初中生物-基于PAD教学的探究食物中的营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思

基于PAD教学的探究食物中的营养物质教学设计教材分析随着经济水平的快速发展和生活水平品质的提高，如何吃得好、吃得健康是大家关注的焦点。本节课来自人教版初中生物学七年下册第四单元生物圈中的人第二章第一节食物中的营养物质。本节内容旨在让学生通过学习关注食品安全，合理膳食，认同健康文明的生活方式。主要包括鉴定食物中的营养物质和测定不同乳制品中的蛋白质含量两大部分内容。学情分析学生在日常生活中会接触到各种各样的食物，对于食物中含有的营养物质有一定的认识，如知道面粉富含淀粉。但如何鉴定食物中是否富含某种物质还不是很清楚。初一的学生已经具备一定的科学探究能力、动手能力与合作能力。学生基本都能熟练操作PAD。但是对于科学原理和严谨的科学操作还有一定距离，因此可以通过魔术表演、微课学习、PAD辅助等方式帮助学生完成本节课的目标，提高学生的科学意识和创新精神。教学目标1.知识目标说明鉴定食物中的营养物质原理；描述不同乳制品中的蛋白质含量2.能力目标通过鉴定食物中的营养物质与测定蛋白质含量提高动手能力。3.情感态度价值观目标认同合理膳食，关注食品安全；认同健康文明的生活方式教学重难点本节课的教学重点为鉴定食物中的营养物质，教学难点为测定蛋白质含量并进行数据处理与分析。教学过程环节教师活动学生活动一、学生分享，导入新课从学生的日常生活入手，展示兴趣小组同学的早餐或午餐图片。教师提问我们如何确定食物中真的含有这些营养物质？从而引出本节课的主题--探究食物中的营养物质。兴趣小组同学分享自己的午餐都有哪些食物，这些食物都包含哪些营养物质。二、魔术表演，激发兴趣课前用米汤在一张白纸上写上字，待干后没有字迹，再拿到课堂上来。引导学生揭秘魔术--淀粉遇碘变蓝。那么我们如何鉴定蛋白质以及脂肪？学生用喷瓶将神奇的溶液喷到白纸上，然后出现了“我爱生物老师”几个蓝色大字。设计意图：小魔术的方式展示鉴定淀粉的实验原理，这大大激发学生的学习兴趣，学生热情高涨，表现出强烈的探究欲望。三、观看微课，学习原理1.播放《鉴定食物中的营养物质原理》视频。基本原理如下：①淀粉遇碘变蓝；②蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应；③脂肪遇苏丹四变橘红色。2.展示利群超市琳琅满目的乳制品，引发学生思考不同的乳制品中蛋白质含量一样吗？讲解测定蛋白质含量的原理：1ml双缩脲试剂+3滴样品→变紫将试管与标准比色卡对比，得出含量。3.介绍实验材料用具与材料。实验托盘分为三个区域：基本装置、自主选用装置、待测定食物。1.观看视频，学习基本的鉴定原理。2.学生思考不同乳制品中蛋白质含量是否一样。初步了解实验原理与实验步骤。3.检查实验用具。设计意图：给学生提供不同的实验材料，学生根据自己的兴趣选择。各小组的待测定的食物都不同，通过在线协作汇总结果，全班分享。同时不要求唯一的实验方法，给学生提供多种实验用具，激发学生的创新精神。四、小组合作，动手实验4.通过PAD给学生推送多种学习资源。微课1《鉴定食物中的营养物质原理》微课2《如何测定蛋白质含量》微课3《如何使用研磨过滤器》5.小组动手做实验的过程中教师单独指导每个小组。4.学生根据自己的实验材料和兴趣自主选择需要学习的微课。5.小组内组员分工合作，动手进行实验。设计意图：通过PAD推送学习资源，学生如果对于实验原理没有完全掌握或者疑问便可反复观看，有利于学生的学习。同时PAD实现了分层教学，学生可以根据自己的需要自主选择想学习的知识。五、PAD助力课堂，云分享实验结果教师将课前在AICLASS平台设计好的任务通过PAD推送给学生。任务1：将实验结果拍照上传任务2：将食物所含营养物质鉴定结果填写到云表格1任务3：将样品中所含的蛋白质含量填写到云表格26.学生做实验的过程中，小组代表将小组的结果分别上传到相关的任务下。设计意图：传统课堂由于课堂时间有限，实验数据的处理很难将十几个小组的数据都收集起来处理好。在本节课中学生分小组在PAD输入实验数据，后台会自动汇总求平均值，并自动生成柱状图。在线协作工具的加入大大提高了课堂效率，3分钟就可完成。六、分析实验结果，关注合理膳食教师在大屏幕上展示学生的实验结果。请不同的小组介绍自己的实验结果，并根据大家汇总的实验结果就自己的饮食提出自己的建议。学生介绍自己的鉴定结果。学生自己归纳食物中都含有哪些营养物质。分析不同乳制品中的蛋白质含量，给大家今后如何选择乳制品提供建议。七、课堂小结，知识拓展教师播放视频展示显微镜下细胞中的淀粉粒与脂肪颗粒，让学生感受生命之美，进一步倡导合理膳食，关注食品安全。观看视频，感受生命之美，认识到合理膳食与食品安全的重要性。