厨房承包合同范本

厨房承包合同范本甲方：

联系方式：

住址：

乙方：

联系方式：

住址：

双方经过相互信任、自愿、公平。协商的协商，达成全都，甲方情愿将本餐厅厨房承包给乙方，并签订如下承包经营合同。

一、承包期限暂定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。

二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。

根本月工资定为人民币：______元整，（大写：______元）。

每月的工资发放为次月一日，由乙方代表领取、自由支配。

三、甲方负责乙方工作厨房的工作餐、住宿（集体宿舍），节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等。

四、甲方支持乙方参与各类有利于酒店声誉的各类社会活动。

五、甲方的权力和义务

１、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

２、甲方如对主干厨师技术力量不满，有要求乙方更换的权力。

３、乙方须承受甲方领导和监视，如乙方违反相关店规。

甲方有权利对乙方做出正值惩罚（具有条例协规章制度中）。

六、乙方的权力和义务

１、在保证餐厅正常运作的状况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

２、在保证酒楼正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。

３、乙方有遵守和执行酒楼制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。

４、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。

５、厨房原料由乙方报单，甲方负责购置，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。

七、公伤事故的处理方法

乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下消失的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

八、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方。若新业主不留用乙方的状况下，甲方须结清全部工资并补偿半月工资。如遇到非典等类似状况则按相关法规处理。

九、假如乙方在正常配制人员干忙不过来，甲方应给乙方加人，人员工资由甲方支付。

十、提前终止协议的处理方法

１、假如甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清全部工资并补偿乙方一个月工资作为补偿。

２、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。

十一、违约的处理方法

１、欠发工资或奖金十天以上视为违约。

２、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

３、公伤事故未按协议方法处理视为违约。

４、双方刻意刁难对方视为违约。如任何一方违约将赔偿对方半个月根本工资。在工作岗位上由执行总厨代理。

十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：（法人代表签字、餐厅印章）

年月日

乙方：（乙方代表签字、私人印章）

年月日

厨房承包合同范本2

发包方：公司（下称甲方）

承包方：××××餐饮效劳公司（下称乙方）

依据双方条件的需要，甲、乙双方经公平协商，甲方食堂与乙方经营者的最终打算，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约：

一、伙食标准：

甲方员工每天（二、三）餐伙食费标准为人民币元，（早餐元，中、晚餐各元）中级人员餐为人民币元；高级人员桌，餐元，夜宵一体式元，供应乙方经营输伙食。

二、用餐人数及期份结算付款方式：

a：用餐方式：

1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必需按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。

2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。

3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据（餐数、桌位）人数办理伙食。

b：结算及付款：

1、按日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。

2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按有用数据份量另计付款。

3、治理餐按实际用餐计算结帐。

4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停顿用餐。

三、甲方责任：

1、无偿供应现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。

2、甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币元，给乙方全权自由性使用（注：每人每天应用燃料费元，水电费元）

3、要维护厨房的治安治理及开餐时间的维护秩序。

4、有指定人员负责与乙方协作有些细节工作。

5、要向员工宣传保清洁、守制度等学问；但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，乙方有权对于处理。

6、如有变动人数及开餐时间等事项，必需提前告知乙方。

7、如饭堂的设施消失故障，须准时帮忙修理。

8、员工不能无依据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。

9、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽落实、提取结果、马上改正。

四、乙方责任：

1、厨房之工作人员，由乙方自行聘请、工资由乙方支付。

2、依据甲方伙食标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。

3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。

4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发觉食物卫生问题，乙方负全部责任。

5、要不断听取多数员工意见进展改创、而到达卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。

6、不得选购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进展不定期检查。

7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。

8、按规定的就餐时间预备饭菜，不得拖延；如遇特别状况须延迟应准时通知甲方。

9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度，未经批准不得随便出入禁区；如违反者，甲方有权将依厂规处理。

10、如厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用，妥当保管，不得人为损坏，否则折价赔偿，如有发生失落损耗等一切由乙方负责。

11、做到效劳周到文明待人笑面轻言。

五、违约责任：

1、因不行抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负责任。

2、若有意外发生食物病害事故，乙方必需协作甲方进展调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应担当全部责任。

3、若单方解约，必需提前十五天前以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同；否则后果自负

六、合同期：

乙方办理伙食试用期天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为年，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。

此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。

生效日期：年月日

甲方代表签名：乙方代表签名：

盖章：盖章：

签订日期：年月日

厨房承包合同范本3

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1.甲方把苏州公司厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，(其中试用期为3个月，即从________年____月____日起至________年____月____日止)，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。

2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。

3.甲方供应乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月工资为人均人民币3000元(含节假日加班工资和国家规定的相关保险费用)，每月2____日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。

5.乙方每月休班，在不影响正常营业状况下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6.甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权依据员工守则赐予惩罚。

二、乙方权力与职责

1.乙方须保证至少13人到甲方厨房工作(其中炒锅3人、砧板3人、凉菜2人、打荷3人，蒸笼煲汤1人，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。

2.乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达50%的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率，每相差一个百分点将赐予500元的嘉奖或扣款。(特别状况另行协商)

3.乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4.乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。

