降低化学反映活化能的酶

降低化学反映活化能的酶第1页，课件共47页，创作于2023年2月斯帕兰扎尼实验过程：现象：推测：证明：本实验能证明：问题探讨肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块消失了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解胃具有化学消化的作用第2页，课件共47页，创作于2023年2月一、酶的作用和本质1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢.细胞代谢是生命活动的基础。2.酶在细胞代谢中的作用第3页，课件共47页，创作于2023年2月酶在细胞代谢中的作用2H2O2

→2H2O+O21.常温下反应2.加热3.Fe3+做催化剂4.过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液第4页，课件共47页，创作于2023年2月步骤试管编号说明1234一

H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·xy=x+48滴大量复燃第5页，课件共47页，创作于2023年2月步骤试管编号说明1234一

H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验第6页，课件共47页，创作于2023年2月①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量实验设计原则:第7页，课件共47页，创作于2023年2月讨论1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率2.不能。3.说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。第8页，课件共47页，创作于2023年2月酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能第9页，课件共47页，创作于2023年2月第10页，课件共47页，创作于2023年2月第11页，课件共47页，创作于2023年2月分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能反应物产物………………活化能反应进程能量

加热第12页，课件共47页，创作于2023年2月主要特点参与反应，不提供能量降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量75无催化剂催化29过氧化氢酶54用胶态铂催化活化能/kJ.mol-1条件..…………

无机催化剂第13页，课件共47页，创作于2023年2月酶的作用：

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

降低活化能催化作用第14页，课件共47页，创作于2023年2月第15页，课件共47页，创作于2023年2月练习：1．1783年，意大利科学家斯巴兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。斯巴兰札尼在研究鹰（）A．消化作用B．消化过程C．有无牙齿D．吸收作用2.在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是()A．水B．核酸C．蛋白质D．酶AD第16页，课件共47页，创作于2023年2月3．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()A．在无催化剂时，不会分解成水和氧气

B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害

C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应

D．同酶相比，Fe3+的催化效率更高4.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要功能是()A.增强免疫力B.提供能量

C.减肥D.助消化CD第17页，课件共47页，创作于2023年2月5、对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂，都能够促进其分解，下列相关的叙述正确的是(

)A．二者的基本原理是相同的B．前者是使过氧化氢分子的能量提高，而后者不影响过氧化氢分子的能量C．两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D．酶和Fe3＋的作用原理是不同的B第18页，课件共47页，创作于2023年2月6.为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（）A.实验②B.实验①C.实验①、实验②都能D.实验①、实验②都不能A第19页，课件共47页，创作于2023年2月3.酶的本质A.酶本质的探索：（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的第20页，课件共47页，创作于2023年2月(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶第21页，课件共47页，创作于2023年2月（4）美国萨姆纳

1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶

20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质第22页，课件共47页，创作于2023年2月（5）20世纪80年代切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA第23页，课件共47页，创作于2023年2月资料分析讨论1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2.提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有放矢。3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。第24页，课件共47页，创作于2023年2月B.酶的定义：酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA怎样验证酶的存在？与双缩脲反应催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？判断：酶是蛋白质所有的细胞都能产生酶第25页，课件共47页，创作于2023年2月为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡烧杯条件水量水温浸泡时间1加酶洗衣粉500mL40℃20min2普通洗衣粉500mL40℃20min课堂练习第26页，课件共47页，创作于2023年2月1.高效性

酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍2.专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应3.多样性4.作用条件比较温和二、酶的特性第27页，课件共47页，创作于2023年2月课题名称用淀粉酶探究温度对酶

