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文档简介

品尝葡萄酒葡萄酒世界漫步葡萄酒哲学我们在享受葡萄酒的时候并不需要做化学分析，但是如果在品尝的时候，稍微注意一下，你会发现自己可以更好的分辨是不是喜欢某一种葡萄酒。干净清爽的的酒杯里，装上小半杯的葡萄酒。葡萄酒都有特定的组成和特性。当我们品尝的时候，我们用视觉、嗅觉和味觉去品尝各种不同的成分，判断酒的品质和健康程度。外观好好观察一下葡萄酒，可以让我们获得对葡萄酒基本情况的了解，甚至是葡萄酒的年龄。清澈度：这杯酒是不是干净明亮的，或者是浑浊暗淡的？深浅度：颜色是浅还是深？色彩拿起酒杯，以一个特定角度对着白色的背

景，仔细分辨杯子中部的酒体，还有酒杯

边缘的颜色。白葡萄酒年轻的时候是浅色

的，随着年纪的增长颜色变深。红葡萄酒

刚开始的时候会呈现浓重、鲜艳的紫红色，然后逐渐变成红宝石般的色彩，接着变成

红褐色，年老的葡萄酒会变成棕色。气味摇晃杯中的葡萄酒，让它的香气释放出来，然后来个深呼吸，你闻到了什么呢？基调：酒闻起来是纯净而富有吸引力的呢？还是一股陈腐味，或者没什么味道？浓淡：气温是微弱的还是浓烈的？气味特征：能够辨别出葡萄酒中可能存在的各种气味：水果香，葡萄香，柠檬香，青草气，桃子味，山莓味，黑醋栗，花香，苹果香，香草味，橡木味，烟火味，李子等许多的味道。品尝现在是最有意思的部分了——现在你该喝酒了！轻呷一口，让葡萄酒在口腔里打个转，这样可以让葡萄酒接触口腔里的每个部分：舌

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