六、板书设计探究食物中的营养物质实验原理①淀粉遇碘变蓝；②蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应；③脂肪遇苏丹四变橘红色。实验步骤感受与收获基于PAD教学的探究食物中的营养物质学情分析随着经济水平的快速发展和生活水平品质的提高，如何吃得好、吃得健康是大家关注的焦点。学生在日常生活中会接触到各种各样的食物，对于食物中含有的营养物质有一定的认识，如知道面粉富含淀粉、鸡蛋富含蛋白质。但如何鉴定食物中是否富含某种物质还不是很清楚，以及对于这些营养物质的直观感受不是很深。因此本节课将通过实验来引导学生主动参与，提供机会让学生体验过程，激发其学习兴趣，进行合理膳食与食品安全等生命教育。同时初一的学生已经具备一定的科学探究能力、动手能力与合作能力。学生基本都能熟练操作PAD。但是对于科学原理和严谨的科学操作还有一定距离，因此可以通过魔术表演、微课学习、PAD辅助等方式帮助学生完成本节课的目标，提高学生的科学意识和创新精神。基于PAD教学的探究食物中的营养物质效果分析部分学生课后调查问卷：通过实证，我们发现本实验有效推动了学生的发展和变化。学生充分理解了食物中的营养物质，认识了生物的独特性与多样性。学生的思维品质，敢于提问、敢于质疑、创造性解决问题的能力得到了发展。实验是落实学科核心素养的良好载体。基于PAD教学的探究食物中的营养物质教材分析本节课来自人教版初中生物学七年下册第四单元生物圈中的人第二章第一节食物中的营养物质。本节内容旨在让学生通过学习关注食品安全，合理膳食，认同健康文明的生活方式。本节课教材的基础上，根据核心素养设计了探究食物中的营养物质实验，本实验主要包括鉴定食物中的营养物质和测定不同乳制品中的蛋白质含量两大部分内容。鉴定食物中的营养物质这部分内容，让学生运用一定的科学方法鉴定出日常食物富含的营养物质，不仅让学生真实感受到食物中富含的淀粉、蛋白质或脂肪等物质，同时培养学生的科学精神和动手能力。测定不同乳制品中的蛋白质这部分内容介绍了定量测蛋白质含量的方法，让学生通过实验测定的方法认识到不同的乳制品中蛋白质含量高低不一。乳饮料虽然好喝但是蛋白质含量没有纯牛奶高，学生在今后购物时不仅要考虑口味也要考虑营养。本节课的教学重点为描述鉴定食物中的营养物质原理，难点为运用比色法测定乳制品中的蛋白质含量。通过本节课的学习让学生学会关注食品安全，合理膳食，认同健康文明的生活方式。基于PAD教学的探究食物中的营养物质评测练习你的午餐都吃了哪些食物？这些食物可以为你提供哪些营养物质？我们如何知道食物中确实含有这些营养物质？请将小组的食物中富含的营养物质鉴定结果填写在以下表格。食物淀粉蛋白质脂肪土豆地瓜山药芋头香蕉藕馒头蛋清纯牛奶娃哈哈酸酸乳花生核桃松子请将小组测定的乳制品中的蛋白质含量填写在以下表格。品牌样品1样品2样品3样品41组2组3组4组5组6组7组8组9组10组11组12组平均含量基于PAD教学的探究食物中的营养物质课后反思课后我对本节课进行了反思，结合各位教师的点评我总结了以下几点。教学过程中的优点：1、课堂采用探究性教学，充分发挥学生学习小组的作用。探究性教学充分调动了学生的积极性，能较好地体现课改的精神。在小组活动中，教师对课堂进行了有效的组织、管理、指导与调控，课堂气氛宽松和谐，师生关系融洽，学生参与活动积极认真。PAD教学助力学生分层学习与个性化发展本节课我采用了PAD辅助教学，给学生推送拓展资源包、微课视频等。对于基本原理与操作，学生在课堂上一遍没听懂，可以反复观看微课多次学习。其次除了基本原理的微课视频我还提供了研磨过滤器的使用、蛋白质含量鉴定等多个微课，学生可以根据自己的兴趣以及能力进行选择。通过PAD辅助实现了分层教学与学生的个性化学习。在线协作实现高效课堂实验数据的汇总与处理往往需要花费很多时间进行收集、统计与处理，由于课堂时间有限，实验数据的处理很难将十几个小组的数据都收集起来处理好。那么在本节课中我利用了在线协作平台，学生分小组在PAD输入实验数据，后台会自动汇总求平均值，并自动生成柱状图。在线协作工具的加入大大提高了课堂效率，3分钟就可完成。回归生活，提高学生的合理膳食与食品安全意识。本节课从学生的疑问出发，探究食物中的营养物质与测定蛋白质含量，最后又回归生活让学生学会关注食品安全与合理膳食，认同健康文明的生活方式。教学过程中的不足：1.板书设计不太合理，应有充分的时间书写板书。2.学生作品展示应更加充分，让学生多表达自己的观点。3.教学过程中的有些环节还需细致推敲。基于PAD教学的探究食物中的营养物质课标分析饮食与学生的生活息息相关，而合理膳食与食品安全是生命教育的重要组成部分之一。新的课程标准提出要更注重学生的发展和社会的需求。这就要求师生注重与生活的联系，培养学生的探究能力、学习