《高铁客运段美食配餐方案》3800字

高铁客运段美食配餐方案\l“_TOC_250004“设计概述 2\l“_TOC_250003“设计背景 2\l“_TOC_250002“设计目的 3\l“_TOC_250001“设计内容 3特色美食活动宣传 4播送营销 4餐厅形象营销 5成都特色美食配餐方案 3特色小吃套餐 3特色主题套餐 4\l“_TOC_250000“设计总结 6设计概述高速列车是很多人外出旅行的首选交通工具，2023101日，全路动车组发送旅客约400人们根本的用餐需要。其次，客运段配餐能够保证乘客饮食的安全，2023年一位乘客通过微博爆出了餐车上保质期长达10个月的油条，虽然铁路部门证明白其符合卫生需要，但生。第三，客运段配餐消费潜力巨大。2023年春节期间，成都铁路局运送旅客超过2500万人次，这些都代表了巨大的客户量。设计背景高速列车的配餐方式因铁路部门的规模与路段而异。主要有四种类型：一是便利食品。水果、薯片、蛋糕、可乐、矿泉水和其他零食和饮料属于这一类。乘务员使用推车供顾客购置。食品。从110°C到120°C的加热杀菌会杀死大多数细菌并保持食物的原始风味。特别材料包装可防止氧化和紫外线，可在室温下储存6-12个月或更长时间，无需添加防腐剂。再次加热后可以食用。三是热链食品。热链是通过烹饪食物并保持温和来制作的，以便食物在食用前保持在65°C4小时内食用。四是冷链食品。各种食品在加工车间加工，并快速冷却至10°C以下。冷藏车低温储存有助于保护餐饮的颜色和养分。乘客购置后，可以通过微波炉加热再次食用。55元、45元、3515元的冷链套1所示：1成都-上海列车冷链套餐状况套餐品种价格主菜副菜主食牛脯饭55烧牛脯虾仁玉米，开胃菜，炒时蔬米饭红烧肉饭45红烧肉五彩鸡丁，开胃菜，炒时蔬米饭回锅肉饭35回锅肉青笋炒鸡肉，开胃菜，炒时蔬米饭香菇炯鸡饭35香菇炯鸡色香肉兹，开胃菜，炒时蔬米饭扬州炒饭15炒时蔬米饭素餐素餐15金针菇、毛豆米、西兰花、葛笋米饭设计目的2023年，铁道部公布了第48号文件《高速列车效劳质量暂行条例繁多，午餐主要是冷链，辅以热链。食物满足乘客的差异需求负压烟雾不能排出，所以没有餐车，食品生产加工的位置转到车下。铁路冷链、热链、常温餐饮的生产和加工，已经开头产业化、规模化、机械化和标准化，为了满足这一要求，铁路部门期望通过建设中心厨房或餐饮基地来解决高速列车效劳中遇到的实际问题。，并且为客户带去特别的饮食享受。设计内容成都饮食种类多样、制作精细、口味上乘，它能够形成今日丰富多彩的局面，与其悠久的历史关系亲热。成都地处力平原，位于天府之国的中心，四周高山、丘陵起伏，平原上江就达上百种，这些小吃取材广泛，制造手法多样。米面杂粮、蔬果、肉类、薯类，皆可为其所用。成都特色美食配餐方案全问题，合理安排价格，还要留意到全国各地乘客不同的口味。特色小吃套餐成都特色小吃格外多，上文就介绍了有米食类、面点类、羹汤类、肉食类、凉菜类。要留意依据季节合理搭配。羹汤类，比方油茶、仔鸡豆花，固然羹汤类的凉虾、冰粉更适合夏季饮用，都是解渴佳品。因此可以拟定夏季解渴小吃套餐：羹汤类的凉虾或冰粉、凉菜类的难过凉面等。油茶或仔鸡豆花，肉食类的麻婆豆腐或夫妻肺片。够体会到成都地方饮食故事。特色主题套餐小吃本身，成都地方饮食还有独特的饮食文化内涵。小吃文化成都始终享有“小吃之都”的美誉。据统计，成都有3000多名小吃。在成都的小吃，如担担面、夫妻肺片等，几乎没有人不知道，来到外人确定会尝到几口。小吃不能当主食，茶馆文化化格外重要。四川人将茶列为日常饮食中最大的饮品。四川古代云清在明代说气变化来变化主题，想必也是亲民而怡人。特色美食活动宣传播送营销结合餐厅形象营销的形式。播送营销收信息的来源，这个时候不能只是简洁的通报配餐种类与内容，而是要抓住时机介绍以一下成都饮食文化历史5世纪。在隋唐时期，白费的风格制造了成都饮食的休闲文化。在宋代，经典的川菜成为家喻户晓的菜系。在北宋时期，宋毅介绍了四川的异域产品与作为烹饪技巧的一局部;;在清末，制造了各种小吃;现代，川菜已成为中国四大菜系之一。成都美食口味独特香、姜、橙和胡椒。菜肴的味道是：家常、咸味和甜味、辛辣、酸甜，主要是油炸、烤，主要是四川、火锅以及传奇和典故命名的很多菜肴，如麻婆豆腐、担担面条、夫妻肺片等。成都美食平民性街道和小巷，可以自由地走进任何小吃。有旗袍、西装和运动鞋、迷你裙、自行车和奔驰宝进展。〔3〕成都美食休闲型“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早到晚人宠爱吃喝和扣麻将。成都的街道和小巷都是茶。从高端茶馆到路边的茶叶店。餐厅形象营销关活动与节日结合，让人们能够感受到成都饮食文化节日的吵闹与欢快气氛。固然首先是要将有代表性的特色美食在墙壁上张贴出来：小吃类饮食的很大比例。成都大米食品种类繁多，深受宽阔市民欢送。面。成都面食一般是味、汤和面躁的特点。还有羹汤类如油茶、肉