《细胞中的糖类和脂质第2课时》

生物学

必修一

分子与细胞

第2章第3节细胞中的糖类和脂质

第2课时学习目标核心素养1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.举例说出糖类和脂质是可以相互转化的。1.生命观念：糖类和脂肪为生命活动提供能量，磷脂构成细胞基本结构。2.科学思维：运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的种类及作用。3.社会责任：联系血糖、胆固醇含量，了解糖类和脂质与人体健康的关系，能够为糖尿病、高血脂等病人提供合理建议。探究二：细胞中的脂质先自主阅读课本25——27页的内容，完成如下问题：

1.组成元素？

2.分类？3.功能？细胞中的脂质与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。1.脂肪一种脂肪分子脂肪是最常见的脂质。脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。

脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？主要靠脂肪。2.磷脂磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。3.固醇固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病健康小常识组成元素溶解性作用脂肪磷脂

固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等储能物质、保温、缓冲和减压组成生物膜的重要成分动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收C、H、OC、H、O、P、N脂质的总结

有很多人特别控制脂肪等脂类物质的摄取量，但对米饭、馒头等糖类食品的摄取不加控制，结果身体照样发胖。

由此，你能推测细胞中糖类和脂肪的关系吗？这对我们的饮食习惯有何启示？情景再现分析：人体摄入过多的糖会发生转化，以脂肪的形式储存，在日常饮食中应该合理搭配食品种类，控制好各类食品的量。血液中葡萄糖的去路：①细胞氧化分解利用；②多余的合成糖原储存起来；③还有富余，葡萄糖可大量合成脂肪等。只有在糖代谢发生障碍，人体供能不足时才会分解脂肪，而且脂肪不能大量转化为糖类。糖类与脂肪的互相转化1.为何吃多了会发胖？脂肪有用处吗？多余的糖类可转变为脂肪储存在体内。植物油含有脂肪。饲喂富含糖类的饲料，糖类可转变为脂肪。胆固醇是动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输。不能，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解放能。但是血清中胆固醇含量过高，会堆积在冠状动脉血管壁上引起冠心病。2.脂肪可大量转变为糖类吗？3.北京鸭是怎么肥育的？4.植物有脂肪吗？5.什么是胆固醇？有用吗？有害吗？糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O（N、P）种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇

生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类

脂肪糖类：生物体进行生命活动的______能源物质。脂肪：是生物体内______能量的物质。淀粉：______细胞中储存能量的物质。糖原：______细胞中储存能量的物质。ATP：生物体内的直接能源物质（后面学习）。主要储存植物动物关于能源物质1．下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成B．脂肪只存在于脂肪细胞中C．某些脂质可调节动物的生命活动D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少练习C2．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能()A．细胞内良好的储能物质B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质C．减少体内热量散失，维持体温恒定D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气练习D3．下列有关表述正确的是（）A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质B.所有细胞的组成成分都有纤维素C.只有多糖、蛋白质、脂肪三类大分子以碳链为骨架D.被形容为“生命的燃料”的物质是指储存