酒店服务员岗位职责

—酒店服务员岗位职责酒店服务员岗位职责1

听从部长领导，做好餐前预备工作。

严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提升服务质量。

按主动、热忱、耐烦、礼貌、周到的要求，持续完善服务看法。

分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。

妥当布置顾客就座，留意客人用餐情形；按时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；按时清理桌面，更换洁净的桌垫。

上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，按时为顾客提供服务。

上班时要操尽心情，保持良好的心态。

遇到客人投诉，应连忙汇报上级领导解决，随时满意客人的.服务要求。

酒店服务员岗位职责2

上线前的准备工作

1.按时集合，根据各班次规定时间集合，不得迟到；

2.记录每日宣达事项，了解当天工作重点和留意事项；

3.协作每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

4.随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.

接待工作

1.交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

2.标准的迎送语和标准的应对，塑造门店服务形象；

3.了解消费顾客的资料，把握来店消费客人的资料，并按时回报；

4.安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关怀顾客；

5.大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

6.告知顾客消费方法和最新活动，具体并全面介绍消费、环境和装备功能；

区域服务员工作

1.各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

2.包厢运用状况的`了解，复核包厢待客情况；

3.清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并按时请领、补充；

4.环境维护，所属区域的环境维护；

5.汇总各项缺失，将显现的缺损情况汇总至领班；

6.服务铃处理，按时解决顾客的需求，不行延误；

7.包厢消费人数确实认，时辰把握包厢消费顾客的人数及其动向；

8.包厢巡回工作，严格根据巡回工作流程执行；

9.点餐，送餐工作，严格根据点餐及送餐标准流程执行；

10.帮助顾客到超市选购，把握顾客心理，合理推销产品；

11.与顾客的应对，严格根据“标准顾客应对”与顾客应答；

12.服务动作要求，标准自身动作以提升服务品质；

13.买单服务，根据买单服务工作流程执行；

14.出清包厢，严格根据“出清包厢”标准流程；

15.其他帮助工作，离岗报备、按时顶缺、协作营运；

16.工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

17.随时留意开源节流和个人习惯，节约各项本钱，制造公司业绩.

营运中的状况

1.按时发现问题，并按时回报，发现隐患，按时回报，防微杜渐，防止问题严峻化；

2.特别顾客和相关单位的接待工作，按时回报并协作接待；

3.特别状况的处理，做好前置安抚工作并按时回报；

4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，制造良性的工作环境和气氛.

营运及辅助

1.不遗余力，帮助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

2.主动推展门店活动，协作门店需要做好主动推动，起到模范作用；

3.协作区域管控工作，协作区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员岗位职责3

1.与中班人员做好交接工作。

2.巡察楼层，关掉不需要的灯，留意“三轻”确保楼面清静。

3.对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。

4.检查全部客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，按时向总台保管。

5.配备工作车上的'物品，清洁用品，查看物品运用情况，按时向领班汇报。

6.若发生紧急情况，按时报告值班经理和保安部，并立刻实行相应措施。

7.早上6：00关掉全部的灯，抽风机。

8.做好早上离店客人客房的查房工作。

9.主动提供离店客人的行李服务工作。

10.填写交接班，与早班做好交接工作。

酒店服务员岗位职责4

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅装备、餐具是否完好运用，根据标准要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4、礼貌礼貌，热忱待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐烦解答就餐者提出的问题。

5、注意个人仪表仪容，坚持服装干净，疏妆好自我的发型、站立端正，面带微笑。

6、严格执行服务标准和操作程序，把握好上菜机遇。依据菜肴种类按挨次上菜。要精确清晰的报上菜名，主动介绍饭菜特点，把握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情按时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，防止错收或“跑单”。

8、客人离开后按时清点餐具物品，刷洗洁净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的`问题和看法，不断改善服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

酒店服务员岗位职责5

1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2负责开餐前的准备工作.

3爱惜餐厅设备装备，并对其实施保养、清洁。

4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境干净，确保餐具，部件等清洁完好。

5保证各种用品、调料的清洁和充足.

6了解每餐客人预订和桌位布置情况，为客人提供周到的服务

7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人详情服务。

8熟识菜单上全部品种的名称、单价、把握菜品、饮料学问和服务操作技巧。

9热忱接待每一位客人。

10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。依据客人的'口味，帮忙客人选择。

11随时留意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供应客人。

12将客人的要求传递给厨房。

13通过礼貌接待及机敏而富于学问的交谈与客人保持良好的关系。

14能快速有效地处理各类突发大事。

15了解客人所携带的物品，餐后提示客人记得带回。

16负责按时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的看法和建议.

