住宿业卫生管理制度精讲_第1页
住宿业卫生管理制度精讲_第2页
住宿业卫生管理制度精讲_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

住宿业卫生管理制度精讲一、前言住宿业是一项服务性行业，卫生管理一直是住宿业的热点和难点问题，因为卫生条件的好坏与住宿业的服务品质和信誉息息相关。因此，建立一套完备的住宿业卫生管理制度，规范从业者的行为，提高服务水平和质量，对住宿业的健康发展具有十分重要的意义。二、卫生管理制度的建立住宿业卫生管理制度的建立应遵循以下原则：法律依据：根据《中华人民共和国卫生法》以及卫生部门颁布的相关法规和规章制度。实施技术：结合住宿业实际需要，制定科学、可行的技术标准。全员参与：制度的实施需要全员参与，包括住宿业从业人员、领导和管理者。完备性：制度应覆盖住宿业卫生管理的各个方面，涉及环境卫生、食品安全、员工卫生等。三、卫生管理制度的内容1.环境卫生管理住宿业的环境卫生管理要求保证客房、公共区域等场所的洁净、卫生，从以下几个方面入手：室内环境卫生：包括房间布局、家具陈设、室内装饰等，要求布局合理、布置协调，有利于维护卫生和防火安全。室外环境卫生：包括建筑物外立面、通道、停车场等，要求保持清洁、整洁，避免垃圾、污水等带来的环境污染。空气质量管理：包括通风、卫生间、厨房等空气质量的管理，要求保持通风良好、空气新鲜，防止污染。垃圾处理：包括垃圾分类、垃圾清运等，要求按要求分类、集中处理，保持厨房、客房等场所的清洁和整洁。2.食品安全管理住宿业中餐饮部分的食品安全管理尤为重要，要求从以下几个方面入手：厨房卫生：包括设备、用具、场所卫生等方面的管理，要求设备齐全、用具干净、场所整洁。厨房操作规范：包括食品加工、储存、出售等方面的操作规范，要求做到规范、科学、应急。食品储存管理：包括冷藏、腌渍、保鲜等方面的储存管理，要求合理、科学，防止变质、污染等。食品安全检测：包括对食品的内部和外部检测，要求做到全面、科学、有效。3.员工卫生管理员工是住宿业的重要组成部分，其健康和卫生水平直接关系到住宿业的发展。因此，在卫生管理制度中也应包括对员工卫生的管理。员工健康管理：包括员工健康状况的监测、宣传、预防等方面，要求健康管理做到全员参与，预防为主。员工个人卫生：员工要求严格遵守个人卫生要求，如穿工作服、洗手、不卫生习惯等。员工培训和考核：员工培训和考核是卫生管理的关键环节，要求对员工进行相关培训和知识普及，然后考核员工是否掌握相关知识和技能。四、结语住宿业卫生管理制度的建立和实施是一个长期的过程，需要全员参与，

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论