6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7.乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8.乙方人员受聘甲方后，一律不准在本镇兼职。

9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业1机密。

10.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。

12.全部工作人员的安康证自行安排。

13、乙方须协作选购人员到市场购置原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________

法定代表人(签字)：_________

________年____月____日

________年____月____日

厨房承包合同范本4

甲方依据需要将饭堂承包给乙方经营、治理，经双方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：

一：合同双方：

发包方：__________________(以下简称甲方)

承包方：__________________(以下简称乙方)

二：承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止三：详细内容：

1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元，晚餐为人民币______元，夜宵为人民币______元，供应乙方办理伙食。

2、甲方将现有厨房设施及器具进展盘点，供应给乙方使用。乙方人员持有效“安康证”上岗。并交押金(大写)____________圆整，合同期满后，如没发觉器具缺少，押金如数退还，但要扣适当的折旧费。

3、甲、乙双方协商，确定食堂承包后，水电费自理，水电费每吨每度价格由水电公司供应。

4、节假日乙方照常为甲方效劳，如需加餐由乙方负责加工，甲方买可托付乙方选购。

5、乙方在承包期间，应留意伙食质量，保证甲方员工每餐食量，定期变换食谱，同时负责厨房范围的环境、设备、用具的卫生及治理工作。要做丰富的早餐，对饭菜要求保质、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜______元(包饭)，鸡蛋加素菜______元(包饭)，汤每餐备一份。

6、甲方有权对乙方进展各种行政治理，如：卫生、安全、消防、综合治理、监视等现场治理。乙方员工应遵守甲方的公司规章制度，违反则按

甲方规定处理。甲方员工应自觉维护食堂的公共卫生，遵守食堂公共秩序，不自觉者由甲方负责处理解决。乙方如有员工发生争议，乙方应准时反映到甲方治理处。食堂馊水由乙方拉走处理。

7、乙方接手时对甲方的工具、器具进展盘点，甲方的工具、器具借给乙方使用，如有损坏，乙方负责补充修理。

8、伙食开办时所缺乏的餐具及损耗由乙方负责，甲方厨房全部的设备及炊具乙方应合理使用，妥当保管，如有人为损坏则按价赔偿。工具损耗(如：风扇、灯管、风机)等电器由甲方负责，其它厨具由乙方负责。

9、乙方做到饭热菜香，伙食费由乙方先垫付天后甲方结算，甲方应在___天内一次性付清给乙方。夏季应做好防蚊虫工作，冬季保证饭菜的温度。

10、乙方在承包期间不得选购腐烂、变质及假冒伪劣食品。如因卫生和质量问题引起的不良后果，引起的食物中毒大事，经医院检查证明属乙方造成的，乙方应担当由此造成的全部责任。

11、乙方承包期间，消失任何问题，经甲方提出一周内乙方不改良，甲方有权终止承包合同，并扣除乙方局部承包费。

12、本合同期限为年，从______年______月______日起到______年______月______日止，食堂承包期间任何一方如有特别因素要求解约，需双方协商后，提前___天通知对方。但乙方须等有接手人到后，方可办理交接手续。

13、此合约生效之日起，甲乙双方相互合作、协力协作，若中途消失意外问题，由双方派代表共同协商解决。

14、本合约一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字，盖章后即日生效。

15、以上不尽事项，另行商定。

甲方盖章：乙方盖章：甲方代表签字：乙方代表签字

签订日期：年月日签订日期：年月日

厨房承包合同范本5

甲方：________________

乙方：________________

甲方在__________建厨房一栋，建筑总面积约____平方米，由乙方承包施工。经双方协商同意，特签订如下合同：

一、承包方式

采纳包工不包料方式承包。甲方供应建房所需的材料，包括：红砖、河砂、碎石、石灰、水泥、钢材、水管、下水管、铁钉、扎丝、水电等。乙方供应劳务、建筑技术、模板、撑树、脚手架用材、码钉及生产生活用具等。

二、承建工程

乙方根据设计图纸或甲方提出的要求承建。甲方厨房主体工程的建筑，包括墙体、梁、柱、楼梯、楼面、装模、拆模、扎钢筋、现浇混凝土及地面、门前台阶砼垫层；装饰室内粗粉刷、前向外墙贴瓷砖、后向墙面粉水泥砂浆、卫生间地面及墙面贴瓷砖、安装瓷盆、大便器、下水管道、落水管；顶层层面加浆磨光，同时作好防渗处理。

三、承包价格

每平方米伍拾肆元，建筑面积按每层楼外墙计算。女儿墙按每米壹拾元计算，包括水泥砂浆抹面。楼面混凝土捣制另请施工队伍，所需费用甲乙双方各负担____%.

