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第六章饮食民俗与习语第一节饮食民俗概论第二节汉语习语与饮食民俗第三节英语习语与饮食民俗第四节汉英饮食民俗差异第五节英汉饮食隐喻比较第六节汉英食物象征第一节饮食民俗概论概念饮食民俗主要是指人们在加工、制作、食用有关食物和饮料中形成的习俗风尚。饮食文化则是指人们在消费加工而成的食品、饮品的过程中逐渐形成的观念、制度、习俗、礼仪、规范及其历史遗产。饮食行为不仅仅是为了满足人们的生理需求,更重要的是饮食是一种社会行为,具有丰富的文化内涵。由于自然环境、物产、地理、气候、经济、政治、宗教、哲学、历史等诸多因素的影响,不同地区、国家和民族逐步形成了各具特色的饮食文化,饮食民俗是饮食文七的形象化体现。饮食民俗属于大文化的范畴,是民俗学的一个独立分支。◆二、饮食民俗的形成与发展人类在饮食生活的发展过程中,大致呈现出两种状态:自然饮食状态和调制饮食状态自然饮食阶段:生食阶段。饮食是人类动物性的本表现饮食民俗未形成。鸟类之肉,饮弋人类◆调制饮食阶段木取火之后,人们才开始形成熟食之风,习俗也得◆及至渔猎业、农业、畜牧业、手工业和商业的发展人们的饮食才得以改善,饮食习俗才逐渐形成。可单纯的生物的活动而是成为包含丰富社会意义的火的出现具有划时代的意义。法国结构主义人类学家列维·斯特劳斯认为熟是自然与文化的象征。、饮食民俗形成的前提1、与地缘和气候有关◆靠山吃山,靠水吃水Onemansmeatisanotherspoison我国江南地区的气候条件适宜稻谷生产,逐渐形成了以稻米为主食的饮食习俗。北方地区气候寒冷,雨水较少,只适于种植小麦、高粱等作物,所以小麦杂粮自然成为北方人的日常主食。英国地理和气候适合于畜牧,日常食物主要依赖于肉、乳,形成了以肉类和乳制品为主要食物的习俗。◆2与物质生活的生产方式有关马克思说过:物质生活的生产方式决定着社会生活、政治生活及精神生活的一般过程可见,物质资料的生产是决定社会民俗构造及其发展的根本原因。历史上人类的经济活动主要有三种类型:狩猎采集、畜牧、农耕。1)狩猎——采集:为人类经济活动中最古老的生产方式。食物全部来自自然界,其饮食资源较多受到所处地理区域环境的制约

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