搅拌站卫生管理制度

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搅拌站卫生管理制度一、总则为了确保搅拌站内部环境卫生合格，提高搅拌站产品的质量和安全性能，现制定本卫生管理制度。二、管理要求2.1环境卫生要求搅拌站的场地、设备、车辆等应保持整洁，避免积尘、杂物、异味等杂物污染，设施清洁、完好，停放的车辆应洁净无污染。

安装有空气净化器、防尘设备等，确保空气清新，没有异味。

用水要求：严格按照水质检测标准选用水源，确保用水的卫生性符合应用标准。

室内应配备足够的卫生清洁用品，比如垃圾桶、笤帚、拖把、洗手液、洗洁精、保洁抹布等，以保持环境卫生合格。2.2秩序管理要求禁止搅拌站员工在生产过程中吃零食、喝饮料、抽烟等行为，保持生产环境整洁、干净。

做好垃圾、污水的分类和处理，垃圾应按照有机和非有机杂物分类处理，并设置垃圾管理措施，保证卫生整洁。

在搅拌站内不得使用手机、收音机等高噪音的电子产品。2.3员工卫生要求工作场所内的人员应穿着合适的工作服，严禁着拖鞋和球类运动鞋，望员工在工作时间内穿好劳保鞋。

保持头发清洁，不要盘发、大耳环等，严格控制工作人员指甲长度和手部清洁，以防指甲划伤食品或搅拌设备。

工作人员进入工作区之前必须洗手和戴好鞋套或橡胶鞋套、工作帽和口罩等劳保用品，并定期进行体检。2.4食品加工卫生要求所有原材料、食品应符合无公害或者绿色食品标准，严格筛选原料或食品是否具有质量，如糠等不良储存式原料一律禁止进入生产线。

操作工具应定期清洗和消毒，在不使用的时候封存，并设置相关物料管理措施确保清洁卫生。

加工过程中注意卫生措施，如手套、口罩、帽子等劳保用品必须配备齐全，并加强员工对卫生要求的自我审核和检查。三、卫生抽查要求3.1定期卫生抽查要求环境卫生抽查：可以由企业本身或者依托食品检测机构对企业卫生状况定期抽查，确保搅拌站内部环境卫生符合要求。

员工卫生抽查：对员工个人卫生情况和基本卫生素质定期进行抽查，并根据抽查情况，及时进行教育和培训。

加工卫生抽查：对搅拌站的加工过程及加工线条进行定期检查评价，确保加工过程中无交叉污染及细菌生长，检查结果须留底。3.2抽查结果处理对抽查出卫生问题的搅拌站应建立整改措施，并在规定的时间内整改，确保问题彻底解决。

对整改后，抽查合格的企业，应在规定时间内重新颁发可行经营许可证，持续监控卫生状况，确保卫生合格。

对于连续多次抽查不合格的搅拌站将会被列入食品安全黑名单，禁止进入食品加工行业。四、附

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