四、付款方式

完成第一层砖砌并捣制好楼面付叁仟元，完成其次层付款叁仟元，完成第三层付款叁仟元，工程全部完工，阅历收合格后一次付清。

五、双方责任

甲方负责水电供应及原材料准时进场。乙方必需保证工程质量，按设计图纸和甲方要求施工，节省材料，并保管好材料，不得丧失。

六、质量要求

乙方应当根据国家规定的厨房质量标准和要求组织施工，不合格由乙方负责返工，返工费由乙方负责。

七、留意安全

文明施工，假如乙方施工人员消失工伤，因施工造成他人损伤等事故，一切由乙方负责，甲方不负担当何责任和费用。文明施工，讲究职业道德，讲究清洁卫生。

八、工期要求

主体工程工期为____个月，从签订合同之日起计算，乙方必需在________年____月____日前完成主体工程，完工时间不能超过____天，乙方不能因各种缘由拖延甲方建房完工时间。乙方所需材料，应两天前向甲方提出规划，以便快速筹备。

九、其它未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

本合同一式二份，甲乙双方各执一份，从签字之日起生效。

甲方（签章）_________乙方（签章）_________

_________年____月____日________年____月____日

厨房承包合同范本6

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为___年，即从___年___月___日起至___年___月___日止，其中试用期为三个月，即从___年___月___日起至___年___月___日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。

3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币___元，每月日日发放上月工资，乙方供应工资打款建立人民银行帐号___。日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。

5、甲方赐予乙方工作人员每月___天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少___人到甲方厨房工作(其中炒锅___人、砧板___人、凉菜___人、面点___人、打荷___人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平。

2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。

3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的.同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

7、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

8、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。

9、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方担当。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。

10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则6一切后果自负。

11、乙方须于月日时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议自签定时，甲方支付乙方公司治理费用共计元。

五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

厨房承包合同范本7

定作人：

承揽人：

甲乙双方本着公平自愿的原则，经友好协商，依据《中华人民共和国合同法》等相关法律法规商定，就甲方托付乙方对其位于重庆市九龙坡区白市驿镇13号的“大酒店”厨房菜品制作和厨房治理一事，经双方经协商全都签订本合同。

一、承揽期限

自年月日至年月日止，为期12月,双方应在承揽期满前45天书面告知对方取消或调整连续承揽意愿（双方同意调整的应在到期前新签承揽合同），否则双方应按本合同自动续期1年。在同等条件下乙方有优先连续承揽权。

二、承揽方式及范围：

承揽方式：包工不包料。乙方负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作内容，同时负责酒店中餐宴会、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供给和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生治理工作。乙方派驻人员为其自雇人员，不计为酒店员工，但受甲方监管（食品、消防、生产安全，考勤，制度，服装，礼仪等）。

承揽范围：乙方负责酒店厨房经营治理，菜品的制作、研发、创新等。包括但不限于：酒店厨房的食品安全、消防安全、厨房环境清洁、菜品本钱掌握、内部人员治理调配、厨房设备设施维护、自有人员安全等。

三、承揽人员：

3.1乙方指派的厨师长为：

该厨师长为乙方厨房出品负责人，其甲方直属治理人为酒店行政总厨。

3.2本合同的“乙方”指：以承揽签约人为代表的签约人及其聘用的厨房全部工作人员。3.3乙方厨房人员标准配臵为23人：其中厨师长1人，炉灶师傅4人，墩子4人，粤菜师傅4人，凉菜师傅3人，打荷3人，白案师傅2人，上杂师傅1人，水台1人。乙方出品人员须经甲方试菜合格前方可上岗，上述人员的简历、身份信息、详细分工等具体资料报甲方审定后备案，详细详：“附件1：乙方厨房人员名单及分工费用表（表中人员可不定时更新更换，本合同条款对附表中人员产生约束力）”。

四、

承揽费用及其支付方法：

4.1厨房标准承揽价：￥107000元/月（大写：壹拾万零柒仟元整）（包括但不限于乙方全体从业人员社会保险、节假日工资、加班津贴、年度体检及安康证办理费用、个税等）。乙方厨房

人员配备数量应满意甲方酒店经营需要，且甲方可依据酒店运营状况单方要求乙方增减厨房人员数量并同时按本合同“附件1”调整乙方承揽价。

4.2厨房承揽价支付：甲方将该承揽费按月发放给乙方签约代表，由乙方签约代表自行安排发放（因乙方签约代表发放、安排不到位引起的欠薪，福利待遇及补贴、保险纠纷均由乙方全额自行担当）。甲方在次月20日前发放上月承揽价。甲方每月向乙方支付月承揽价的90%，留取10%作为履约保证金。甲方对乙方履约行为进展考核（考核内容主要包括：食品毛利率、厨房本钱掌握、菜品创新、餐食投诉、退菜等，详细详酒店治理方法），实施奖惩。甲方年底退还乙方当年50%的履约保证金，次年年中退还上年度50%履约保证金，以此类推。

4.3甲方留存乙方的履约保证金总额不超过20万元，最长留存时间不超过1年，且在乙方厨房人员离职之前应结清该离职人员承揽费。

五、甲方方权利与义务

甲方权利：

5.1.有权参加乙方厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权单方要求乙方更换，乙方须无条件更换。

5.2.因乙方不遵守甲方酒店治理制度，甲方有权依据甲方相关治理规定对乙方进展惩罚。在合同期内若乙方菜品质量消失低劣现象引起客人投诉，单个厨师一个月内到达三次及以上或年累计达六次及以上，甲方有权单方要求乙方辞退相应责任人。

