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文档简介

农产品产品质量安全管理制度一、概述农产品是指用于人类消费以及养殖业生产的各种动植物产品，包括粮食、蔬菜、水果、畜禽肉、乳制品、蛋类、水产品等。随着人们对食品健康安全的需求和关注度提高，农产品质量安全问题受到了社会广泛关注。为确保农产品质量安全、提升农产品市场竞争力，需要建立科学有效的农产品产品质量安全管理制度。二、管理框架1、总体思路农产品质量安全管理制度应当围绕“预防为主”的管理理念，建立健全农产品质量安全标准和检测体系，强化市场监管，提升农产品供应链的质量安全管理水平，加强消费者权益保护。2、法律法规农产品质量安全管理制度应当遵守国家法律、法规、标准和相关部门规章制度，确保符合产品标准，同时遵循公认的健康卫生标准。3、质量标准农产品质量标准应当参照国家标准，发展适合本地实际的标准，确保产品质量达标。同时，为保证产品安全，农产品应当符合有关产品安全标准。4、检测体系农产品应当有严密的检测体系，实行全程监控，遵循合格证明原则，对产品是否合格进行检测，确保农产品质量安全。5、市场监管农产品质量安全管理制度应当实行市场监管制度，加强市场监管力度，打击农产品质量安全问题的违法行为，保障消费者权益。三、重点环节管理1、种植/饲养环节农产品的种植/养殖环节是农业生产中的第一道关口，农民的管理和农业生产技术对农产品质量安全具有至关重要的影响。因此，在种植/饲养环节应建立和完善质量安全管理制度，建立良好的种植/饲养档案，跟踪生产情况，宣传科普，加强农业技能培训，确保来源可追溯，减少使用有害农药和化肥的数量。2、加工/采摘环节农产品的加工和采摘环节是农产品加工质量安全的重要保障。因此，在加工和采摘环节应建立和完善质量安全管理制度，进行各种加工环节现场的卫生监控，严格控制食品添加剂和保鲜剂的使用，保持工厂和生产环境的清洁，保证产品质量安全。3、运输环节在农产品的运输过程中，应健全运输管理体系，确保农产品在运输过程中的安全性和卫生性，包括选择合适的运输方式，控制环境温度和湿度，防止交叉污染，充分利用保温装备和保险措施，以保证货品的安全到达终端消费者。4、销售环节销售环节是农产品最终到达消费者的环节，因此，在销售环节应加强市场监管。扶持和引导士农户与农产品加工成品的配合销售，建立农产品质量管理信息平台，推进企业认证体系建设，保证产品销售的质量安全。四、总结建立健全农产品产品质量安全管理制度，可以提高农产品市场竞争力和信誉度，保证农产品质量和安全达到国家标准，在社会上愈

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