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文档简介

公共场所卫生的管理制度范文三前言公共场所的卫生管理对于保障人民群众身体健康具有极其重要的意义，任何一个管理不力的场所可能会成为疾病和传染病的传播源。因此，建立一套有效的公共场所卫生管理制度，是每个管理者不可缺少的任务之一。本文将重点介绍一家快餐店的公共场所卫生管理制度范文，作为参考。快餐店的公共场所卫生管理制度范文第一章管理目标快餐店的公共场所卫生管理制度目标是规范员工和消费者在店内的卫生行为、确保提供有安全保障的餐饮服务、减少传染病的传播，保障员工身体健康，防止环境污染。第二章管理要求1.注重日常清洁工作快餐店应安排专人对店内进行日常清洁。日常清洁工作包括：擦拭桌椅、打扫地面、清洗厨房用具，店员在营业时间内需定时清理手推车、订单机、卫生间等易积存油污及灰尘的地方，保持店内通风干爽。2.严格消毒管理快餐店应严格执行消毒规程。对于每位入店顾客需提供消毒液消毒的餐具，确保餐具清洗彻底，避免顾客通过使用污染餐具而引发的疾病传染。员工需要佩戴手套、擦鞋器、刀具消毒器、洗手液或洗手盆、头套、口罩等防护用品，确保员工操作卫生。3.建立食品安全管理制度快餐店应该建立食品安全的处理流程，并有专人开展食品安全管理，确保在制作、呈现食品的过程中，卫生规程得以贯彻执行。制作食品过程中，需要随时进行卫生检查，确认食品是否达到国家规定的标准。4.推进环境卫生管理快餐店应定期开展环境卫生检查，检查内容包括清洁卫生保洁是否达标、轮船立杆及器具是否存在损坏、洁具的清洁和设置有无遗漏、环境气味是否达到标准等。同时，根据检查内容，对存在问题的部位进行疏浚和维修。第三章管理措施1.明确责任人快餐店应该明确卫生检查的责任人和实施人。对于出现问题需要及时进行整改，并明确相关责任人的调整原则和任务。2.建立清洗记录快餐店应该建立清洗记录，保证全面而及时地跟踪清洗餐具的情况。清洗记录要记录餐具及工具清洗时间和清洗人员等详细信息，以确保维护清洁的过程健康标准的实施。3.设立惩罚制度对于卫生不达标或不遵守卫生规程的员工进行惩罚，应督促员工遵守规定，确保公共场所的卫生各项指标正常、员工的身体健康和消费者的身体健康。结语快餐店的公共场所卫生管理制度范文是一个指导性的范本，可以在实际应用中根据自身情况进行调整和补充。只有对卫生管

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