5.3.在保证酒店正常运作和足够技术力气状况下，乙方具备自主的厨房人事权。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术力量不满，有要求乙方更换的权力，乙方应在接到甲方通知之日起5日内予以更换。对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。乙方若对所聘请人员调整时，需经甲方同意，并到甲方办理备案手续。

5.4.乙方人员须按甲方规定时间作息，上下班，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方人员连续旷工3日，年累计旷工6日时，甲方有权单方要求乙方辞退相应责任人。

5.5.乙方因其工作人员失职或乙方其他缘由影响甲方正常经营，甲方有权依据酒店相关的规章制度追究乙方的责任。乙方除因特别状况外，造成酒店误餐或停餐，甲方有权对乙方赐予经济惩罚，给甲方造成的损失应按实全额赔偿。

5.6.甲方有权对乙方进展各种行政治理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监视等，避开食物中毒群体事故的发生，一旦发生类似群体中毒事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进展经济惩罚，给甲方造成的损失应按实全额赔偿，且甲方拥有单方解除合同的权利。

5.7.甲方有权对菜品质量数量、卫生等状况进展监视检查，如乙方未到达菜品质量（如变质、退菜等），甲方有权要求进展赔偿。5.8.依据甲方酒店客户和员工意见，甲方传达给乙方的厨房整改通知，乙方应尽快调查落实整改，并限期把处理结果通报甲方验收。

5.9.乙方工作未到达本合同第八条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧

不能到达双方商定的工作标准，甲方单方有权解除本合同。

六、乙方权利与义务

乙方权利：

6.1.乙方有权自主聘用乙方治理的厨房工作人员，但必需到甲方治理部门备案。乙方不得随便解聘获得甲方认可的厨师长、厨师等工作人员，在获得甲方同意前方可解聘。

6.2.自行行使乙方治理人员的工资安排权，维护员工队伍稳定。

6.3.乙方有权了解酒店当天当月经营及本钱状况，以便准时实行有效的本钱掌握措施。

6.4.乙方有权力对不符合要求的原料进展无条件退换。

乙方义务：

6.5.依据厨房工作需要确定用工人选，按酒店人事治理规定履行人员备案，遵守酒店相关治理制度，按甲方规定时间出勤。

6.6.乙方全部工作人员上岗前必需自行通过劳动部门指定医院（或防疫站）的体检、按期复检并领取饮食行业安康证，持证上岗。

6.7.乙方应当标准自有厨房工作人员的言行、礼仪，保证乙方下属的厨房工作人员不得损害酒店利益，否则乙方应负责对甲方担当连带责任。

6.8.建立并严格执行各项厨房治理制度，严格按酒店操作规程及治理制度实施，特殊是乙方

需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

6.9.乙方应切实做好防火、防盗、餐品食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全额自行担当，甲方有权进展日常监视和检查，并按有关规定自觉承受卫生治理部门对辖区内工作检查、监视。

6.10.6.11.负责乙方工作人员的人身安全，因乙方缘由造成他人损害的负责赔偿。按甲方需求，协作甲方选购人员到市场购置原材料，供应参考意见。

6.12.承揽完毕时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。

6.13.乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达绩效考核毛利率，如达不到规定的毛利率将按所差数额扣减乙方承揽费。

6.14.应组织每周召开一次菜品争论会，并须邀请甲方酒店治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜。要有肯定的研发创新力量。完成甲方要求的新菜的要求，并须得到市场的认可。否则按完成的质与量赐予肯定的惩罚或嘉奖。

6.15.每晚派出品总监或炉头主管参与餐饮部的菜品意见碰头会，回复菜品意见解决方法及责任追究。

6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当本钱。

乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。乙方人员应无条件遵守酒店员工守则和治理制度。

乙方不得盲目要求甲方选购原料。如：选购不需要的原料，选购量规划过大。

七、用工治理

7.1.乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若消失严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权要求乙方予以辞退且不担当任何费用补贴、赔偿。7.2.乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权要求乙方予以辞退且不担当任何费用补贴、赔偿。

7.3.乙方聘请人员与甲方没有直接雇佣关系。甲方有权单方在乙方绩效奖金中安排安排乙方聘请员工的节日福利。

7.4.乙方在合同承揽期间，甲方只为乙方所聘工作人员按现状供应集体宿舍，工作餐每日两餐（与甲方其他一线员工同等待遇），乙方住宿员工的水电费由乙方员工自行分担，由甲方在乙方承揽金中扣除。乙方人员不愿承受的，由乙方人员自行解决，甲方不予作任何补贴。7.5.在责任承揽期内，乙方必需每月照实向甲方书面供应人员岗位数及员工花名册和指纹考勤记录，乙方人员每月休息4天，由乙方内部自行调整，单人连续3天及以上的请假需报

甲方行政总厨批准。乙方人员增减变动必需提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。

7.6.若新增厨师应由甲方试菜后上岗。详细细节安排由乙方负责，但每周必需3—5次向甲方汇报工作状况，并听从酒店总经理的统一经营和治理，同时必需主动协作各部门的工作。7.7.后厨全部原材料库月末库存量不能超过3万元，（春节原料停供期间除外）超之，说明治理、规划无方。甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承揽费中扣回。

7.8.乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体治理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具惩罚通知单，罚款从承揽费中扣除。

