《降低化学反应活化能的酶》课件-

《降低化学反应活化能的酶》课件平坝第一高级中学直接吞下去，不要咀嚼……..绳子留在嘴巴里……….平坝第一高级中学把绳子拽出来…...你认为这块肉还在吗？？……一天后……平坝第一高级中学如果把这块肉放入一个金属笼里，再直接吞下去……你认为这块肉还在吗？斯帕兰札尼实验看看科学家的实验研究平坝第一高级中学平坝第一高级中学思考：肉消失的原因是物理作用还是化学作用？一、细胞代谢的概念细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。平坝第一高级中学你所知道的细胞中的化学反应有哪些呢？大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流平坝第一高级中学细胞中的代谢核糖体：氨基酸多肽（蛋白质）脱水缩合酶酶叶绿体：CO2+H2O有机物+O2光能酶线粒体：有机物+O2CO2+H2O+能量酶有啥作用呢？细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质：如过氧化氢（H2O2）。H2O2常温H2O+O2↑H2O2H2O+O2↑加热H2O2H2O+O2↑H2O2酶H2O2H2O+O2↑FeCl3无机催化剂细胞中的生物催化剂细胞为什么选H2O2酶作为催化剂呢？平坝第一高级中学实验:

比较过氧化氢在不同条件下的分解速率3%2ml常温2滴清水90℃

2滴清水FeCl3

2滴肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量对照实验平坝第一高级中学

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。平坝第一高级中学四川省绵阳普明中学无催化剂途径有催化剂途径

加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道平坝第一高级中学酶与降低化学反应活化能的关系平坝第一高级中学第5章第1节

降低化学反应活化能的酶（第二课时）酶的特性

平坝第一高级中学牟春陶

请同学们阅读教材

P.81—82的资料分析

“关于酶本质的探索”

三、酶的本质平坝第一高级中学巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳

脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能平坝第一高级中学

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，

其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。三、酶的本质酶是一类生物催化剂酶的本质

酶的来源

酶的功能平坝第一高级中学比较过氧化氢在不同条件下的分解速率3%2ml常温2滴清水90℃

2滴清水FeCl3

2滴肝脏研磨液2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件四川省绵阳普明中学对照3号试管4号试管酶具有高效性意义：保证细胞中化学反应快速进行。生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞

进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?提出问题？某种酶只对相应的反应底物起作用？四川省绵阳普明中学作出假设：

每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。四川省绵阳普明中学设计实验1.淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作

用下能水解成还原糖。淀粉葡萄糖+麦芽糖蔗糖葡萄糖+果糖酶酶2.还原糖与斐林试剂发生反应，加热条件下生成

砖红色沉淀。3.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试

剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能

否催化这两种化学反应。实验原理四川省绵阳普明中学结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。\\出现砖红色沉淀没有颜色反应酶的催化具专一性。四川省绵阳普明中学能够催化淀粉水解的酶是（）能够催化淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶AB蛋白质多肽氨基酸蛋白酶肽酶跟踪练习：四川省绵阳普明中学A

下图是人体内某个化学反应的示意图。图中代表酶的是（）酶与底物结合，形成酶-底物复合体。根据上述反应可以得出：酶作为生物催化剂，具有专一性。四川省绵阳普明中学

事例一：雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:

成分：蛋白酶0.2%,清洁剂15%.

用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，

用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；

用后须彻底清洗双手。事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。

根据以上内容,你能提出什么问题么？日常生活中的事例四川省绵阳普明中学提出问题：温度会影响酶活性吗？大胆作出假设：温度会影响酶的活性。【酶活性：酶对化学反应的催化效率。】那么请你设计合理实验证明假设成立与否？四川省绵阳普明中学结论：酶的作用条件较温和——需适宜的温度四川省绵阳普明中学四川省绵阳普明中学

唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中起作用的，但我们知道不同部位消化液的pH不一样：

唾液的pH为6.2——7.4

胃液的pH为0.9——1.5

小肠液的pH为7.6

阅读了上述资料，你能提出什么问题吗？

提出问题：酸碱度会影响酶的活性吗？作出假设：酸碱度会影响酶的活性。

设计实验：参考教科书P.66请各小组合作完成实验步骤并进行交流展示四川省绵阳普明中学某学习小组的实验报告四川省绵阳普明中学比一比、想一想：四川省绵阳普明中学分析得出结论：

pH也影响酶的活性。过酸或过碱均要使酶失活。酶的活性pH最适pH610胰蛋白酶0跟踪练习

——尝试解释坐标图t/℃最适温度酶的活性0四川省绵阳普明中学

高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？

不同！

过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。四川省绵阳普明中学简短小结：从以上的实验探究可知：

酶的催化不仅高效性和专一性；酶的作用条件一般还较温和，只有在适宜的温度、适宜的pH等条件下，酶的催化作用才能得到良好发挥。四川省绵阳普明中学1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空食物进入小肠C.体温超过适宜温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口

2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎失去了催化活性，其主要原因是（）A.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了B.被小肠中的物质包裹起来，起不到催化作用C.小肠中没有蛋白质可被消化D.pH大于了