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文档简介

关于开粥店计划书一、概述千百年来,粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化。同时,在福建的各各大小城市,随着生活水平的提高,吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、滋补等功能的粥品,无疑符合人们这种需求。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出粥系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。二、产品和服务介绍(一)、喝粥的7大好处1.容易消化:白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。2.增强食欲,补充体力:生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。3.防止便秘:现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。4.预防感冒:天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。5.防止喉咙干涩:对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。6.调养肠胃:肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。7.延年益寿:喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。(二)、我们的主要产品1.家常粥类(5元/份):(配小菜)白米粥、黑米粥、紫米粥、玉米粥、小米粥、粟米粥、绿豆粥、红豆粥、黑豆粥、麦片粥、南瓜粥、本店将为所有前来购买的顾客提供优质服务,努力降低顾客成本,提高顾客满意度,以此赢取顾客忠诚,与顾客建立长期合作关系。具体操作方式如下:1.对于进店消费的顾客,我们会在最短时间内为提供顾客产品,减少排队的人数甚至消除排队现象,为顾客节约时间成本。2.对于要求外送的零散顾客,我们会根据顾客的要求,将产品保质保量在顾客要求的时间内送到顾客手里。3.对于在校学生,本店将与学校勤工助学部进行合作,在每个园区安排负责人,需要的同学需在前一天下午用短信向负责人预定(短信应注明宿舍号和份数),本店将在当天将订单汇总,于第二天早晨7:30左右由负责人进行统一配送。4.宵夜外送则以个人为单位,即订即送,无需预定五、环境分析1.优势(1)中低端定位,适合大众消费(2)品种繁多,可供选择性强。(3)位于学校区,流动人口较多(4)目前福州大学城还没有专门的粥店(5)健康时尚2.劣势(1)由于所处位在学校区,小餐馆繁多,降低了本店的档次。(2)处于大学城交通不便,村庄类型。六、管理结构店长一名,厨师一名,服务员一名(主要负责顾客点餐及收银工作),外卖负责人一名。财务计划(一)固定资产1.店面租赁(100平米):50000/年2.营业许可证,卫生许可证等:2000元3.购买设施(厨房设备、餐厅设备、餐具、工作服等):20000元4.装修费:15000元5.前期广告宣传费用:3000元总计:90000元二)盈利模式1.员工工资:厨师(1名):3000×1=3000元服务员(1名):2000元外卖人员:2000元店长1名:2500元小计:3000+2000+2000+2500=9500元2.单日营业额预估计:500×6=3000元3.单月营业额:3000×30=90000元4.单月成本(按营业额的40%计算):90000×40%=36000

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