7.9.厨房全部卫生工作应到达当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的罚款、损失，应由乙方全额担当。

八、工作标准

8.1.食品质量标准及品类：

乙方承诺对厨房治理及厨房加工食品质量到达或超过四星级酒店标准。乙方供给的根本菜品清单详：“附件2：****大酒店菜品细目清单（清单表中菜品可不定时更新更换）”。

8.2.新品研发：

乙方应每周组织召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到养分丰富，色、香、味俱佳并拥有肯定特色的高品质菜品，每旬至少推出三道热菜新品。乙方承诺规定时间每少出一道新菜扣款300元。

8.3.时令菜、节日菜、美食节：

乙方应结合节假日及酒店经营状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

乙方承诺遵循中国24节气、时令特性和中国传统春节、端午、清明、中秋节日文化，每个节日之初推出2道新品。此类新品计入旬度新品研发成果。每少出新品一道扣款300元。

8.4.毛利率指标：

乙方承诺对菜品进展严格的本钱掌握，全年每月包含自助早餐在内的综合中餐本钱率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料调味品≤5%、厨房能耗（水电气）≤4%），如乙方治理不善，导致毛利点下降，甲方有权利根据“每下降1%毛利点对“对乙方进展当月承揽费额度的1%”进展惩罚。

分档毛利：为便利厨部毛利绩效治理，合理设计产品价格构造，精确定位市场，乙方承诺供应各产品档口的毛利指标及绩效兑现方法。

九、出品的质量与治理：

9.1.按标准食谱配比加工，若消失菜品口味过重（咸或淡）或其他顾客难以承受的口味造成退单，需由乙方负责买单，若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任。

9.2.每个加工环节均认真把关，避开成品菜肴消失异物（头发，虫，纤维绳，苍蝇，蚊，蟑螂等）、变质等若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任，退单由乙方负责买单。（以上状况由搂面和厨师长共同确认后生效，消失分歧由酒店总经理签字直接生效。）

9.3.由于马虎对顾客特别要求的菜品未按标准加工，因此造成的退单由乙方负责买单。若由此造成的折扣或其他损失，乙方须担当50%责任。

9.4.责任。

9.5.菜肴制作加工要快速，若由于制作主观缘由造成退菜，打折或其他，乙方须担当50%收市后的盘点及下单要做认真，避开沽清菜过多，特色招牌菜不允许沽清，否则按200元/次赐予惩罚，特别状况除外。

十、安全治理及责任划分：

10.1.乙方在责任承揽期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方全部规章制度。若乙方及所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒大事对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负担当一切经济责任。视其情节，从承揽费中扣除损失。

10.2.乙方签约人自愿担当甲方酒店厨部生产区域的消防安全第一责任人，合同期间因厨部生产治理导致的一切消防按事故责任由乙方签约人全权担当经济责任和法律责任。

10.3.乙方自行制定生产安全治理规定并教育培训聘请员工，在责任承揽期间所发生的一切非不行抗力因素（地震、台风、暴风雪）导致的生产安全均由乙方自行担当。

十一、场地设施

11.1.甲方向乙方供应目前属于甲方全部的厨房场地、设施和用具的使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固定资产）设施配齐修理保养好，上述物品经清点办理《交接清单》后，交乙方治理使用，每旬双方根据《交接清单》进展盘点，如有遗失、损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进展赔偿。双方移交物品详：“附件3：酒店厨房用品交接清单及价值表”。

11.2.承揽期内，厨房内的设施、用具由乙方负责治理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。

十二、合同的续定、变更、解除和终止

12.1.如甲方完毕经营，合同双方自动中止，甲方将补齐乙方工作日之承揽费。

12.2.非乙方缘由甲方单方终止合同，甲方将补偿乙方壹个月承揽费，并补齐乙方工作日的承揽费。

12.3.如乙方单方终止合同，必需书面对甲方申请，甲方通过后，指定乙方离职日期（最长不超过45天），否则甲方因此患病的经营损失乙方应全额担当。

12.4.本合同终止或解职除时，乙方应将甲方交其使用保管的物品，工具、技术资料等，如数交还甲方，如有损坏或遗失，应按原定的单价予赔偿。

12.5.乙方严峻失职、营私舞弊，从实例大事中对甲方利益造成重大损害的时，甲方可随时解约，并追究赔偿。

12.6.在生产过程中因乙方未按操作流程操作或操作不当而造成的群体性或个人食物中毒由乙方担当全部法律责任和经济赔偿。甲方可单方面解除承揽合同，并保存起诉权。12.7.

