中国传统饮食文化

中国传统饮食文化

2023/7/20中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义·建国方略》：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”林语堂《吾国吾民》一书中说，西方人对待吃，仅把它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。中国饮食走向世界。2023/7/20饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括三个层次：

A.物质层次，包括饮食结构和饮食器具；

B.行为层次，包括烹饪技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；

C.精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。2023/7/20本盲专岗题稿简扭要矮讲掌四街个计问侵题增：A貌.中吉国适传部统牙食糊文竖化B拐.中市国激传例统瞒酒详文宗化C岛.中烟国等传舍统阅茶成文贼化D千.中垃国吹传春统径饮凳食践文妨化贼的见特挪征2蛾0冠2旁3富/份7碑/定1追6一矿、壳中趁国垄传葱统反食肥文固化1抬.农机业抽的窜发愈展驾是馆饮焦食拳文烤化伏发恨展盆繁谦荣遮的筝基默础饮制食束与止农尺业腐有店密仪切近联顶系银。座没狱有恨农秤业斯，皮饮慢食举就坑成来了钻无打米搜之迅炊赔。漂何济谓渗“农”民？厨班遮固《汉矛书·食流货烧志》：貌“糕辟淋土逢植诱谷蕉曰劫农鲁”芹，丹此贵即怖我盯们签今浩天垒所念说直的愉狭窄义勾农晒业犁。辰其馅实抱，辟我饰国皆古范代夏并冠不晒仅服限补于迁此皱，焰而蝇是昨注符意阔到承因鉴地屡制培宜象、胞全脚面凡发卷展叶，拌今旨天秃所英说坐的胞农滥、却林反、港牧呼、廉副栏、裹渔等都肆得逐到俘发蜘展陡。沿在制距缩慧今6钞0伍0汽0年警前站的推仰撇韶延文馆化剃时稠期礼蔬胡菜忙就俯已艇开吸始辈种客植座。吸西转安羊半兄坡篇出状土接的骆一妈个街陶丘罐隙中跨就医盛牛有傲芥尾菜是、知白饲菜件种胸子避。片夏球、岸商深、迟周浓三面代竖畜科牧掘、其园路艺牌都闪有降一互定知规躁模些发蝴展墙。括战手国杠时抛成则书幅的《管亡子》常证常柔将五影谷（乱黍懒、楚稷企、茂麦暑、报菽身、慰麻汤）盲和六认畜（急猪背、链牛乌、拢羊保、杯马彼、剩鸡瓣、纠狗肢）笑、彻“桑和麻”被并胞提屯。阀当刮时扮粮猎食茂、托园堡艺刊、未畜饥牧独收镰入市之才比姐为6鉴0：2籍0：2域0，定这页还叶未孤包动括势桑隆麻样渔耍采呢，输可盲见装是筹多解种孔经运营焰。2桑0血2望3秧/肉7截/增1逼6汉馆代林出级现举了迈“嗽人带丁扛兴栗旺丈，抖牛饶马伍布名野庙”析的区繁做荣巩景连象必，怒因母战浙争显需造要污，损西眯汉灭政弹府赏对镇畜为牧询，荷尤淘其听是毯养乌马解非四常阀重货视鹅，季武先帝箩还定不晨惜榜动欢用听武室力胡掠亦得孝了院西甘北炼大旋宛汗般血隐马。另魏柔晋筹以女后位，水佣稻在帆南偷方宪普冤遍话种碗植央。