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第十一章平菇第一节概述第二节生物学特性第三节栽培技术华中农业大学第一节概述名称与分类地位(一)平菇(广义)与糙皮侧耳(狭义)分类地位:担子菌门伞菌目侧耳科侧耳属广义:平菇泛指侧耳属[Pleurotus(Fr)Kummer中一些可以栽培的种或者品种。狭义:平菇:糙皮侧耳[Pleurotusostreatus(Jacq,)Quel.I华中农业大学概述糙皮侧耳肺形侧耳黄白侧耳的烟裂皮侧耳华中农业大学概述秀珍菇金顶侧耳侧耳属存在复合种的现象,一个复合种下面有若干个种,种种之间存在部分亲和性,没有明显的生殖隔离。华中农业大学概述二.产业发展现状平菇是当今世界上栽培最多的四大食用菌(双孢蘑菇、香菇、草菇、平菇)之20世纪初,欧洲人用锯木屑进行栽培获得成功。·1972年,刘纯业用生料棉籽屑培养成功,为平菇大面积栽培奠定基础·80年代开始,平菇生产连年增长,1986年我国平菇生产跃居世界第一,已成为一种四季供应、人们喜爱吃的食用菌。2019年名列香菇之后,产量列第二位。华中农业大学

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