通知解除合同后，当甲方后续厨师未至接收厨房时，乙方必需仔细坚守工作岗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品质量损坏甲方声誉恶意破坏公司财物等），否则应担当相关经济损失和法律责任。

十三、违约责任

13.1.合同一经签署，合同各方均负有尽力维护并使之准时、完全履行的义务；

13.2.甲方无正值理由拖延支付本合同商定的款项，如拖延支付超过30天，应赔偿甲方应付款额3‰每天的赔偿款；

13.3.乙方无正值理由终止合同并未提前45天通知甲方，甲方将视乙方违约并有权单方解除合同；

13.4.一方违约，使合同连续履行成为不必要而终止合同，违约方应向守约方担当违约责任，并赔偿对方一个月承揽价的违约金。

十四、其他

14.1未尽事宜，双方补充协商。消失合同纠纷，由区级人民法院解决。

14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，签字盖章后生效。

甲方：乙方：

日期：日期：

厨房承包合同范本8

甲方：

乙方：

依据有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方印象美美茶餐厅，依据本店经营需要，现聘请乙方任厨师长，并做技术治理及厨房日常治理，有效期为年月日至年月日。

二、甲方每月付给乙方工资人民币元（大写：）。每月号前支付上月工资。为便于治理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由其统一发放工作，乙方按条款第九条正常离店时，甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。乙方签定本协议后需交纳人民币元作为保证金，正常离店时保证金全部退还。

三、乙方与甲方共同协商组织安排有肯定技术级别职称和娴熟操作技能的厨师担当厨房内炒锅、打荷、砧板、面点、凉菜、早晚茶等相应技术岗位工作。按目前营业状况，上述工资含厨师长在内的人薪酬。

四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及国家法律法规，乙方保证厨房内工作人员的储藏，保证在少数人请假、节假日除春节（初一、初二、初三）三天外，其他节假日均不做加班或双薪处理，休息时不影响酒店正常经营。同时既要保证菜肴质量，又要不断推出新品种、新把戏，力求做到让客人满足，尽心尽力为甲方的进展制造财宝。

五、在合作期间，甲方须为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇。如对乙方人员安排有异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。

六、甲方不得命令、诱导乙方做违反国家任何法律之事，否则责任由甲方负责；乙方所带人员在外出、下班后不得做出有违反任何法律、法规，违害酒店利益之事，否则后果自负。

七、若消失工伤事故，应分清责任后处理。在状况紧急时店方可先出50%以上资金用于救急。然后按国家有关法规处理。

八、甲方承诺营业收入到达人民币陆拾伍万嘉奖给乙方人民币伍佰圆，在此根底上营业收入每增加人民币壹万圆嘉奖人民币伍佰圆，厨房人员增加此嘉奖酌情考虑。另外乙方需保证综合毛利率（包括煤气）到达50%——55%之间，50%以下每低1%扣罚乙方300元人民币，55%以上每高1%嘉奖乙方300元人民币，最高不得高于57%，同时乙方必需保证菜品的份量及主辅料的合理搭配。

九、甲、乙双方欲解除本协议，一方应提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本协议需等甲方聘请到厨房人员前方可离店。如乙方未保证菜肴质量，未做到推陈出新及未做好本钱掌握，甲方对乙方提出，乙方未仔细改良，甲方可随时提出解除本协议。

十、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神共同协商处理。

十一、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（签字）：_________法定代表人（签字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

厨房承包合同范本9

甲方：

乙方：

甲方将经营的餐厅营业面积x/m3的厨房生产加工任务承包给乙方，本着甲乙双方共同进展，共同致富的原则，经双方商定，其协议如下：

一、合同期限:

从20xx年x月x日至20xx年x月x日。

二、承包金额:

甲方每月支付给乙方厨房税后工资承包总金额(除洗碗工，理菜，传菜在外)大写人民币：xx元整，并于每月的xx日以现金方式按时支付给乙方，若延期，按每天厨房工资总额的1%滞纳金付给乙方。

三、甲方的责任，权利，义务:

1、甲方免费供应乙方员工食宿(每天生活标准8元/人，住宿每人一床位和根本床上用品及生活必备设施)。

2、甲方供应乙方员工，工衣，帽，围裙，每人两套。

3、甲方对乙方在生产过程中因工受伤等按国家劳动法办理。

4、甲方负责支付乙方员工在当地要求办理的证件费用，如：暂住证，安康证等。

5、甲方不得干预乙方人员的组配，工资的发放，厨房生产加工以及内务治理。

6、甲方必需供应给乙方厨房生产加工线设备的完善并能正常使用。

四、乙方的责任，权利，义务:

1、乙方必需保证甲方中，晚餐菜品的准时供给，并保证菜品的质量，每月必需有新菜推出。

2、乙方如因工作失误造成的客人退菜，拒绝买单的菜品，赔偿其本钱价。

3、乙方应严格掌握本钱，物尽其用，避开铺张。

4、乙方员工应遵守甲方的规章制度。

五、合同解除:

甲乙双方中的一方要解除合同，应提前10天以书面的行式通知对方。

六、合同中如有未尽事宜，由甲乙双方协商而定。

七、合同经双方签字生效，不得单方变更，否则视为违约，违约的一方将以一个月的厨房总工资作为赔偿。

八、本合同一式贰份甲乙双方各执一份。

甲方:乙方:

20xx年x月x日20xx年x月x日

厨房承包合同范本10

托付方：(以下简称甲方)

承包方(自然人)：(以下简称乙方)

身份证号码：

双方同意本着公平互利、协商全都的原则，就乙方承包甲方厨房运营治理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。

承包内容

1.承包标的事项包括不限于以下应由乙方完成的事项：乙方承包甲方厨房日常运营和治理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员工就餐食品的制作供给，以到达双方商定的厨房出品种类及质量要求标准，负责厨房全部厨具、餐具、设备设施、生产仓库的治理及卫生清理工作。

