餐饮服务员岗位职责

—餐饮服务员岗位职责餐饮服务员岗位职责1

1、仪容仪表端庄、干净，动作落落大方，准时迎接。

2、运用服务礼貌敬语、笑容迎客及送客。

3、热忱引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的看法、确保餐位人数和餐具数全都并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的`情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

5、精确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关怀、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

7、熟识酒店的服务设备和工程，以便按时解答客人询问。

8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

9、负责做好指定范围内的卫生工作。

10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员岗位职责2

1.按要求按时上班、衣冠干净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热忱；

2.熟知已经预订的单位名称（或者人姓名）服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐；

3.坚持服用岗位，热忱、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子；

4.按时了解客人的心态需求，满意客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，按时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅；

5.熟识各厅房的装备设备和服务工程，能解答客人提出的要求和问题；

6.关注客人携带的衣物的安全，提示客人自己妥当保管好贵重物品，做好防盗工作；

7.随时留意顾客的服务需求，按时满意顾客的需要，确保服务到位；

8.留意客人的不正常行为，能按时发现酒店设备损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔；

9.留意客人的姓名，帮助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和骄傲感；

10.随时听取顾客的看法和评价，代表酒店感谢客人的看法和评价，留意接待中发现的问题，尽快帮助解决，快速把客人的投诉直接报告经理；

11.依据厅房的宴会预订，按时完成换场工作，做好新的`预订单的准备工作；

12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作；

13.依据经理的布置，领取准备服务必需的干净卫生的物品；

14.对各种装备故障按时报告经理，并填写修理单报请修理；

15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素养；

16.完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员岗位职责3

1、做好本区域卫生并按标准摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。

2、负责在来宾走后应按时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作布置，并保质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丧失或有意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

6、每日上班前必需准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后，按标准备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、根据公司制定的'五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

10、熟识公司全部优待制度的相关条款。

11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

12、主动领导布置，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

2、向客人适合推销酒水，商品，介绍特色菜肴。

3、完成上级上交的其它工作。

4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。

5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。

6、做好客人的看法反应记录。

7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

8、对区域所辖环境中的设备装备要按时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确运用服务敬语。

10、营业结束后，做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责4

1、负责酒店的订座情况并做好具体记录。

2、做好本区域内的卫生，要求环境干净，工作用具摆放有序整齐。

3、接听电话声响美丽悦耳、举止大方得体，并会运用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通力量。

4、书面端正、字迹清晰，并会电脑软件输入和资料备案。

5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜见工作增加与客户的沟通。

6、对菜肴有充足的认识和了解，能精确给客人解释其特色、价位等。

7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热忱、关怀、友好、微笑、亲切的工作看法，及机敏、精确、反应敏捷的工作方式，使客人有宾至如归之感。

8、熟识酒店的装备设备及其工程，以便按时解答客人问询。

9、精确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的.指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

12、做好预订的跟进工作，保证订座本的精确性。

13、完成好交接班工作，并作交接记录。

餐饮服务员岗位职责5

1.听从领班领导，做好餐前准备工作。

2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3.按主动、热忱、耐烦、礼貌、周到的要求，不断完善服务看法。

4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，按时为顾客提供服务。

6.上班时要掌握心情，保持良好的心态。

7.遇到客人投诉，应立刻汇报上级领导解决，随时满意客人的`要求。

餐饮服务员岗位职责6

一、职责概述：

依据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，根据饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。依据饭店既定的`贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1、根据餐厅服务标准和程序（特别留意速度和精确性）为客人提供餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的装备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为制造利润。

三、酒店服务员行政责任：

1、帮忙领班进行每月和每日操作装备的盘存。

2、向服务员主管汇报全部不寻常的大事、客人投诉、失物招领和损失。

3、参与餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮服务员岗位职责7

1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

2、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。

3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、负责写好工作日记，做好交接手续。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的.工作，纪律等方面进行考核登记，并按时向主管反映。

7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

8、以身作则，职责心强，敢于管理。

9、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。

10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

11、随时留意客人动向，督导员工主动热忱礼貌待客。

12、合理指挥和布置人力，管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务员岗位职责8

1、着装干净、工整，精神饱满，参与例会，按时上、下班。

2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

4、熟识服务流程、服务技巧及餐饮专业学问，熟识各式器皿的正确运用方法，确保所运用餐具、器皿的清洁、卫生。

5、熟识本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的全部内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要掌握心情保持良好，的'心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

7、参与每周一次或餐厅规定的全部培训。

8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的力量。

9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责9

1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序供应各种服务，按时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的.资料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责10

一、工作职责

负责按时向顾客提供热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之指令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层建立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程序；

2.听从分配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.根据实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟识当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时答复客人的相关问题；

7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及留意顾客的需求；

9.随时保持餐台的干净，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.按时将客人看法或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设备；

12.做好送客服务，按时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发洁净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；

14.通过参与培训，不断提高服务素养；

15.与同事保持良好的.合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作；

16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作；

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，提供洁净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时过量添加食品，杜绝铺张）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

5.落适用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应准备；

6.随时保持餐台的干净，与同事协作，并确保食物和饮料精确无误送至顾客餐台；

7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，按时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，按时关注顾客的需求并提供独特化服务，将有关问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上；

9.有关酒水必需与负责人核对前方可处理；

10.做好送客服务，按时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

餐饮服务员岗位职责11

●负责组织领班、服务员参与各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●专心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

●具有为公司作奉献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务标准和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。强化现场管理，营业时间坚持在一线，按时发现和订正服务中显现的问题。

●领导餐厅Q（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●强化对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的`运用状况，削减费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●按时检查餐厅装备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期持续良好的合作关系。依据季节差异、客人状况研讨制定独特菜单。

●参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立刻实行行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责12

一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特别情景特别情景，必需提前请假。

二、要着装大方，举止文雅必需穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必需礼貌待客、服务周到热忱。

三、要常常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

四、尽快熟识和把握餐厅经营的花色和特色饭菜，热忱为顾客推芥合适顾客口味饭菜。

五、在为顾客点菜时，必需要与厨师协作好按时向厨师反应顾客喜好口味的`饭菜信息，和提出的改善看法。

六、要与收款员亲密协作，按时帮助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不答应与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

餐饮服务员岗位职责13

岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅洁净的'卫生环境。

2、听从领班布置，根据工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。精确了解每日供应菜式，与传菜员亲密协作。

4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决方法。

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、快速补充餐具和台面用品，保证开餐后的干净和卫生。

素养要求

根本素养：有职责感和根本的职业道德及良好的纪律素养。

自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，心情稳定。

文化程度：具有高中或旅行职业高中毕业学历

外语水平：具有初级餐厅服务英语会话潜力。

工作经验：有1年餐厅工作经验，把握餐厅服务程序。

特别要求：处事敏捷，眼明手快，机智敏捷。具有娴熟的服务技巧

餐饮服务员岗位职责14

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的`各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，