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文档简介
乳制品加工技术绪论我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略。国内外乳品加工业生产现状(一)原料奶生1992年到2019年,中国原料奶产量由563.9万吨增长到1029万吨,年均增长幅度为6.9%■从原料奶总产量来看,2000年中国原料奶总量仅占全球总量的0.161%,这与占世界人口1/4的农业大国很不相称。(二)人均年占有奶量■2000年世界人均占有量达到95.1千克发达国家人均原料奶占有量最多,人均200千克左右发畏中国家人均原料奶占有量达到40.1千克。(三)乳品加工企业数量规模和分布2019年中国拥有加工厂1000多座,日加工总量为2.5~3万吨,日加工能力超过100吨的大型企北占总数的5%45%是加工能力在20吨以下的小型加工厂。
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