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文档简介

肉制品生产许可证审查细则前言为了规范肉制品生产企业的经营行为，保障消费者的身体健康，国家对肉制品生产实施许可证制度。首次申请肉制品生产许可证需要经过严格审核和评估，才能获得许可。本文将介绍肉制品生产许可证的审查细则，帮助企业了解审核标准，提高审批通过率。一、企业基本情况企业基本情况是审查肉制品生产许可证的前置条件，在申请肉制品生产许可证时需要准备企业的基本情况，如企业名称、法定代表人、注册资本、股东信息、生产场地、人员规模等。在审核过程中，审查人员将打分并奖惩分明地反馈反馈企业情况。其中，生产场地是重点考察的因素之一，必须要符合肉制品生产的卫生标准。二、生产设备生产设备是肉制品生产许可证审查的重要因素。企业必须提供生产设备清单和设备信息查询表，包括设备名称、型号、生产商、购买日期、出厂编号、使用年限、保养情况等。在审查过程中，审查人员将通过检查生产设备的卫生状况、设备操作规程的制定等方面来评估企业的生产设备管理水平。三、原辅材料原辅材料的质量直接关系到肉制品的品质和健康安全。在申请肉制品生产许可证时，企业必须提交原辅材料的购买订单、入库记录等相关证明。审查人员将对原辅材料的质量进行检查和检测，同时也会对企业的原辅材料管理制度进行考核。四、卫生管理卫生管理是肉制品生产许可证审查的核心。企业必须建立和严格执行卫生标准、卫生制度、卫生操作规程，确保生产过程中无污染。在审核过程中，审查人员将检查企业的场地、藏品、器械等方面，评估企业的卫生管理水平，对存在的卫生问题进行整改要求。五、质量管理质量管理是企业提高产品竞争力和长期发展的重要保障。在申请肉制品生产许可证时，企业必须要提供完备的质量管理体系文件和相关验收记录。审查人员将对企业的质量控制体系、质量管理记录、产品质量监测等方面进行细致的考核，对存在的问题进行整改要求。六、防控措施在审核过程中，审查人员还需了解企业制定和执行的食品安全风险评估、物联网技术应用、食品安全信息化平台等相关防控措施，确保企业建立全流程的肉制品生产安全管理体系，保障产品安全，降低肉制品生产的风险。结论肉制品生产许可证的审查标准非常高，企业必须要高度重视，做好充分的准备，才能通过审查并获得许可证。在日常经营中，企业还

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