势测算方法。为将烟台苹果的产业比较优势与其他苹果产区进行对比,我们采用规模比较优势指数、效率比较优势指数和综合比较优势指数进行实证分析。1.1农业生产企业的时间和地域分布规模比较优势指数可用来反映一个地区某种农作物生产的规模和专业化程度,该指数的大小是市场需求、资源禀赋、种植制度等因素相互作用的结果。具体是指某地区某种农作物的播种面积与该地区农作物播种总面积的比值和同一时期全国同一比值的比率。其计算公式为:式中,SAI1.2农作物产量和质量指标的自然和年效率比较优势指数该主要是从生产力的角度来反映某种农作物的比较优势,是当地自然资源禀赋以及各种物资投入水平和科技进步等因素的综合体现。具体是指某地区某种农作物的单产水平与该地区农作物平均单产水平的比值和同一时期全国同一比值的比率。其计算公式为:式中,EAI1.3综合比较优势指数（ag格rerdvadvendox，aai）综合比较优势指数是效率比较优势指数和规模比较优势指数的综合结果。其计算公式为:如果AAI2烟台苹果产业优势测算为准确计算并分析烟台苹果各项比较优势,特做3项说明:第一,为减少计算误差,苹果及水果种植面积和单位产量等原始数据来源统一,均为2001—2010年中国农业信息网数据;第二,为对烟台苹果的产业优势进行准确定位,将烟台与国内其它4个苹果主产区(陕西、山西、河南、辽宁)进行对比分析;第三,为提高计算结果的准确度,将计算公式中的总农作物数据改为水果类数据。即规模比较优势指数公式表述为某地区苹果播种面积与该地区水果种植总面积的比值和同一时期全国同一比值的比率;效率比较优势指数公式表述为某地区苹果单产与该地区水果单产的比值和同一时期全国同一比值的比率。2.1烟台苹果的规模优势从表1可以看出,2001—2010年,我国烟台、陕西、山西、河南、辽宁等苹果主产区的规模比较优势指数均大于1,说明这些地区均具有苹果种植规模优势。从这10年的平均数来看,烟台苹果的规模优势最大,其他地区依次为陕西、山西、河南和辽宁;但从规模优势的发展趋势来看,烟台呈先增长后下降的趋势,而陕西苹果的规模优势却是一直保持增长态势。据陕西省统计局统计数据显示,2009年陕西省苹果种植面积和产量首次超过山东,跃居全国第一;山西、河南、辽宁则呈无规律性小幅波动特点。2.2烟台、山东三地苹果产业总体效率比较从表2的平均数据来看,陕西与河南两地平均效率比较优势指数均大于1,说明陕西与河南两地具有苹果效率比较优势,其平均单产率高于全国平均水平;烟台、山西、辽宁三地平均效率优势指数均小于1,三地苹果产业处于效率比较劣势,其平均单产率低于全国平均水平。但从具体年份来看,2001—2010年,陕西仅在前3年具有效率比较优势,烟台、山西与河南仅在2001年有效率比较优势,其他年份均为效率比较劣势,且基本趋势是效率比较劣势越来越大,说明我国苹果主产区的效率优势正在逐渐削弱。2.3苹果产区综合比较优势分析从表3可以看出,2001—2010年,我国各苹果主产区的综合比较优势指数均大于1,说明我国各苹果主产区均具有综合比较优势。从平均数据来看,烟台苹果的综合比较优势最大,其次为陕西,其余依次为山西、河南、辽宁。但在2010年,陕西和山西苹果的综合比较优势指数已超过了烟台苹果。3烟台苹果技术方面处于比较优势通过以上计算与对比分析发现,烟台苹果虽然具有长期的规模比较优势,但近几年呈逐渐降低趋势,且大有被陕西苹果赶超的态势;从生产效率来看,烟台苹果处于比较劣势;从综合比较优势来看,烟台苹果虽然具有一定的综合比较优势,但这主要是由其规模优势导致。而陕西苹果则在规模和效率上均处于比较优势。且山西苹果由于其突出的效率比较优势,也呈现出赶超烟台苹果的趋势。可见,烟台苹果在全国的产业优势地位正在逐渐减弱。其原因如下。3.1土壤ph值偏低烟台苹果主产区主要包括栖霞、牟平、福山等县级市,这些苹果产区属于丘陵地区,土层较薄,苹果生长受到抑制,植株低矮,导致单产率低。由于受氮肥、大水漫灌以及有机肥施入不足等诸多因素的影响,近几年烟台果园的土壤pH值偏低,土壤酸化问题越来越严重;加之近年来旱灾十分频繁,苹果品质很难提高。3.2品种结构单一烟台苹果中红富士占绝对优势,其他品种所占比例非常低。这种单一的产品结构不能满足消费者多样化的消费需求,且红富士属于上市较晚的品种,市场上经常出现季节性压力,造成烟台苹果价格不稳定,增大了市场风险。3.3年龄结构特征烟台苹果种植大多以家庭为经营单位,生产规模小,难以实现规模化和标准化生产。另外,从年龄结构来看,果农大多为40~60岁的农民,且受教育水平低,大多为小学、初中文化。这部分农民身体状况逐渐衰退,接受新生事物能力缓慢,不能科学管理果园,且缺乏创新意识,大大降低了烟台苹果的生产效率。4针对烟台苹果行业的比较优势4.1地域不同的消费需求发展多样化的苹果品种,可以满足不同时期、不同层次、不同地域的消费需求,占领不同的市场。尤其是发展多季节品种,平衡早、中、晚熟品种比例,可以避免明显的季节性压力,对于稳定烟台苹果价格,增加果农收入有着至关重要的作用。4.2加强苹果种植管理技术政府可以成立专门的苹果科研部门,研究科学先进的苹果种植管理技术。深入对果农进行技术培训,增强果农