2.岗位隶属：为了便于治理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店店长/总经理。在承包期内，乙方务必利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况到达本合同商定之标准。

3.本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。(附：可让乙方供应的人员名单相关人员签署书面授权托付书，否则，本商定不具对抗效力)

承包方式

包工不包料，甲方依据经营需要负责菜品原材料的供给。

乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作(其中：厨师长1人，厨师9人，案板8人，面点3人，凉菜3人，蒸笼1人，洗杂及打荷18人)。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量、速度和相关技术要求。

承包期限

自年月日起至年月日止，承包期为年。承包期满入乙方要求续签，在同等条件下有优先权。

工作标准

1、乙方必需确保厨房治理精细及厨房加工食品质量和速度。

2、乙方应不定期组织召开菜品争论会，并邀请甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。

3、全部新菜品定价有甲方最终确定。

4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜、特价菜。

5、乙方承诺对菜品进展严格的本钱掌握，全年平均本钱率小于47%。

工作薪酬

1、乙方承包的每月薪酬总额为人民币壹拾叁万元整(小写130000元，含节假日加班工资(春节除外))，另外5000元/月为合同履行完毕后完成公司营业目标一次性嘉奖。乙方必需安排员工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。

2、每月薪酬组成=根本工资123000元+绩效工资(7000元)组成。

3、根本工资123000元为乙方保底工资，不参加考核。

4、绩效工资考核

绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成

1)月度工资绩效考核：

每月从绩效工资里拿出7000元作为月度工资考核基数，其中纯利润考核为1000元，本钱率考核为6000元。

◆纯利润指标奖惩：

酒店当月实际纯利润为正数，全额发放纯利润考核基数，即1000元，反之，扣除。

◆本钱率指标考核：

厨房(不含酒水)当月本钱率超过47%，每上升1%(每月平均营业额90万元，每月本钱为900000*47%=423000元，没上升1%增加本钱4230元)扣减当月考核基数10%(备注：扣乙方6000*0.1=600元)，以此类推;反之，不嘉奖。

2)年度工资绩效考核：

另外的5000元/月，累计12个月为6万元作为年度绩效工资考核基数;

◆年度纯利润指标奖惩考核：

完成年度纯利润120万元—150万元，嘉奖50%，即30000元，完成150万元及以上，全额嘉奖。年度嘉奖发放周期为合同完毕时一次性发放。

(以上考核均以财务数据为准)

5、薪酬发放：

1)每月根本工资发放：每月15日发放上月根本工资123000元。乙方签约代表写收条交至财务部，然后财务部转账至乙方指定账户，由乙方自行安排。

2)每月绩效工资发放：每月15日前办理上月《绩效工资考核表》，落实上月绩效工资7000元的扣减，依据该表金额发放上月月度绩效工资。

3)年度绩效工资发放：年度周期的第一个月，办理上年度《年度绩效工资考核表》，落实上年度绩效工资60000元的扣减或嘉奖金额，移至下一年度一次性发放。

劳动合同治理

1、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从安排，忠于职守，若消失严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。

2、乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权根据劳动法律规定予以辞退。

3、其他有关事项，严格根据乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。

场地设施

1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和设施和用具的(正常经营所需的固定资产及易耗品)使用权。合同签订后，甲乙双方对厨房用具、设备、设施进展盘点，办理《交接清单》后，交乙方治理使用，每年双方不定期根据《交接清单》进展盘点，如有遗失或认为损坏，乙方根据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进展赔偿。

2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责治理，正常修理发生的一切费用由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。

甲方权利和义务

1、权利：

1)有权参加厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。

2)乙方不遵守甲方治理制度，甲方有权依据甲方相关治理规定对乙方进展惩罚。

3)甲方有权对乙方进展各种行政治理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监视等，特殊要制止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进展经济惩罚。

4)乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权追究乙方的责任。

5)甲方有权对饭菜质量数量、卫生效劳等状况进展监视检查，如乙方未到达饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求乙方进展赔偿或终止本合同。

6)依据酒店客户和员工意见，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调整落实整改，把处理结果告知甲方。

乙方工作未到达甲方的工作要求，经过甲方三次书面警告后，乙方仍旧不能到达要求，甲方有权解除本合同。

2、义务

1)免费供应乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方担当。

2)供应厨房全部的水、点、燃气，费用由甲方担当。

3)甲方负责供应乙方工作人员统一工作服装。

4)甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。

乙方权利与义务

1、权利：

1)乙方治理的员工，出工资外，在酒店内有权享受和其他员工同等待遇。

2)乙方有权自主聘用乙方治理的工作人员，单必需到甲方人事部门办理相关手续。自行行使乙方治理人员的工资安排权，保证员工队伍稳定。

2、义务：

1)依据厨房工作需要确定符合条件的人员，按酒店人事治理规定履行入职手续，遵守酒店相关治理制度，按甲方规定时间出勤。

2)建立并严格执行各项厨房治理制度，严格按酒店操作规程及治理制度实施，特殊是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。

