餐饮业食品卫生管理办法_第1页
餐饮业食品卫生管理办法_第2页
餐饮业食品卫生管理办法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮业食品卫生管理办法一、概述随着我国餐饮行业的快速发展，餐饮市场越来越多元化，消费者对食品安全问题也越来越重视。为了保障消费者的权益，我国出台了《餐饮业食品卫生管理办法》，明确了餐饮业者在食品生产、加工、销售过程中应遵守的基本规范及责任和义务。二、范围《餐饮业食品卫生管理办法》适用于所有餐饮业者，包括餐厅、快餐店、茶馆、咖啡店、饮品店等。三、食品安全要求1.生产加工（1）保证原材料的安全。餐饮业者应严格选择供应商，每批原材料应检验合格并保留样品，确保其无毒、无害、无异味、无污染。（2）加工过程要合规。餐饮机构在食品生产过程中应该遵循相应的卫生、工艺规范和流程标准，特别是在配菜和食品加工成品时不得添加有害的化学物质和违反食品卫生标准的添加剂。（3）食品储存保鲜。餐饮业者应为食品提供合适的储存设施，并采取相应的措施，确保食品的新鲜、干净、无损失的状态。同时，储存时应注意避免与有毒、有害或异物接触。2.销售服务（1）场地卫生。餐饮业者应保持餐厅和餐桌的清洁和卫生，保证消费者在就餐过程的卫生和健康。（2）食品包装。餐饮业者应选择符合国家标准并无异味的包装材料，特别是不用再次利用或变相利用包装材料，以免对消费者的身体健康构成威胁。（3）食品标签。餐饮业者必须按照相关法律法规的规定将食品标签显示在食品包装的外部，标明名称、成份、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。（4）服务人员的卫生及服务态度。餐饮业者应确保从事服务工作的员工保持卫生，并为员工的工作守则和服务宗旨提供必要的培训和设施。员工必须保持良好的服装和工作礼仪，并且以礼貌、热情、周到的态度为消费者提供优质的服务。四、监督管理《餐饮业食品卫生管理办法》规定，卫生主管部门应当加强餐饮业者的监管，建立食品安全监管台账，对餐饮机构进行定期检查和抽检，并及时发现和处理食品安全问题。对于不符合食品卫生标准的餐饮业者，卫生主管部门应该及时追究其责任，依法进行处罚，并公开处罚结果，从而提高行业的管理水平和食品安全标准。五、结论《餐饮业食品卫生管理办法》作为一项保障消费者食品安全权益的重要法规，对餐饮行业具有重要的指导和监管作用。餐饮业者必须严格按照相

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论