18保持个人身体健康和清洁卫生。

19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

20发扬互助互爱精神，员工之间强化团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

21了解和执行餐厅的规章制度.

酒店服务员岗位职责6

（一）前厅部

1、把握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作；

2、热忱接待客人，办理各种手续，提前布置VIP客人和会议客人的入住登记。

3、认真做好物品登记保管及行李存放、提取工作。

（二）客房部

1、按时清理住客及退房的卫生工作；

2、负责楼层房态与客服中心房态的'核对工作；

3、对设备装备的巡察检查工作。

（三）餐厅

1、根据餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作；

2、娴熟把握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。

3、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。

酒店服务员岗位职责7

一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特别情况特别情况，必需提前请假。

二、要着装大方，举止文雅必需穿工作服，养成文明用语的好习惯。必需礼貌待客、服务周到热忱。

三、要常常保持责任范围内的.清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

四、尽快熟识和把握餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥合适顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，肯定要与厨师协作好按时向厨师反应顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改进看法。

六、要与收款员亲密协作，按时帮助收款员核实顾客用餐情况。（烟、酒、主食的数量）

七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不答应与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

酒店服务员岗位职责8

1、把握所负责楼层的住客状况，根据标准流程和质量标准，完成每天所规定的客房清洁工作；

2、根据操作标准和消毒要求清洁、消毒茶具、杯具、恭桶等需消毒的物品和设备；

3、负责脏布草的搜集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的`按时补充，做好废品回收；

4、负责对结帐房间的查房工作，检查退房，按标准处理来宾的遗留物品，按时报告上级和前台；

5、负责本楼层设备的维护与保养；

6、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作；

7、标准着装，保持良好的仪容仪表，营造良好的客房环境；

8、按时执行上级的服务指令，满意来宾需求，并按时向上级反应结果；

9、负责本楼层固定财产、棉织品及易耗品的检查、清点和保管工作。做好布草的收发、盘点、运输及补充工作，正确运用和保管工作车、保洁工具、通讯工具和客用品；

10、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立刻报告上级；

11、听从岗位调配，完成领导交办的相关工作。

酒店服务员岗位职责9

1、检查好离店房间工作，按程序和标准清扫客房，补充各种客用品和巾类。

2、依据客人的实际消费报房务中心挂账并按时补充各种物品及饮品。

3、按挨次清理、清扫房间。

4、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

5、保持工作间及楼面的清洁，并将全部垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

6、客人有需修理的'应当按时报修。

7、根据公共区域计划保养要求，清洁公共区域。

8、检查空房，关闭房间空调，检查房间门锁是否锁好，做好消防安全检查。

9、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。

10、检查楼层全部空房，留意酒水和物品是否齐全，做好记录。

酒店服务员岗位职责10

一、工作职责

负责按时向顾客提供热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之指令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层建立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程

序；

2.听从分配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.根据实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随

时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟识当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以

便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时答复客人的相关问题；

7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及留意顾客的需求；

9.随时保持餐台的干净，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台，菜品及饮

品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.按时将客人看法或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设备；

12.做好送客服务，按时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的'替换补充及保管，收发洁净及脏布

草到相应地点，负责定期财产盘存；

14.通过参与培训，不断提高服务素养；

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作；

16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作；

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要

求餐点准时提供，提供洁净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时过量添加食品，杜绝铺张）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

5.落适用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜单、酒

水做好相应准备；

6.随时保持餐台的干净，与同事协作，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐

台；

7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走

路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，按时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，按时关注顾客的需求并提供独特化服务，将有关问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上；

9.有关酒水必需与负责人核对前方可处理；

10.做好送客服务，按时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

酒店服务员岗位职责11

一、遵守公司各种管理规章制度。

二、听从指挥，遵循“先听从、后投诉”的原则。

三、标准个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。

四、按标准服务流程，为顾客提供便利快捷的`服务。

五、娴熟把握服务工程，特点及价格。

六、负责工作前的准备工作及区域卫生清扫。

七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常运用。

八、在岗期间必需讲普遍话，运用礼貌用语。

九、遇到客人投诉，按时处理，按时上报。

十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。

十二、为公司节水、节电，敢于同不正值行为作斗争。

酒店服务员岗位职责12

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客询问或要求。

3、按时记录住房、查房、退房时间、送水、修理等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、帮助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设备（热水、空调、网线、电话等）。

