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文档简介

食堂工作人员管理制度1.背景食堂是公司内部提供员工用餐的场所，保障员工食品安全，提高食堂服务质量，加强食堂管理十分必要。因此，制定并执行食堂工作人员管理制度显得尤为重要。2.适用范围本管理制度适用于公司内部的所有食堂工作人员。3.主要内容3.1岗位职责3.1.1厨师根据风味定制菜品菜谱，保证菜品健康、美味、卫生；负责用料采购、验收、入库管理；做好食物储存、运输、加工以及烹饪等各个环节的卫生管理；务必遵循所有食品卫生管理规章制度。3.1.2配餐人员负责按照工作人员订餐要求进行配餐；保证配餐环节卫生干净；确保用餐时间和次数准确无误。3.1.3服务员负责食堂环境整洁与卫生；协助员工就餐，满足其需求；引导员工遵循用餐规则；负责食堂用餐时间的管理。3.2工作要求3.2.1用餐食堂工作人员在用餐时应在指定区域用餐；食堂工作人员应遵守“先来后到、带盘自助”用餐规则，保障用餐时间合理且公正；3.2.2仪容仪表食堂工作人员应穿着整洁、卫生的工作服；食堂工作人员长发应束起，避免碰到食品。3.2.3卫生要求食堂工作人员应该在日常工作中保持卫生，保证产生食品的工作区域干净；食堂工作人员应该勤洗手、佩戴帽子；定期消毒餐具、环境。3.2.4工作态度食堂工作人员应严格遵守工作纪律；工作期间保持积极向上的态度，对待每位客人应客气、热情；食堂工作人员不得与客人发生任何形式的冲突。3.3奖惩措施3.3.1奖励食堂工作人员成效优秀，能够为公司提供有益的意见和建议，得到相应的奖励；食堂工作人员完美地实行管理制度，得到公司相应的奖励；对于拥有长期服务优秀记录、经常性获得奖励的工作人员，公司将发放年度绩效评定奖金。3.3.2惩罚违反本管理制度，将被纠正，并记录在食堂管理档案中；情节严重者将被暂停工作或者解聘。3.4补充说明本制度的执行由公司总裁办公室统一负责，同时，总裁办公室具有最终解释权。4.总结本制度的制定和实施旨在提高食堂工作人员的责任意识和服

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