合理营养与食品安全课件培训课件

合理营养与食品安全课件健康报摘要

洋快餐与小胖墩儿

据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，现在不少儿童喜欢吃各种洋快餐，目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，不少小胖墩儿就是由洋快餐催肥的。

2合理营养与食品安全课件安徽阜阳劣质奶粉事件“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。

3合理营养与食品安全课件看了以上报道，你有什么想法？4合理营养与食品安全课件看图分析：分析下面的三组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。5合理营养与食品安全课件没吃早饭上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”6合理营养与食品安全课件不爱吃新鲜的蔬菜和水果，会使人体缺乏维生素C，因而患上坏血病。7合理营养与食品安全课件肥胖的人应要适当控制饮食，少吃含能量高的食物，并且加强运动！8合理营养与食品安全课件什么叫合理营养？

是指全面而平衡的营养。想一想9合理营养与食品安全课件中国居民的“膳食平衡宝塔”谷类蔬菜水果类肉类奶和奶制品类油脂类供能供给维生素、无机盐供给蛋白质、脂肪供给蛋白质、钙、磷、维生素要少吃10合理营养与食品安全课件平衡膳食宝塔：1.所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少.2.我们的饮食应遵循什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。*11合理营养与食品安全课件

中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配12合理营养与食品安全课件

设计为家长设计一份午餐食谱目的要求:

为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。13合理营养与食品安全课件我们每天都要遇到食品安全问题15合理营养与食品安全课件防止饮食被污染16合理营养与食品安全课件干净的厨房17合理营养与食品安全课件清水浸泡、清水冲洗、削去外皮18合理营养与食品安全课件19合理营养与食品安全课件毒蝇鹅膏菌20合理营养与食品安全课件二、食品安全：（1）生物性污染：主指病原体的污染。如：疯牛病SARS禽流感（2）化学性污染：指有害化学物质的污染。如：农药、防腐剂、漂白剂21合理营养与食品安全课件2、食物中毒：（1）毒蘑菇中中毒。（2）龙葵素中毒：发芽、变质的土豆。（3）河豚中毒。（4）未熟的四季豆。22合理营养与食品安全课件1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？

营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？怎样购买安全食品？23合理营养与食品安全课件买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味24合理营养与食品安全课件买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.25合理营养与食品安全课件买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。26合理营养与食品安全课件太阳蓓蕾叶片4、绿色食品：

指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。27合理营养与食品安全课件中国名牌标志生活中常见包装标志绿色食品标志AA级：不允许使用任何有害化学合成物质绿色食品（产自良好生态环境，无污染安全，优质）A级：允许限量使用限定的化学合成物质28合理营养与食品安全课件一、选择题：1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）

A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐

C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪2．绿色食品是指（

）

A．绝对没有一点污染的食品

B．绿颜色的食品

C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品

D．定为AA级的食品习题精选CC29合理营养与食品安全课件思考讨论题：

1.

中国和日本青少年身高差距的原因是什么？

2.

中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？

3.

中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？

4.

你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？

5.

青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？二、填空题

1、下列属于细菌性中毒的是：（

）

A.吃了有毒蘑菇

B.误食了亚硝酸钠

C.吃了腐烂的食物

D.吃了发芽的马铃薯２、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别

％、

％和

％左右。３、喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有哪些?

。

303040浸泡、冲洗、削皮Ｃ30合理营养与食品安全课件

课堂小结

平衡膳食（均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物）按时进餐合理营养三餐能量比例合理不挑食，不暴饮暴食

蔬菜