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文档简介

甘谷驿学校蛋奶工程日查制度1.背景为了保障甘谷驿学校蛋奶工程的安全和质量，规范日常管理，制定此制度。2.目的本制度的目的在于规范甘谷驿学校蛋奶工程的日常管理，保障产品质量，保证学生的身体健康，增强学校的社会形象。3.责任部门甘谷驿学校的食品安全委员会负责制定和实施本制度。食品安全委员会成员包括：餐饮管理中心主任、学校医务室主任、学校安全办公室主任等。4.实施内容4.1.日常检查学校的蛋奶工程日常检查应由专人负责，每日至少进行一次检查，检查内容包括：奶制品存储状况：要求存放于阴凉干燥处，离地面30cm以上；蛋品存储状况：要求存储于阴凉干燥处，且离地面30cm以上；工厂及设备卫生状况：要求干净、整洁、无异味、设备完好；生产人员卫生状况：要求穿戴整洁，手部、衣物无异味，不得吸烟、吃东西；生产流程状况：要求严格按照操作流程操作，生产过程中严禁添加任何不规则食品成分。4.2.检查记录每一次检查均需记录，记录应包括检查时间、检查人员、检查内容等，并于当天提交食品安全委员会备案。检查记录的保存周期为3年。4.3.突发事件处理如发现蛋奶工程存储、加工、运输中存在问题，应立即停止该部分的生产，并做好隔离、标识工作。委员会应及时调查事件，并给相关责任人员做出处理措施，保障学生饮食安全。4.4.宣传教育学校将不断开展蛋奶安全教育，宣传蛋奶安全知识，提高学生、教职工蛋奶安全意识，做好蛋奶工程的管理和监督工作。5.评估和修改本制度应当每年进行评估，如果出现问题，应当及时进行修改，并再次提交委员会审批。以上便是甘谷驿学校蛋奶工程日查制度的全部内容。此制

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