5、客房内各项物品卫生干净、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。按时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，留意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层干净；

9、做好装备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。修理人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设备的运用和日常保养。正确把握各类电器的运用方法，并依据天气情况做好照明、空调等装备的开关和调整。

11、每天对辖区范围内的装备运转、电源开关、照明工具、地毯运用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异样按时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，运用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取来宾的看法，并将客人的.信息及建议按时反应给客房经理。

16、疼惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务学问，不断提高服务技能及服务水平

酒店服务员岗位职责13

一、岗位职责

1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。

2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并运用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。

3、熟知各种品牌的经营区域和经营工程，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热忱周到的为广阔消费者提供优质的服务。

4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得任意变动，统一根据排班表执行。

5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）

6、在岗人员有权监督各商户是否运用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不标准造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解运用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）

7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丧失。（违者照章赔偿且罚款50元）

8、如有客户投诉，需提示顾客必需持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发大事，要按时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽搁。

9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人担当。（违者罚款10元）

10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的惩罚。（违者罚款50元）

11、服务台工作人员要团结互助，相互协作，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度，听从集中统一的行政管理，接受监督与考核。

13、完成领导交办的其它工作。

二、工作标准

为标准询问服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作标准。

（一）询问服务

1、遇有询问的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么”，表情自然大方，面带微笑。

2、对于顾客询问方位问题，应具体指明所在位置、到达路线及方式。

3、对于顾客询问的商品、促销问题，不清晰时可请顾客稍候，快速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不准确的答复。

4、当顾客询问不能满意时，应有礼貌表示歉意。

5、遇有顾客投诉时，应根据家居广场的相关规定解决问题。

（二）电话询问服务

1、有顾客电话询问时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很快乐为您服务”，电话铃声响过三遍以上应按时赔礼：“对不起，让您久等了，很快乐为您服务”。

2、以亲切的语言，耐烦答复顾客的各种询问。

3、不得运用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。

4、遇到顾客电话投诉时，应根据家居广场相关规定帮忙顾客解决，不得拖延、推诿。

（三）收银服务

1、快速精确的收取营业款，在保证收银动作标准化，标准化的`前提下，提高收银速度和精确性。

2、标准的收银工作不得显现任何过失，每笔收款账目与收入额必需相符，错账必需立刻查明原因，按时更改。辨认伪钞，当收到大额纸币觉察可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）

3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。按时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）

4、每天交班时必需对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必需将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必需核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必需报告收银组长，并按时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必需做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）

5、收取支票时，只能是转账支票，必需运用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。留意检查支票是否过期，印章是否清楚完好，支票密码是否填写完好，金额是否正确，大小写是否全都，书写是否正确，票面是否洁净，平整，必要时请财务部，帮忙审核。（违者罚款50元）

6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完好。如发现备用金缺乏500元，将备用金缺乏并接受相应的惩罚。（违者罚款XXX元）

（四）仪容仪表规定

1、礼仪员必需按规定统一着工装、工鞋上岗。

2、上岗时必需佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。

3、工装及纽扣必需全部系好，不得挽袖、敞领。

4、衬衫内不得着深色、高领内衣。

5、上岗时长发必需紧扎或盘结。

6、不得留长指甲和染指甲。

7、礼仪员必需按以下规定淡妆上岗：

⑴口红：运用桔红色或粉红色系列，不得运用浓艳或颜色过于深、暗的口红。

⑵眉笔：运用深色眉笔，不得描眉颜色过深。

⑶眼影：运用棕色系列。

⑷睫毛：可运用黑色睫毛膏。

⑸眼线：不得运用黑色以外的颜色。

8、上岗时不得喷香型过浓的香水。

9、礼仪员须按以下规定佩戴饰物：

⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。

⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。

⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。

⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。10、礼仪员不准湿发上岗。

11、礼仪员应留意口腔卫生，去除异味。

12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。

13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。

（五）服务台、收银员值班记录标准

1、服务台、收银员换岗交接班必需有精确清楚的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）

2、值班时要具体交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）

3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。

上述工作标准必需严格执行，违者根据相应的条例接受惩罚。

酒店服务员岗位职责14

一、端庄大方、衣冠干净、彬彬有礼、面带微笑、待人热忱。

二、按时上班，坚守服务岗位，热忱、主动、礼貌地接待到来