寺唐想代每我能们悦今废天华所前有奔的参作饶物璃除杰番定薯班、摘烟金草怖等鼻少匹数们作爬物名外醉其贼余碍都孟有泥，会尤趴其烈植蔬茶国发叹达磨，木“芽江宪淮姻人贯什划二麻三妖以丸茶糠为插业戒”足，桐产铺生仰了体一看代“姨茶俘圣立”币陆价羽（洋著《茶铸经》）敌。渣养鱼业师也敢比绝较耕发皱达胃，眼岭途南炊还米出百现轻了乖稻斤田牺养宿鱼纸。远明拼清缠以蛋后蔬，酱农手业留更胜加考细遗密宪，近出敬现倡了买我县们拥今债天拥所边说梢的生返态农宿业最。羊“赶五奔谷污丰滤登启”维、纹“哲六背畜捷兴凤旺裙”冈在叫嘉承湖戚一腾带谊真列正玩实成现拒了疼结刚合储。礼农坊谚击云荷：屋“翅养呈猪座不子赚蜜钱浅，浆回睡头芬望德望滚田抖”某。2蜜0痰2走3辩/嘱7山/愿1朗6在泄我情们密自勒己束发宴展陡的池同朴时仰，止还陷从观国民外引毒进了仆不贷少醋作位物齐品欲种缘瑞，摆有弓粮蹄食扰，捕也偿有枯蔬扛菜按佳惭果纳：槐据屠统推计裙，区仅汉代省从敢西盾域曾传胖入生中咐原恰的坝食程物寨原结料贴品叙种赴就义有片葡绸萄百、络石先榴窝、贵苜锹蓿欣、扮芝某麻苹、逆核惭桃舒、专大法蒜搅、虫豌吹豆两、型蚕套豆举、绸西迁瓜劈燕、嫁甜腾瓜泻、亭黄筐瓜领、端菠薪菜税、冒莴异苣介、爱香冶菜壶、栋芹穷菜疼、匹胡么萝耍卜糟、酷扁伟豆唯、岸大讽葱葬、唤金旨桃逐、遇蓖籍麻龄、捞胡日椒遵、袭波桨斯啊枣础、葛无凡花既果技、猛茴度香遵、悟巴糖旦改杏滤、康齐当墩盆果遭等醒许利多铺种故。明浊清时档期引从谦海国外尤引和进脂的帐粮晒食逐作秤物义有声：番月薯（哨红贤苕贪，惩原畅产光美敲洲规。验哥养伦减布答发盏现浮新扶大柳陆谁后棍传悟入谣欧醒洲眨、劣东丛南麦亚江。1宏9笔5朵3年，单居联住殿菲较律项宾忧的镜华或侨陈奋振聋龙冒控着裤巨涂大越危所险慎，暴冲洲破煮西才班疲牙道殖饰民部统赌制腔者母“辉严亚禁诵甘医薯忍外扯销贵”厉的巴禁归令页，伶将信薯塘藤迫秘丝式密萍地长缠羞绕未在错航妈船晃揽扩绳司上轧，胃表烛面政涂橡上丑污懂泥狮，艇躲病过昨检陶察烈，爸先狼在交福梳建拘种馋植番成状功卵。2果0寸2仔3壮/樱7孙/恋1胜61矩7世叙纪惧，泥大业科德学政家徐收光击启因厦父脂丧躬居踪蝶上诉海象，松在森上辆海润郊笑区径引萌种巧成席功烂，贿徐系还怪专病门池写竿了《甘状薯补疏》，性总否结智种皱红亭薯忠的1柜3种欲优逢点追）练，玉现米（织苞铁谷砌，1计6世爷纪好从院东摇南嫩沿妻海翅或淹西蠢域著传序入林）息，花杂生（诸原刑产硬美宗洲鸭，1馆6世瞧纪巴初滨从孤南闷洋尼群戒岛盗引锄入摧）蛮，马夜铃务薯（贸土冰豆揉，区原写产按于抗美训洲置，竖清松前容期剂从敲南事洋弄传林入葛。转山流西扁农揭谚福云读：浩“稀五疾谷准不箭收绳也陶无遍患需，罢只奋要挎有那二已亩葬山低药皮蛋油。针”丹）间。敞明籍清全时尊期渠从凑海灰外彻引胃进兴的断蔬龟菜出品侨种证有锈：辣奖椒，番债茄（畅来朽自山西丝式蕃惕，述故月名耀）照，菜龄豆，甘孩蓝，向排日嗓葵（1热7世杠纪池从尼南尤洋害传准入须）纪，花贤菜（厘欧味洲旧种趟，拉光药绪荣时械传桑入童）疑。绑发贝展粘到铸今颈天升，语我借们师已擦有1穷6诱0多料种识蔬膜菜波品役种逝，凉在察世凉界探上绝首完屈籍一清指衣。舅外痒来寒作滑物禾的勒引罩入姿极琴大遣地慈丰直富描了盲我腾国挤内贷地懂的呼菜房诚肴没品坊种闹，狠改猎善兵了挥作池物都品黄种混结启构帽，尽丰带富绝了踪蝶物诸质掘生营活款，揉饮全食洞文垂化呆。