2023中国坚果炒货市场分析报告-凯爱瑞

中国坚果炒货市场分析2023年4月©

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|目录第一章

市场总览第二章

产品趋势36©

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|第一章市场总览©

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|坚果炒货市场消费客群以女性为主，年轻的坚果消费者有更强的购买力性别62%38%1天1次及以上2-3天一次食用频次4-5天一次每周一次男性女性2-3周一次1个月一次2个月一次及更久年龄10%14%18%00后70后90后70前80后39%33%购买力高收入人群收入水平中高购买力人群中高收入人群中收入人群中低收入人群低收入人群注：较全网人群TGI>120数据来源：TMIC

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|坚果炒货市场主流品牌恰恰三只松鼠甘源百草味良品铺子姚生记沃隆来伊份大好大恒康©

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|数据来源：据公开信息整理第二章产品趋势©

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|趋势一趋势二趋势三多元口味品质升级多样场景©

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|趋势一多元口味1.1

主流风味

经久不衰1.2

国潮草本

尽显底蕴1.3

舒缓治愈

灵感无限1.3

放纵享受

实力走红©

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|多元口味

主流风味经久不衰椒盐：盐焗腰果、巴旦木焦糖风味：瓜子辣味：麻辣腰果、花生蒜香风味：花生、青豌豆带壳坚果风味主要以椒盐，五香，山核桃，焦糖为主；果仁类坚果的风味主要以辣味、蟹黄、蜂蜜、蒜香、海苔为主。主流风味在消费者心中熟悉程度和接受程度都极高，是不易出错的安全选择。中国市场坚果炒货十大风味及新品占比*2019-2020年2021-2022年No.1

椒盐No.1

辣味8%8%6%6%6%5%5%4%3%3%6%3%3%3%2%2%1%1%1%1%蜂蜜风味：巴旦木、核桃仁、腰果、花生五香风味：葵瓜子、南瓜子、花生、蚕豆No.2

辣味No.3

焦糖No.4

蟹黄No.5

蜂蜜No.6

卤味No.7

蒜香No.8

海苔No.9

奶味No.10

五香No.2

焦糖No.3

五香No.4

椒盐No.5

蟹黄No.6

藤椒No.7

海苔No.8

蒜香No.9

蜂蜜No.10

奶味数据来源：Innova新品数据库

该风味占所有坚果炒货新品数量的百分比©

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|多元口味

年轻人的认同，让国潮草本概念持续发展草本养生风味搭配坚果也是一种养生食品零食化、即食化的体现，其中陈皮风味销量领先。三只松鼠陈皮瓜子洽洽陈皮瓜子华味亨陈皮瓜子三只松鼠草本纸皮核桃图片来源：各品牌公众号及官网©

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|多元口味

花香、清新和绿叶调坚果风味让人倍感舒缓治愈青柠

柠檬黄瓜

海盐花香调桂花

樱花

玫瑰清新调绿叶调茶

薄荷图片来源：各品牌公众号及官网©

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|多元口味

辣的创新逻辑：基本味型叠加，打造复合纵享辣味香辣甜辣麻辣酸辣鲜辣芥辣红油火锅麻辣花生韩式火鸡面韩式炒年糕藤椒花椒泡菜冬阴功小米椒小龙虾日本芥辣图片来源：各品牌公众号及官网©

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|多元口味

饮品甜品带来甜蜜纵享感街饮咖啡限定风味经典放纵甜品风味图片来源：各品牌公众号及官网©

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|多元口味

甜蜜纵享风味俘获年轻人的心芝士榴莲巧克力椰子图片来源：各品牌公众号及官网©

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|趋势二品质升级2.1

产地凸显品质2.2

建立果径心智©

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|品质升级

坚果产地繁多，消费者愈发专业，看重产地气候环境山核桃产地超过100+当消费者关注坚果的产地时：薄皮核桃产地超过130+明星产地花生产地超过160+明星产地•东北•青岛•浙江临安•安徽宁国相较于坚果产地的国家，消费者更注重具体产地的气候是否适宜坚果的生长松子产地超过130+明星产地•东北•阿富汗碧根果产地超过110+明星产地•美国•南非产地环境/气候核桃仁产地超过130+明星产地•新疆阿克苏•云南腰果产地超过150+明星产地•柬埔寨磅湛•越南进口的瓜子产地超过160+明星产地夏威夷果产地超过140+明星产地•澳洲昆士兰州•南非国产的•内蒙古•新疆数据来源：TMIC

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|品质升级

建立果径心智，统一坚果高品质标准购买前：消费者会预先询问坚果颗粒的品质商家主力沟通坚果颗粒大小，抢占消费者心智（特别是腰果、巴旦木、开心果等品类）购买后：车厘子：成功教育消费者大小的衡量标准颗粒饱满、大个是线上评价的重点不同坚果标准多样，消费者较难形成统一的理解，需持续宣传教育数据来源：TMIC

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|趋势三多样场景3.1多场景解馋零食3.2

营养佐餐/代餐3.3节庆送礼©

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|多样场景

多场景延申发展，坚果成为解馋零食从家里到学校、办公室，再到出游等场景，无论是用来解馋或充饥，坚果炒货覆盖了越来越多的生活消费场景。▪

食用需求：方便卫生，开袋即食，可独享也可以分享▪

口味偏好：主流热卖风味或独具特色的小众风味都是消费者偏好的口味下午茶工作间隙聚会分享追剧乐享数据来源：TMIC

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|多样场景

消费者已形成将坚果与轻食代餐捆绑的成熟心智藕粉、粥、黑芝麻糊等代餐产品中加坚果成为冲饮饮品的新趋势，往往富含多种坚果，营养好喝图片来源：各品牌公众号及官网©

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|多样场景

坚果礼赠大学问，不同人群差异化体现礼赠市场需求热词送客户：优选产品品质•

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