课件：维生素与辅酶

维生素和辅酶营养物质糖类提供能量，并提供合成其他分子如核酸的碳骨架（碳源）脂类提供能量，并提供膜脂所需的必需脂肪酸，有的还是信号分子蛋白质是N源，提供必需氨基酸，也能产能维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质什么是维生素维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质。需要量极微，主要由外界供给；不是细胞组成成分，也不是供能物质，而是参与物质代谢的调节；多数维生素维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的代谢。小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶参与的酶促反应主要为电子，原子或基团转移反应。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类，大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。维生素A维生素A分A1,A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。存在于动物肝脏、蛋黄。植物中不含VA，但含有β-胡罗卜素，在体内可转变成VA，所以称为维生素A原。主要功能：维持正常视觉及上皮组织健康，缺乏VA，导致夜盲症维生素D维生素D是固醇类化合物，主要有D2（麦角钙化醇）,D3（胆钙化醇）主要功能：调节钙、磷代谢，维持血液中钙、磷浓度正常，促使骨骼正常发育动物可通过紫外线作用，使其前体分子7-脱氢胆甾醇转化为VD3，一般不会缺乏。缺乏会导致软骨病、佝偻病等食物中主要存在于肝脏、蛋黄等维生素D的结构维生素D是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的维生素E维生素E又叫做生育酚主要功能：具有抗氧化剂的功能，可作为食品添加剂使用，还可保护细胞膜的完整性；同时还有抗不育的作用。食物中胚芽油、豆油含量较高。维生素K维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。天然维生素K有K1和K2。人类肠道微生物可以合成VK2主要功能：促进肝脏合成凝血酶原，促进血液的凝固。所以VK称为凝血维生素食物来源：绿色植物2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234辅酶Q（CoQ）辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中。辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。水溶性维生素包括B族、硫辛酸、C水溶性维生素在生物体内多通过构成辅酶而起作用维生素B1维生素B1又称硫胺素，在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式作为辅酶，与糖代谢中羰基碳的合成和裂解反应有关，比如是脱羧酶的辅酶缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿（脚气病）。食物中存在于植物种子外皮即胚芽中。维生素PP和烟酰胺辅酶维生素PP包括尼克酸（又称烟酸）和尼克酰胺（又称烟酰胺）两种物质。在体内主要以烟酰胺形式存在，烟酸是烟酰胺的前体。维生素PP能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。广泛存在于自然界，如酵母、花生等体内，烟酰胺与核糖、磷酸、腺嘌呤组成辅酶，在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和氢的传递体作用。NAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶II)NAD+和NADP+有氧化型及还原型两种形式，NADH和NADPH在340nm有吸收峰，氧化型的没有。氧化型接受氢负离子（两个电子，一个质子）转变为还原型。维生素B2和黄素辅酶维生素B2又称核黄素，由核糖醇和二甲基异咯嗪（黄素）两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。广泛存在于动植物。FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。它们在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和氢的传递体作用。有氧化型和还原型可参加一个电子和两个电子的转移反应。泛酸和辅酶A（CoA）泛酸（VB3）又称遍多酸，是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶，起酰基载体的作用。通常以CoASH表示，连接酰基后称为酰基-CoA。腺苷酸辅酶辅酶里都有腺苷酸的成分烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+

）NADP+黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）CoA维生素B6和磷酸吡哆醛维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应的磷酸脂，参加代谢的主要的是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。吡哆醛吡哆醇吡哆胺谷氨酸：天冬氨酸氨基转移酶维生素B12和B12辅酶维生素B12又称为氰钴胺素。二甲基苯并咪唑核苷酸氨基异丙醇维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷或者甲基所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是催化分子重排，核苷酸还原和甲基转移等反应。如作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团的变位反应。B12还可促使红血球的生成和成熟，缺乏B12得恶性贫血生物素生物素是羧化酶的辅酶，通过与酶的Lys残基共价连接形成长的柔性手臂，从而能在不同的蛋白质活性中心摆动。生物素的功能是作为羧基载体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。生物素来源广泛。生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白Avidin，能与生物素结合使生物素失活。E.coli

乙酰CoA羧化酶由三个蛋白质组成叶酸和四氢叶酸维生素B11，作为辅酶的是叶酸加氢的还原产物四氢叶酸。四氢叶酸的主要作用是作为一碳单位，如-CH3,CH2-,-CHO等的载体，参与多种生物合成过程。硫辛酸硫辛酸是酰基载体，有两种形式：即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型），在糖代谢中酮酸的氧化脱羧反应里起传递酰基和电子作用柔性手臂又一实例维生素C维生素C能防治坏血病，故又称抗坏血酸。或功能：参与体内的氧化--还原反应，维持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，维持血红蛋白的亚铁型。维生素C是羟化酶的辅酶，参与体内的多种羟化作用。如促进胶原蛋白和粘多糖的合成，维持细胞间质的完整，促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血，造成坏血病。主要可溶性维生素和相应辅酶酶—小结一、酶通论：概念、催化特点、化学本质、命名、活力测定二、酶促反应的动力学：底物浓度的影响（米氏方程，米氏常数Km）、抑制剂的影响三、酶的作用机制：高效催化的因素（丝氨酸蛋白酶类的异同及催化机制）四、酶的调节：别构调节和共价修饰调节核酸通论

核酸种类和分布脱氧核糖核酸（deoxyribonucleicacid,DNA）:遗传信息的贮存和携带者，生物的主要遗传物质。在真核细胞中，DNA主要集中在细胞核内，线粒体和叶绿体中均有各自的DNA。原核细胞没有明显的细胞核结构，DNA存在于称为类核的结构区。每个原核细胞只有一个染色体，每个染色体含一个双链环状DNA。

98％核中（染色体中）真核线粒体（mDNA）核外叶绿体（ctDNA）DNA拟核原核核外：质粒（plasmid）病毒：DNA病毒

Avery的细菌转化实验DNA是遗传物质，直接证明来自1944年Avery的细菌转化实验肺炎球菌转化实验图解IIIS型细胞（有毒）IIR型细胞（无毒）破碎细胞DNAase降解后的DNAIIR型细胞接受IIIS型DNA只有IIR型大多数仍为IIR型少数IIR型细胞被转化产生IIIS型荚膜S（光滑）SRRR（粗糙）+DNARNA

核糖核酸（ribonucleicacid,RNA）：主要参与遗传信息的传递和表达过程细胞内的RNA主要存在于细