七年级生物上册《人体的营养》知识点

七年级生物上册第8章《人体的养分》学问点一、食物中的养分物质：1、人体需要的六类养分物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。非供能物质：水、无机盐、维生素。供能挨次：糖类、脂肪、蛋白质。2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建筑和修复身体的重要原料。同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。蛋白质是构成细胞的根本物质。3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。4、无机盐：属于无机物，不能供给能量。无机盐的种类缺乏时的病症无机盐的种类缺乏时的病症食物来源含钙的无机盐佝偻病〔儿童、中老年人，特别是妇女缺钙骨质疏松症奶类、豆类含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等糙米、瘦肉含铁的无机盐缺铁性贫血〔乏力、头晕等动物肝脏、瘦肉含碘的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育消灭障碍海产品、加碘盐含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海鲜、动物肝脏维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体供给能量。维生素的种类缺乏时的病症维生素的种类缺乏时的病症食物来源维生素A皮肤枯燥、夜盲症、干眼症等动物肝脏、乳制品、胡萝卜维生素B1神经炎、口角炎、脚气病等谷物类糙米、瘦肉维生素C坏血病、抵抗力下降水果、蔬菜维生素D佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、动物肝脏、牛奶植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。维生素D可以促进钙的吸取。量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持安康的状态有着重要的作用。二、消化和吸取：1、消化：〔1〕食物在消化道内分解成可以被细胞吸取的物质的过程叫做消化。水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸取。试管参加物质掌握条件检验方法试管参加物质掌握条件检验方法现象1馒头碎屑＋2液mL37102馒头碎屑＋2水mL37103馒头块＋2mL37104馒头块＋2mL3710加两滴碘液变蓝5馒头碎屑＋2mL液6馒头碎屑＋2mL液拌1010加两滴碘液变蓝9010加两滴碘液变蓝试验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。④小肠：消化和吸取的主要场所〔可蠕动，起始部位为十二指肠。⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门〔起始部位为盲肠。⑥肛门：粪便排出体外的出口。消化腺：①唾液腺：分泌唾液〔通过导管流入口腔，唾液淀粉酶能初步消化淀粉。②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肠腺：分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。④胰腺：分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。⑤肝脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。留意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，属于消化道外的消化腺。胰腺和肝脏分泌的消化液注入十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。胆汁是一种消化液，但是不含消化酶。概述食物的消化和养分物质的吸取口腔 胃 小肠糖类蛋白质脂肪

唾液：淀粉→麦芽糖

肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→葡萄糖胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→氨基酸胆汁：乳化成微滴肠液、胰液：脂肪→甘油+脂肪酸4、三类养分物质的消化：养分物质通过消化道壁进入循环系统的过程。小肠的构造特点与其功能相适应：〔增大了小肠的消化和吸取的面积〕②大：小肠内外表有皱襞和小肠绒毛〔增大了消化和吸取的面积〕③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成〔薄，有利于养分物质的吸取〕④多：小肠内消化液多〔有胆汁、胰液、肠液，有利于食物的消化。消化道中具有吸取功能的器官:胃、小肠、大肠。胃吸取少量的水和酒精。大肠吸取少量水、无机盐和维生素。小肠吸取葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。消化道中具有消化功能的器官:口腔、胃、小肠。消化道中既不能消化也不能吸取的器官:咽、食道、肛门。二、合理养分与食品安全：1、合理养分是指全面而平衡的养分。2、早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％，三餐应当按时。3少。4、良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为绿色食品。绿色标志图:左为AAA洗，也可削去外皮。买肉时肯定要买颖的,并检疫合格的。不能吃有毒的食物。厨房和炊具只有常常保持干净，才不会污染食品。应当关注食品包装上的养分成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期家地址