活性的影响用过氧化氢酶探究pH

对酶活性的影响实验材料淀粉液、唾液淀粉酶①过氧化氢溶液、肝脏

研磨液自变量②温度的不同pH的不同自变量设置方法分别用③沸水、37℃

水、冰块处理分别用④蒸馏水、盐酸

溶液、NaOH溶液处理因变量⑤酶的活性酶的活性因变量观察指标加碘液后溶液颜色的变化气泡产生的速度(或带

火星木条复燃程度)无关变量底物浓度、试剂量、酶浓度、pH等底物浓度、试剂量、酶

浓度、温度等第28页，课件共47页，创作于2023年2月3.酶高效性的曲线及实验验证(1)曲线模型第29页，课件共47页，创作于2023年2月①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。（2）实验验证对照组：反应物+无机催化剂→反应物分解速率；实验组：反应物+等量酶溶液→反应物分解速率。实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应物分解速率。4.酶专一性的曲线及实验验证考纲解读考点一考点二返回主页第30页，课件共47页，创作于2023年2月(1)曲线模型①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A的反应。②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A的反应。（2）实验验证考纲解读考点一考点二返回主页第31页，课件共47页，创作于2023年2月5.温度对酶活性的影响(1)原理解读用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。考纲解读考点一考点二返回主页第32页，课件共47页，创作于2023年2月②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。（2）实验设计思路（3）实验设计程序考纲解读考点一考点二返回主页第33页，课件共47页，创作于2023年2月

温馨提醒:本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解,因为过氧化氢酶催考纲解读考点一考点二返回主页第34页，课件共47页，创作于2023年2月化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。6.pH对酶活性的影响(1)原理解读①H2O2

H2O+O2

②pH影响酶的活性,从而影响O2的生成量,可用点燃但无火焰

的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。(2)实验设计思路考纲解读考点一考点二返回主页第35页，课件共47页，创作于2023年2月

O2的产生速率7.影响酶活性的曲线考纲解读考点一考点二返回主页第36页，课件共47页，创作于2023年2月（1）在一定温度（pH）范围内，随温度（pH）的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶催化作用逐渐减弱。（2）在最适温度（pH）时，酶的催化作用最强，高于或低于最适温度（pH），酶的催化作用都将减弱。（3）过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。考纲解读考点一考点二返回主页第37页，课件共47页，创作于2023年2月总结酶1.产生部位和作用部位：

所有的活细胞作用部位：细胞内、细胞外、体外2.作用：

催化作用降低活化能第38页，课件共47页，创作于2023年2月3.本质：有机物（绝大多数、少数）具备蛋白质的性质（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸）4.同无机催化剂一样，只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。第39页，课件共47页，创作于2023年2月高效性专一性多样性作用条件比较温和5.酶的特性第40页，课件共47页，创作于2023年2月1.(2011年全国新课标理综)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处

理,酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是

(

)A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变典例精析考纲解读考点一考点二返回主页第41页，课件共47页，创作于2023年2月【思路剖析】酶具有专一性,蛋白酶能催化蛋白质降解。因

在蛋白酶的作用下,甲酶活性没有变化,故甲酶能够抗该种蛋

白酶降解,故甲酶的本质不是蛋白质,有可能是RNA,故A项正

确、B项错误;因该种蛋白酶处理后乙酶活性逐渐下降,故乙

酶的化学本质是蛋白质,在蛋白酶的作用下其空间结构遭到

破坏,故C、D项正确。【答案】B考纲解读考点一考点二返回主页第42页，课件共47页，创作于2023年2月2.下列关于酶的叙述中正确的是

(

)A.人体中的酶只能在人体的内环境中起作用B.酶的形成都要经过内质网、高尔基体的加工阶段C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜和叶绿体基质中D.酶都是由腺细胞合成的,具有高效性和专一性【命题分析】本题从酶的来源、合成过程、分布、作用场

所等方面考查对酶相关知识的理解,意在考查学生的分析判

断能力。解答本题的关键是明确酶并非都是蛋白质,蛋白质

并非都需经过内质网和高尔基体的加工,并非只有腺细胞才

能合成酶。考纲解读考点一考点二返回主页第43页，课件共47页，创作于2023年2月【思路剖析】酶可在细胞内、细胞外(内环境)和体外的适

宜条件下发挥作用,故A项错误;在细胞内发挥作用的酶在游

离的核糖体上合成,不需要经过内质网和高尔基体的加工,故

B项错误;不仅是腺细胞,一般来说,其他的活细胞内也都能合

成酶,故D项错误。【答案】C考纲解读考点一考点二返回主页第44页，课件共47页，创作于2023年2月3.(2011年江西南昌期中)随着生物技术的发展,酶在