九年级下册化学教案94-化学物质与健康课件

第九章第4节化学物质与健康第九章第4节组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)，是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？一、人体内的元素2023/7/312组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。2023/7/313人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松。1.人体中的化学元素---钙含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。2023/7/314作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。1.人体中的化学元锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。2.人体中的化学元素---锌2023/7/315锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。俗称粗脖子病3.人体中的化学元素---碘2023/7/316碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种重要元素的食物来源元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水2023/7/318营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水2023/7/1.糖类（1）组成：（2）糖类主要包括哪些物质（3）主要来源（4）功能（5）不足时的症状由C、H、O三种元素组成的化合物①葡萄糖：C6H12O6②蔗糖：C12H22O11③淀粉：（C6H10O5）n又称为碳水化合物植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）供给能量(60%~70%)造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等。生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖二、食物中的营养素2023/7/3191.糖类（1）组成：（2）糖类主要包括哪些物质（3）主要来源淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量酶摄入酶葡萄糖酶（6）人体内糖类的代谢过程C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O酶淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量酶摄入酶葡萄糖酶（6）人体内2.脂肪（油脂）（1）组成：（2）油脂的分类及存在状态（3）主要来源（4）功能（5）油脂与健康的关系含C、H、O三种元素植物油脂动物油脂

常温呈液态，称为油常温呈固态，称为脂肪植物种子、动物油脂，肥肉维持生命活动的备用能源(20%~25%)要适量，太多：导致消化不良、肥胖；

太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。2023/7/31112.脂肪（油脂）（1）组成：（2）油脂的分类及存在状态（3）3.蛋白质功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，是有生物活性的物质。来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。3.蛋白质功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高（高效性）③高度的专一性（专一性）蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等蛋白质有哪些性质呢？酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。蛋白质的变性如：C4.维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。（2）食物来源（1）维生素的作用：（3）与健康的关系水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等。缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病缺乏维生素D佝偻病、骨质疏松症多数在体内不能合成2023/7/31144.维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。（2）三、治病用的药物中药：主要指天然药品。把天然药品中具有一定生物活性的化学成分，称为有效成分。

1.中药和西药西药：主要指合成药品。复方药：复方药是指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起同时使用，目的在于增加疗效。2023/7/3115三、治病用的药物中药：主要指天然药品。把天然药品中具有一定生2.家庭常备药品（1）酒精是最常用的消毒药，体积分数为70%的酒精溶液的杀菌力最强。（2）碘酊(碘酒)是3%～5%的碘的酒精溶液，杀菌力很强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。（3）胃酸过多，常使用胃舒平进行治疗。胃舒平的有效成分是氢氧化铝，它们能和酸性物质反应中和胃酸，缓解因胃酸过多而引起的胃痛。此外，还有用于消毒的高锰酸钾溶液和治疗感冒的阿司匹林等，也是家庭常备的药品。2023/7/31162.家庭常备药品（2）碘酊(碘酒)是3%～5%的碘的酒精在各种环境中，人们都可能会接触到某些有害或有毒的化学物质。四、防范有害化学物质、保护身体健康2023/7/3117在各种环境中，人们都可能会接触到某些有害或有毒的化学物质。四当人体摄入这些有害或有毒化学物质的量超过一定限度时，往往会引起中毒现象，导致疾病或死亡。对此，人们要充分警惕，采取措施，加以防范。2023/7/3118当人体摄入这些有害或有毒化学物质的量超过一定限度时，往往会引有些食物(如花生、面粉和大米)在闷热、潮湿条件下长时间存放，容易滋生黄曲霉菌。黄曲霉菌中含有黄曲霉素，食用后可能诱发癌症，因而不要食用已经霉变的食物。2023/7/3119有些食物(如花生、面粉和大米)在闷热、潮湿条件下长时间存为防止含有害、有毒物质的物品进入家庭，损害人体健康，必须对相关的生产和流通环节加强监管。个人和家庭要提高警惕，不要购买无证或无商标的食品。买回的蔬菜、水果要彻底漂洗干净。2023/7/3120为防止含有害、有毒物质的物品进入家庭，损害人体健康，必须对相①利：防治农作物的病、虫、草和鼠害，也可用于防治对人、畜有害的细菌、病毒和虫害等。②弊：对人、畜和一些有益的生物有毒害作用破坏生态环境。③必须严格遵守农药的使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。正确使用农药2023/7/3121①利：防治农作物的病、虫、草和鼠害，也可用于防治对人、畜有害烟草制品燃烧产生的有害物质有烟焦油、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类。它们会给人体带来巨大的伤害。吸烟危害健康2023/7/3