食品生产许可证记录表格

食品安全风险分析记录表产品名称产品批号销侈区域存在何题食品安全风险分析情况处團惫见分析人员签名口期：企业质脸负贵人处建总见：企业质检负贵人： 口期：企业负贵人处企业负资人： 口期：

产品检验留样记录序号取样时间产品名称昭样数量生产日期取样人留样时间是否超过保质期销毁负责人日期

原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）一序号原料名称规格型号进货数虽进货时间执行标准生产厂名及国别（许可证緇号）验货方式验货日期验货结论处辺结果负责人签字、日期

产品销售台帐一序号产品名称生产批号生产日期执行标准检验结论产量（单位）销屋（单位）销售日期销往地区及企业名称单证编号联系方式

序号原辅料名称供方名称供方地址营业执照注册号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证标准代号1F生产日期货间供时

一序号产品名称原辅料名称使用屋产胡产量生产批号生产日期检验结论检验报告编号记录人责任人备注关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称质屋控制点质屋要求控制措施生产班次责任人质屋控制运行情况异常情况记录处養措施处置结果备注

计量器具检定、使用台账一序号匮家厂产生人任责EH□nn□nn□nn□nn□nn□nn□nn□nn□nn□□□

生产设备管理台账一序号家厂产生人任责s完好状态□n□nn□n□n□n□n□n□n□nn一序号试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用*使用时间责任人备 注质量管理考核记录序号考核内容考核依据考核时间不合格项考核组负责人整改要求整改期限整改措施整改效果验收时间验收责任人

包装材料使用记录一序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量责任人备注

主要负责人员、工程技术人员一览表一序号名姓年龄号证份身业专注备□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□食品添加剂使用记录伶品添加剂名称食品添加剂生产企业名称食品添加剂生产企业地址、电话食品添加剂生产许可证号应用于何种食品使用址乡kg或爲【）月便用址责任人填报单位（盖章h填报时间:年月日 生产记录表日期开停机时间(hh:mm)生产阿数力Hl成品星()质原斜消程()原存量()入库量()加工人员签名

注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上产品销售记录表日期产品名称销售数量（）售价经销（代销）单位、联奈人.电话质检结果原库存量存量销售人员签名质量工作会议记录会议名称主持人会议吋间会议地点参加人员主要内容设备、设施及地面卫生清洗消毒记录日期毒象消对消毒时间消毒数量消毒液浓度(ml/L)配制比例(消毒剂：水)消毒方法作员操人备注消毒液配制记录消毒剂名称:生产日期配制F1配制人备注消毒剂(ml)水(L)比例(消毒剂：水)消毒液浓度(ml/L)生产日期班次品种规格形状色泽滋味与口感组织杂质检验员备注

成品卫生检验原始记录F1细菌数结果（个/克）大肠菌群结果MPN/100克倍数1：10倍数1：100倍数1：1000倍数1：10倍数1：100倍数1:1000判定与处理：检验员:检验日期:年月日净含量及感官检验原始记录编号口产及次生期班检验日期产品名称规格生产数M净含量感观检验员总重（*）净忍（克）栩卿冷ft（克）偏差形态色泽滋味和气味组织朵喷+■

细菌总数检测原始记录检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称36+1匸培养24~48h稀释度报告数cfo/ml(g)空白接种虽ml111L号计数方式菌落总数（个/皿）111L号计数方式菌落总数（个/皿）备注:1.V表示全皿计数.X表示务不可计数n2•选取菌落数在30-300Z间的半皿作为菌落总数测定标准。参P稀释度的选择报告菌落数。3•菌落数在100以内时，按其实有数报告.大于100时，采用两位有效数字用10的®GB/T4789.2-7.3.2指数來表示。检验员审核人： 审孩时间：室温：-C湿度：%第页共页

检测依据接种时间使用主要仪器报告时间样号样品名称培养温度、时间培养基名称结果判定报告数(MPN)/100ml(g)•ch乳糖发酵培养基分析号123456789复发酵产酸、气EMB分离培养革兰氏染色复发酵产酸、气EMB分离培养革兰氏染色备注：f接种址W具有大劭L糖发酵阳住E1ml以上睪旬菌群其典西t管转种培养实验：1•宴h用双料发酵管:lml殳特征“+”表示.不具发酵：+/+表示产酸、产气为阳性：，表示不产酸、不产气为阴性：+/•表示产酸.不产气。以下者，用贰料发酵管。2.在鉴别性琼脂平板EMB上36±山培养18〜2伽观察菌落形态，有大肠菌群其典型特征表示3•做革兰氏染色•“㊉”表示阳性，“CT表示阴性检验员： 审核人： 审孩时『机环境温度：・C总大肠菌群检测证实试验记录环境湿度 % 第页共页总大肠菌群检测证实试验记录环境湿度 % 第页共页采购验证记录产品名称型号规格供应/生产单位进货日期进货数量验证数量验收方式验证项目标准要求验证结果合格/不合格验证结论：检验员： 日期： 年 月 日不合格处置：退货（）让步接收（）选用（）报废（）批准人： 日期： 年 月 日

出厂检验报告单产品名称规格检验类另J出厂检验抽样数量抽样方式随机抽样基娄1生产日期抽样地点抽样人检验依据检验项目单位技术要求检验结果判定检验结论检验员:审核人:报告日期：年月日

不合格原料通知单产品名称规格数量供货/生产单位责任人质量等级执行标准序号检验指标标准要求实测值检验结论标识隔离备 注检验员:复核:检验时间:不合格产品（召回）处理记录产品名称产品规格购进或生产日期检验人检验单号责任部门不合格品描述:原因分析：是否主动召回:部门负责人：处置方案：返工O 退换O 作废O处置结论：厂长： 年月曰处置实际情况:验证情况：监督员：年月日不合格项纠正记录不合格项目:不合格因:纠正措施实施人:纠正后的效果:检査人:不合格项目:不合格因:纠正措施实施人:纠正后的效果:检査人:培训记录主训培人0K-授时BK-培训记录培训内容实施情况人录记注备

设备维修（保养）记录设备名称设备编号型号规格使用部门故障发生的时间和现彖（计划内不需填写此栏人申请人：月 日检修情况记录：检修结果备注检修人:日期:（部门负责人）确认:日期

消毒剂入库、领用记录药品名称出、入库日期入库数量岀库数量领用人保管人库存数量备注

工作服消毒记录记录人： 审核人： 年月日日期数量（件）紫外灯消毒起止时间备注开始时间结束时间

物资采购计划单物资名称数量规格、型号申请部门批准人批准日期执行情况合同号

成品入库记录入库时间产品名称产品规格入库数量库存量库房总量交货人收货