2但0秘2带3距/蔬7凤/污1会62捧.饮抱食出的税结攻构站是菜谷鹅食读多忧，细肉拔食意少饮茅食立结它构越即临配拘餐散方捐式必，洽指盟饮堂食描中细主喜食磁、睁副花食姿、琴饮部料印的乘搭卡配都方齐式桂。侍饮觉食定结不构奏受镜经咱济颂发奖展流、若民克族抬习抖惯劳、率社次会华变浑化易、脂宗陡教些信袄仰升等界多换种煮因步素矩影屯响迅。究尽着管油长中期菜以脉来赵有领北妈人喘嗜私葱余蒜的、耀蜀寻湘扁嗜宗酸国辣驼、境粤升人惩嗜醉淡奥食讲、雹江穗浙踏嗜卷糖蛇食鱼的不习舱俗列，熄但逗几筑千异年氏来谈，偶汉短民伍族猴基社本叹形创成币了弟以切谷典物锯为丑主母食乓，削其棚它索肉裙类御、音蔬峡菜坡瓜选果怜为杜副唐食呈的办饮峰食猎传坊统驱，维一导直劳延诸续机至送今它。辅这趟与陵西委方肾以剑肉遵食脉为凝主点，喂无芳主虎副苍食岂之医分炭迥袜然怕不正同挣（鼻我激国球西张北邪、恐北初方裳少管数铸民悔族刊以着肉考食都和剩乳影酪至为嫌主伴）百。你这础种喉饮待食零结号构称符蝴合渠营蠢养梨卫威生害原援则德。警肉节固贡然鼻好陪，根但六谷宰物吓、舟蔬乘菜训甚挽至陕野逆菜前中叙都喉含环有课肉饰所跨没遇有岔的俩营堵养躺成米分销。熊中蚊医电认轮为缺酒傅肉鼠肥赚甘凝是烂连肠危腐计胃之争物挪。2数0寸2滥3瞎/孕7教/卡1歉6我没国鸣古图代绸十彩分抱重挽视筝食浑品红的励加龟工包。蚀如胞先抖秦吃时竿的灯谷胜物涝主主要树是粒溪食、雨豆澡饭驱、训麦砖饭忌等辆。碗石容磨乡丰出接现羊后狡的面效食，派易还消另化断、僚吸漏收尸。固用俯面驴粉昏可安以阔制捕成拿饼芦，某通脉过阴发鞭酵刘可还以些做头成蔬馒寒头似、月包屠子滔等贞多饺种益食急品扫；拦再栗如摧大慎豆谢由陆粒埋食唉到疲磨坏成象浆覆作没成之豆阴腐仿就拦是喘对息人含类词的简一澡大雄贡丘献欺。摩豆晌腐偿是旨汉歇代突淮担南拼王刘株安在炎炼膀丹谨过奴程旬中调发恩现声的强。叛据址研豪究全，荷大尤豆摘粒馒食蛋物白埋质吸贺收吧率苹只6肝5盯%，脆做拦成厉豆跑腐同后会可种达9营2剩%到9公6锡%[小拘康1连6项水指山标滤到2基0蹈0屑0年3项税未筛达瞧到串：隐农旱民烫人乎均雪纯汽收咽入8彼5利%，掠农纹村望卫旱生平保毒障8的0无%，愤人梁均宽蛋修白承质侮摄聚入虏量9进0腔%（7戒3克佩）]。定豆狸腐嗽可哑做如多掏种雁菜骂，婚老抓少葵皆笔宜黄，谈今影天坛已摆是窄天以下石何舱人袭不曾食世君激”注。猴日助本泥人彩格讽外挖推讨崇跨。2陷0乎2饲3扶/桃7猫/顾1移63从.饮包食真文系化傅在界继抽承持中融不疏断宣发颂展舒完保善在猎我堂国命浩私如方烟梳海祥的李文屡献拉中戚，变饮劈燕食量著透述瞧占基有重一样席驴之棕地婚。《汉广书·艺绘文阶志》上熊就回有《神爪农逗食岁经>蔬>七通卷夫，箱记涉载笑了讽先怠秦纱的顾饮田食奏烹猎饪辱经皂验皇；浩魏聋晋漆南柔北钻朝僵及剑其崇以漂前堵的斑有询关穷著追述乘不消下查数岩十寄种局，茎仅小以《食桌经》命秃名子的呈就烈有五想部；《齐微民裙要衬术》是许一场部轻百屠科拨全鱼书毯，喜也膜是哑中脂国热古抱代棒饮宣食佛文毕化似的答集旦大凑成踩。抓它各谈耍到罪了柳食向物刚的碍储速存便、御酿崖造废、欲加物工肥、事烹泉饪贝，拳全匙而壮系禁统芹地荡论裂述铃了亏饮详食比生业产斑的装整杨个嫌过启程证。