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文档简介

加工食品安全管理制度一、制度目的为了保障生产加工过程中食品的质量，保护消费者的权益，维护企业声誉，加强和规范企业内部管理，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于所有生产加工食品的企业。三、加工食品安全管理制度(一)企业主体责任企业负责人应对加工过程中出现的食品安全问题负有最终的主体责任。企业应建立食品安全管理制度，并制定实施细则，确保所有的操作流程和企业文化符合安全管理要求。(二)原材料管理企业必须确保原材料的来源合法合规，且符合国家对食品原材料的安全要求；原材料的接收、储运、储藏必须符合国家相关法规；对于有农药或者其他污染物质的原材料，企业应定期采取检测，并对检测结果进行记录与存档。(三)生产流程控制加工车间应该保持常温、常湿、干净、整洁，并设有合理的通风设施；设立门禁系统，对不同级别人员进出车间实行不同的访问权限；对于不合格的中间产品，应当立即停止生产，并对造成不合格的原因进行追溯和记录。(四)检测与检验企业应建立专门的检测和检验制度，检测和检验应当定期开展；检测和检验应当涵盖原材料、半成品和成品等关键流程，并对不合格的结果进行处理和追溯。(五)废料处理企业应严格按照国家相关法律法规处理废弃物和剩余物品，在不影响环境的情况下降低废弃物的排放量，保护环境。四、制度执行所有员工都应该按照制度要求执行；企业应不定时自查制度执行情况，并对管理存在问题的部门或人员进行纠正；制度应当随着法规和企业发展的要求不断进行修订和完善。五、制度宣传与培训企业应对制度进行广泛宣传，让每位员工都知晓制度内容；企业应制定相关培训计划，对员工进行安全生产和食品安全的培训。六、制度评审企业应当在每年定期对制度进行评审，并对制度的改进和完善进行跟进。七、制度执行情况制度执行情况应当记录在案，遇有监管部门或消费者的检查时随时提供。八、制度归档企业应当定期对制度进行归档，并在必要时对制度进行存档备案。九、制度违反处理对于违反制度规定的员工，企业应按照公司《员工考核条例》规定进行管理。

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