3)乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生安全工作，厨房用品用具严格实行一洗二冲三消毒的规程，若发生人为的责任事故，后果由乙方全部担当，甲方有权进展日常监视和检查，并按有关规定自觉承受卫生治理部门对辖区工作检查、监视。

4)负责乙方工作人员的自身安全，因乙方缘由造成他人损害的负责赔偿。

5)甲方有要求时，协作选购人员到市场购置原材料。

6)承包完毕时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。

违约责任

1、一方提前终止合同，需提前一个月告知守约方，违约方赔偿守约方一个月工作薪酬总额的违约金。在此期间，如乙方消失超出正常本钱率的铺张或有意降低出品质量和速度，乙方担当本钱价的五倍的违约金。

2、一方违约，守约方在书面明确要求对方改正违约行为三次无效后，守约方有权终止本合同而不需赔偿违约方任何损失。违约方应赔偿守约方已发生的一切损失(不含预期损失)。

3、因乙方厨房菜品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，每月最多10份，超过局部的损失由乙方担当。

4、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方缘由问题造成客人食物中毒或受到相关部门惩罚，此损失由乙方全额担当。

5、若发生偷盗和因乙方人员操作不当引起甲方厨房火灾，甲方有权对乙方进展惩罚，罚金以千元为单位重罚，并从工资扣除。

6、乙方应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格治理，不得人为损失和丧失，否则根据甲方财务折旧余额进展赔偿或选购同等的设备进展赔偿。

7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，乙方应赔偿甲方损失。

8、乙方人员离职，没有返还甲方的服装、办公用品等，乙方应原价赔偿并从工资内扣除。

9、因乙方缘由，造成客户误餐和停餐，乙方担当该预期消费金额10%。

合同争议的处理

本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，由甲方所在地劳动仲裁机构仲裁。

其他

1、假如甲方改制成了股份制，其他现金参股人员对股份制模式全都同意后，乙方必需无条件现金入股，成为公司股东之一(现金入股不少于2%的股份)。

2、双方员工应保持相互敬重、互惠互利、相互学习的态度，仔细工作，若消失严峻违纪，根据酒店治理制度以及相关法律规定处理。

3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前一个月通知对方。

4、甲方的相关治理制度为本合同附件。

5、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本合同的组成局部。

6、合同自双方签字之日起生效，合同一式二份，双方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(章)：乙方签字：

授权代表人签字：

签约日期：年月日签约日期：年月

厨房承包合同范本11

甲方：_______________

乙方：_______________

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把__________厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。

3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日_____日发放上月出勤工资，甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，再经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。

5、甲方赐予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证4人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，()保证出品质量，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。

2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒庄利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒庄造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9、乙方人员需遵守酒庄作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。

10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。

11、乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。

三、甲方终止乙方合同，必需提前十五天告知，发放遣散费(车费、餐费)。

四、甲方在合同期间终止合同，应向乙方多发半个月工资作为补偿。

五、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

六、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：_______________乙方代表签字：____________

甲方代表签字：_______

_____年_____月_____日

厨房承包合同范本12

出租方（甲方）：

承包方（乙方）：

甲乙双方就酒巴承包事宜，经协商一至，协议如下：

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方治理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房总厨师长，聘期为年，即从___年___月___日起至

___年___月___日止，其中试用期为三个月，即从___年___月___日起至___年___月___日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。

3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币___元，每月___日发放上月工资，乙方供应工资打款建立人民银行帐号。

日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。

5、甲方赐予乙方工作人员每月___天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作（其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平。

2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。

3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当；若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当；乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。

10、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方担当。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。

12、乙方须于月日时前人员到位；乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议自签定时，甲方支付乙方公司治理费用共计_________元。

五、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：

乙方：

日期：

厨房承包合同范本13

聘用单位：（简称甲方）

身份证号：

承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）

身份证号：

依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术治理工作，职务为，有效期为年，自年月日到年月日止。

二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币元，（大写：万千百元整）。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三、乙方自行组织安排娴熟操作技能的厨师担当厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方供应必需的工作条件和商定的生活待遇（包括免费供应乙方工作人员的食宿）。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可准时向乙方提出，乙方应准时改良，到达双方满足。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（工资）损失。

六、本协议未尽事宜，甲、乙双方根据有关规定，本着相互谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。

九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇根据国家有关规定执行。

十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

甲方：（签名盖章）

乙方：（签名盖章）

签订日期：年月日

厨房承包合同范本14

甲方：

乙方：

依据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商全都同意签订本协议，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于市（县区）地段的厨房承包给乙方做全面治理工作，（其中包括厨房杀洗等勤杂工）有效期为。

二、甲方权力及义务

（一）甲方为乙方供应正规规定的安全生产工作环境，确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。

（二）甲方负责乙方厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及安康证等的办理，节、假日补贴和其他福利（包括三金）以及工伤事故其相关费用。

（三）支持乙方参与各类有利于XX声誉的各类社会活动如烹饪竞赛等，并负责50%以上的费用。

（四）甲方为乙方供应工作所需的，餐具、厨具、电器等相关设备，并保证在合同期内的正常使用，如：非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责修理，并担当其费用。

（五）甲方有义务按乙方要求选购足