口味测试及生产流程课件

口味测试口味测试新品上市口味测试流程口味确认口味提案口味提案确认提案完成提案书完成提案书研发调试内测外测确认新品会确认新品会确认提供BOM下发BOM新品上市口味测试流程口味确认口味提案口味提

口味测试的方式口味测试内侧外侧单测对比测样本量：10-30被访者：公司内部员工访问方式：自访口味测试的方式口味测试内侧外侧单测对比本竞品对比本品口味精进对比新口味上市前检测口味定期巡检年度标杆测试口味区域拓展单口味测试口味区域拓展打击竞品新口味上市打击竞品新品类上市本品同口味精进本竞品对比本品口味精进对比新口味上市前检测单口味测试口味区域口味外测族群选择年龄男女比例食用频率价格段其他天王品牌和区域品牌明星品牌中价面15-49岁15-49岁15-34岁1:11:11:1三个月至少一次三个月至少一次三个月至少一次经常食用1.5元及以上1.经常食用1.5元及以上2.经常使用拌面3.经常尝试新品类经常食用1.0-1.7元产品本地居住2年以上本地居住2年以上本地居住2年以上测试时间：1小时以内、5小时以上食用过正餐口味外测族群选择年龄男女比例6口味测试SOP一、需求单签核流程1、群本部BM→群本部GBM→群本部市场研究组2、地方公司BM→地方公司GBM→群本部BM→群本部GBM→群本部市场研究组二、项目规划流程

提供签核版需求单（群本部BM）→问卷制定（群本部市场研究组）→下发签核版需求单和问卷（群本部市场研究组）→提供测试执行时间表（代理公司）→完成测试回传报告（代理公司）三、测试样品流程

提供签核版需求单（群本部BM）→测试样品面准备（研发）→提供测试样品面（研发）→寄出测试样品面（群本部BM）→提供单号（群本部BM）→根据需求安排竞品面（群本部市场研究组）→接收物料并配送（代理公司）6口味测试SOP一、需求单签核流程7单测通过标准高价面通过的条件：指标1：本品整体喜好度Mean值指标2：本品购买意愿TOP1指标1/2需同时满足指标3（参考用）：整体喜好度占比top2条件成立标准：指标1：整体喜好度Mean＞标杆Mean（且有显著性）指标2：本品购买意愿TOP1＞高价面购买意愿TOP1（测试所属区域均值)中价面、平价面、干脆面同理7单测通过标准高价面通过的条件：8高价面通过的条件：指标1：本竟品整体喜好度对比指标指标2：本品购买意愿TOP1指标1/2需同时满足指标3（参考用）：整体喜好度占比top2条件成立标准：指标1：①本品整体喜好度占比＞竞品标杆整体喜好度占比（且有显著性）或②本品整体喜好度占比＞竞品标杆整体喜好度占比（且≥6：4）指标2：本品购买意愿TOP1＞高价面购买意愿TOP1（测试所属区域均值)中价面、平价面、干脆面同理对比测试通过标准8高价面通过的条件：对比测试通过标准生产流程生产流程制面段自动配粉投粉连续混面系统符合延压切丝蒸面切断整面油炸冷却储面器投料段酱爆、粉包、菜包投包包装金属、克重检查包装段装箱喷码码箱袋面生产流程制面段自动制面段自动投粉配粉送粉连续混面系统符合延压切丝制波蒸面淋汁切断整面油炸冷却投料段自动下碗半自动投叉投料称重自动封盖包装段包装缩膜自动装箱外向喷码码箱容器面生产流程制面段自动投粉连续

前处理牛肉解冻刨肉机绞肉机提升机煮酱段煮酱锅一级冷却二级冷却三级冷却包装段打酱泵酱包机叠袋机酱包生产流程前处理牛混料段投料罐计量称混料机包装段移动储料罐自动上料装置包装机叠袋机高速包装机高速叠袋机粉包生产流程混料段投料罐计量称混料机菜包生产流程备料震动机输送链排集料盘包装机叠袋机菜包生产流程备震动机输送链排集料盘包装机叠袋机9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-237月-23Sunday,July30,202310、人的志向通常和他们的能力成正比例。08:35:0208:35:0208:357/30/20238:35:02AM11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2308:35:0208:35Jul-2330-Jul-2312、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。08:35:0208:35:0208:35Sunday,July30,202313、志不立，天下无可成之事。7月-237月-2308:35:0208:35:02July30,202314、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmywayabout.。30七月20238:35:02上午08:35:027月-2315、会当凌绝顶，一览众山小。七月238:35上午7月-2308:35July30,202316、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2023/7/3