食物中含有多种营养成分

食物中含有多种营养成分第1页，课件共29页，创作于2023年2月第一节食物中含有多种营养成分第一章合理膳食平衡营养第2页，课件共29页，创作于2023年2月一、我们日常的几种食物馒头米饭水果蔬菜第3页，课件共29页，创作于2023年2月二、食物中的营养成分

食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等营养物质。第4页，课件共29页，创作于2023年2月1、糖类包括哪些种类?2、蛋白质是由什么构成的？3、脂肪包括哪几类？4、常见的维生素有哪些种类？阅读P3-P4找出下列问题的答案。葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等

蛋白质由氨基酸组成脂肪包括动物脂肪和植物脂肪

维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E

找一找第5页，课件共29页，创作于2023年2月糖类作用：是人体最重要的------物质；2:包括：能源这些食物中含有的主要物质是什么？葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等

第6页，课件共29页，创作于2023年2月蛋白质作用1、蛋白质由---------组成,是构成--------的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？氨基酸第7页，课件共29页，创作于2023年2月脂肪作用：是人体______的物质。

脂肪包括动物脂肪和植物脂肪。这些食物中含有的主要物质是什么？贮存能源第8页，课件共29页，创作于2023年2月水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的主要成分，占体重约为---------。生理活动细胞65%占人体体重最多的物质是？水第9页，课件共29页，创作于2023年2月无机盐的作用

构成人体的重要成分，参与人体的代谢活动：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。铁钙、磷第10页，课件共29页，创作于2023年2月无机盐缺少钙Ca+的几种症状儿童佝偻病患者健康骨骨质疏松症患者的骨第11页，课件共29页，创作于2023年2月缺少碘I的几种症状地方性甲状腺肿俗称大脖子病第12页，课件共29页，创作于2023年2月无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿第13页，课件共29页，创作于2023年2月维生素

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。第14页，课件共29页，创作于2023年2月第15页，课件共29页，创作于2023年2月

1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第16页，课件共29页，创作于2023年2月探究橘子中含有较多的维生素C根据P5小辞典设计实验。橘子、苹果、纱布、试管、滴管、高锰酸钾溶液提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？做出假设：__________________________________

设计实验：__________________________________完成实验得出结论：___________________________________表达交流探究竟第17页，课件共29页，创作于2023年2月练习册第7题同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”的原理，设计了如下实验：在四支试管中分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的维生素C含量不同那么由多到少依次是？黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液2ml14滴8滴15滴11滴青椒>白菜>黄瓜>芹菜第18页，课件共29页，创作于2023年2月勤思考不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同？第19页，课件共29页，创作于2023年2月观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。3、李明得了脚气病。4、王亮的爸爸患有骨质疏松。请你来当小医生不挑食厌食第20页，课件共29页，创作于2023年2月

夜盲A

脚气B

坏血C

佝偻D简记歌谣:第21页，课件共29页，创作于2023年2月找一找六大营养物质的功能？糖类：____________________________蛋白质：__________________________脂肪：____________________________水：______________________________无机盐：__________________________维生素：__________________________细胞的主要成分，没有水就没有生命构成细胞的基本物质，人体生命活动的基础是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足时供能）能防止人体热量散失，御寒是人体主要的能源物人体的重要成分，参与人体的代谢活动维持人体正常的生命活动十分重要第22页，课件共29页，创作于2023年2月你说我说作为青少年的我们，正处于第二个生长发育高峰，需要补充哪些营养物质，多吃哪些种类的食物？第23页，课件共29页，创作于2023年2月中国居民营养膳食指南一、食物多样，谷类为主，粗细搭配二、多吃蔬菜水果和薯类三、每天吃奶类、大豆或其制品四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食六、食不过量，天天运动，保持健康体重七、三餐分配要合理，零食要适当八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量十、吃新鲜卫生的食物第24页，课件共29页，创作于2023年2月食用纤维我患了便秘,我该怎么办呀？第七类营养素第25页，课件共29页，创作于2023年2月当堂练1不2A3B第26页，课件共29页，创作于2023年2月练一练1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是

A．鱼.虾B.鸡蛋.猪肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉2.儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D第27页，课件共29页，创作于2023年2月4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素5.构成细胞的基本有机物主要是（）A.糖类B.蛋白质C.脂类D.维生素6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服

A．维生素AB.维生素BC．维生素CD．维生素D第28页，课件共29页，创作于2023年2月7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.人体生长发育必需的物质。B.主要供能物质。C.容易消化的物质。