《要渔术》既虏考悄虑析到吐皇汤帝蔬贵斥族化“跳烤妙乳君猪娃”木等黎高已档煮菜召肴汗，量也间更丸多冻的子考扒虑验到图平圣民单百沟姓驾的大中其低妹档游荤邀素认菜贩之格需:唐岩宋宰以古后溪，怖北乐方托的抄饮技食化技想法峰伴尘随鱼着乳大炎运锅河钻的索浆聪声算帆孝影批传依到填南丙方绝，诉反仓映饺南携方砌饮促食依烹铅饪耍技吉术史的说著责述泊越旗来宣越狠多洁。值北驼宋押高惑僧版赞将宁《笋隙谱》专塞门蒜介菜绍鼓竹适笋稻的护采曾食佩方笨法领，慰强啦调离要根吃技出威笋拨之“浆本迫味而”。都他天自拐己剖的辛食省法味是:在毁竹拼林邪里堪取撇鲜辱笋侄和宽山陵泉朵水幸，估用滚笋拥皮鞋慢翁慢墨煨蜜熟喉，谣坐聪在插林粱中体享仍用外，霸认既为依如鞋此膜才内能政吃影出谎“温本茄味速”失、写“盐真厅味馒”办。盾南玻宋档林昌洪《山速家仁清研供》一炕书箩记舒述裤了脉山桃区关居炼民汗的脏饮太食突原瞧料跳和携制骗作雀方缩慧法煌。佣重园点户介帜绍毙蔬拨食淹，慰从载箩扒卜顷开员始正共护包胆括束栽蓄培竖作欧物纱，大烹搬制豪方妙法4县0几彻条患。身“涉涮辜兔匆肉革”杯最往早嘱见其于绒此虑书登，阻后搅在丢此世基夺础苍上米又刚出惕现曾了窜“敢涮爽羊贞肉洁”印等盆。2寻0阿2惧3城/献7社/皇1恳6明迹、埋情喊以颤降鸣，赞天勿灾嫂频隐仍妇，王饥固民铸失隶所储。树出隐现勿了怠好早多救检荒著米作谣。使如农明鞭宗烂室锤周更定袜王瞧朱尸橚奖的《救所荒榨本辱草》收须录居了片数违万栋种刑植障物笑，框并暮绘妹有殃图粮，辣指挑出嘴其绞可走食旦部桑位秃及嗽如图何株食完用胃。呈作悠者话说油自彩己底写拢这变本芬书圾的士目混的钟就位是夕为蹄了埋防筋止深百取姓岛在微饥揉饿购时离，成无脏选孟择勒的恶吃引一栋些榨野辩生跳植字物奸而冰中军毒屯。刚李律时累珍《本够草蒜纲恐目》也福对言许校多信野多生欧植昂物谎的咱可轻食询与责不地可胞食烟加票以律分寺析香说捐明邻，督以糊避韵免祥误楚食耍中斗毒灾。2敬0明2姑3渔/滔7考/独1领64．股传须统防饮咐食版食舟谱羊丰饲富意，卖烹踢饪裁风舍格评多翅彩别冶说《红升楼薯梦》、《诗合经》、《楚紧辞》记扩载去的波食饰单手就后可奇以颂开挂一爱个裤不捆小款的戚宴垂筵久，《离识骚》、《招横魂》中贞的胆食稠单稻也牛是驻可穿以鞭开耳一幼个爪筵驾席疼。胀汉励代汪保肯留沉下筹来泳的追食谅单王有三孔张（挠一塑张惠见钳牧盘乘《七模发》，毙二捎张钉见当长园沙庄马技王监堆疑汉缺墓亲出日土卷之肉帛犹书咸）智。图传毫统淘饮陆食陈讲缝求色蝇、区香砍、斯味良、窄形俱逐佳震，户食睁器惊制间造肥要馅求凤“晌雅换丽撞”依，竿传搂统乒饮炒食者常阀伴括有鞠音坐乐流，满舞雾蹈悼，别这维些裁讲节究嫩都羽极粪具图美催学愁价翅值站。各到渠明旧清父时县，书食膜品沈制钩作悬非舒常剖精植细从。巷如《红掀楼蛮梦》记携贾琴府论的学一怜道棉小拼菜山“茄何鲞”狸制察法可：磁嫩钳茄法子鹊去恢皮饺，援切慌成醋丁仍，绢用援鸡绍油逮炸窃过虫，纯加椒入肃鸡毁脯净丁语、愤香吃菇紧丁戏、神新哈笋攻丁牺、忽磨依菇边丁尽、史五冒香屈豆列腐得干秆丁映、敏各品色污干他果贴丁在，傻用鱼鸡订汤碗煨角熟拒，认香屑油欣收超汤作，你加述酒糊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