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文档简介

健康管理餐单设计主讲:兰薇生健康永恒追求0●。●饮食养生智慧五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服以补精益气《黃帝内经-素问》食不厌精,脍不厌细。《论语》一生健康驯永恒追求营养全面人体不可缺少的七大营养素食物多样化①食物多样,谷类为主②多吃蔬菜、水果和薯类③常吃奶类、豆类或其制品④经常吃适量鱼、禽、瘦肉,少吃肥肉和荤油⑤吃清淡少盐的膳食⑥饮酒应限量⑦吃清洁卫生、不变质的食物一生健康驯永恒追求中国居民膳食指南①谷类②豆类及制品③蔬菜类④水果类⑤畜离肉⑥蛋类及蛋制品水产类③乳类及制品其他食品一生健康驯永恒追求餐单的设计三种产能营养素在体内氧化实际产生能量则为:1g碳水化合物=4.0kcal(1681KJ)1g蛋白质=40kca(16.74K)1g脂肪=90kca(3756KJ)1kcal=4.184K];1KJ=0.239kcal一生健康驯永恒追求确定适合自己的能量水平中国成年人平均能量摄入水平K(kcal)城市农村年龄组男女男女18岁~59岁900(220755010900(1800)(2600)200(2200)60岁以上|8350(2000670010050(1600)|(2400)350(2000一生健康驯永恒追求二、根据自己的能量水平确定食物需要按照7个能量水平建议的食物摄入量(g/d)能水平1200kcal1400kcal1600ca180Kcal00kca2200kcal2400kcal100150220250300300350大豆类40蔬菜类300300350450水果乳类200300300300水产品757575烹调油食盐一生健康驯永恒追求案例:某成年男子热量:2000千卡/天能量分配比例能量重量碳水化合物60%1200千卡g蛋白

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