2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库附专家答案

2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库专家答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒2.高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是A、15％、25％和60％左右B、12％～13％、25％～30％和55％～65％C、15％、30％和55％左右D、12％～15％、25％～30％和55％～65％E、12％～15％、20％～25％和60％～70％3.衡量蛋白质利用率的指标有A、消化率B、蛋白质功效比值C、氨基酸评分D、蛋白质含量E、生物价4.下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌5.女性，30岁，经常脐周疼痛，腹泻，每天大便5～6次，间歇发热，消瘦，查体有右下腹压痛，X线检查发现右侧肠管和左侧脾区肠管呈绳状。该患者的诊断是（）。A、肠结核B、溃疡性结肠炎C、克罗恩病D、阿米巴痢疾E、嗜酸性粒细胞性胃肠炎6.关于婴儿营养需要，不正确的是A、6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍B、6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C、婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D、婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E、避免含高盐分和调味品多的家庭膳食7.以下易引起感染型食物中毒的是A、副溶血性弧菌B、葡萄球菌C、肉毒梭菌D、霉变甘蔗E、镰刀菌8.人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。A、10%B、30%C、50%D、70%E、90%9.男性，42岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg（1mmHg=0.133kPa），血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。对尿毒症而言，属于必需氨基酸的是（）。A、赖氨酸B、组氨酸C、亮氨酸D、色氨酸E、缬氨酸10.肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是A、肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱B、促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质C、肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一D、碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高E、弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损11.母乳喂养方法不正确的是A、尽可能早开始喂奶B、喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定C、根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足D、母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁E、4～6个月后应开始添加辅助食品12.铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、β－葡聚糖酶D、碱性磷酸酶E、谷胱甘肽过氧化物酶13.冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用A、大肠菌群B、肠杆菌属C、肠球菌属D、克雷伯菌属E、志贺菌属14.适宜糖尿病患者的治疗方法为A、不能注射胰岛素B、只能服用二甲双胍C、中西医结合D、胰腺切除E、禁止运动15.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏A、锌B、铬C、硒D、钙E、铁16.肺部术后营养的注意事项描述不正确的是A、肺切除术后以静脉营养和口服为主B、术后就可以进食流质饮食，并逐渐过渡到软食C、术后患者要注意能量比例D、提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食E、对于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用较低的糖脂比配方17.并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol／L，餐后15.0mmol／L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖首先还应采取什么措施A、增加蛋白质摄入量，降低糖类食物B、增加脂肪摄入量，降低糖类食物C、增加餐饮，不增加能量和食物量D、加大用药量E、加用胰岛素18.制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有A、味精B、酱油C、醋D、食盐E、油19.肠内营养的并发症是A、血肿形成B、感染性休克C、高糖血症D、气胸E、胆道系统疾病20.动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是A、控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入B、蛋白质对胆固醇转运无益C、维持理想的体重D、维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制E、烟酸有促进动脉粥样硬化的功能21.植物性食物中，优质蛋白质的来源是A、粮食B、蔬菜C、水果D、大豆E、植物油22.低温环境的能量代谢特点是（）。A、以脂肪供能为主B、以糖类供能为主C、以脂肪和蛋白质供能为主D、以糖类和蛋白质供能为主E、以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主23.维生素C含量比较高的食物是（）。A、豆类食物B、粮谷C、禽类D、鱼类E、蔬菜和水果24.婴儿所需要的必需氨基酸有A、酪氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、甘氨酸E、牛磺酸25.下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（）。A、单纯性甲状腺肿B、甲状腺功能减退症C、甲状腺囊肿D、甲状腺功能亢进症E、甲状腺结节症26.胰腺部分切除术后，饮食原则应包括（）。A、高能量B、高糖类C、限制动物脂肪D、适量限制蛋白质E、增加植物油摄入27.男性，80岁，患大叶性肺炎，持续高热1周，咳嗽，咳铁锈色痰，经治疗体温正常，但呼吸困难加重，口周发绀，消瘦，食欲差，体重进行性下降，既往有慢性支气管炎史。临床诊断为"肺恶病质综合征"。该病人的饮食治疗哪项是错误的（）。A、半流B、流食+肠外营养C、软食D、流食E、高能量、高蛋白膳食28.1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉E、桔青霉29.人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和A、体格的影响B、食物特殊动力作用C、不同生理或病理状态的影响D、环境条件的影响E、不同年龄的影响30.血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。可能的原因是A、骨质疏松症B、骨质软化症C、维生素B6缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症31.慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（）。A、缺氧B、缺氧和二氧化碳潴留C、抗生素D、吸氮E、营养不良32.以下说法不正确的是A、硅与黏多糖合成有关B、氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密切C、砷制品可以用于治疗疾病D、铅对机体没有任何生理功能E、锰中毒可引起中枢神经系统异常33.女性，38岁，慢性肾功能不全多年，近期出现尿毒症，住院经治疗后行肾移植手术。术后初期（2～3d）流质饮食，蛋白质供给量应为A、12g，优质蛋白质占50%以上B、12g，优质蛋白质占80%以上C、24g，优质蛋白质占50%以上D、24g，优质蛋白质占80%以上E、36g，优质蛋白质占50%以上34.烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是A、100mgK:1gNB、150mgK:1gNC、200mgK:0.5gND、400mgK:2gNE、500mgK:2gN35.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了A、高蛋白膳食B、高脂肪膳食C、大豆及豆制品D、维生素C、维生素B1和叶酸E、不饱和脂肪酸36.蚕豆病的病因是（）。A、机体对蚕豆中的蛋白质过敏B、红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶C、体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶D、体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶E、红细胞中缺少加单氧酶37.复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是A、蛋白质B、磷脂C、碳水化合物D、维生素E、钙38.与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是A、视黄醇B、维生素B1C、烟酸D、叶酸E、维生素C39.盐腌保藏食品时食盐浓度应达到A、3％～5％B、5％～10％C、10％～15％D、15％～20％E、20％以上40.男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是A、骨质疏松症B、甲型肝炎C、烟酸缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症41.干膳食是用来评价（）。A、肝脏的解毒功能B、肾脏的滤过功能C、小肠的吸收功能D、肾脏的浓缩功能E、小肠的分泌功能42.脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。A、比重升高B、凝固点下降C、颜色变浅D、过氧化值升高E、产生气泡43.糖化血红蛋白的临床意义是（）。A、鉴别1型、2型糖尿病B、反映近2～3个月血糖情况C、反映细胞储备功能D、反映1～4周内血糖情况E、反映胰岛损伤程度44.食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的A、1／3～2／3B、1／3～1／2C、1／2～2／3D、1／4～1／3E、3／4～2／345.构成乳糖的成分是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、甘露糖E、水苏糖46.急性胰腺炎患者恢复期A、可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质B、通过静脉补充营养素C、可增加高脂肪膳食D、高蛋白质膳食E、可少量摄入有刺激性的食物47.胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是A、全胃肠外营养B、周围静脉营养C、肠内营养D、中央静脉营养E、肠外营养48.大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是A、肝脏B、肾脏C、卵巢D、胰腺E、胃49.婴幼儿常见的营养问题不包括A、缺铁性贫血B、缺锌所致生长发育迟缓C、缺乏维生素D所致佝偻病D、缺钙所致骨质软化症E、以上都不对50.患者，男性，40岁，中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高，以急性胰腺炎急诊手术，术中空肠造口。术后诊断：急性坏死性胰腺炎。该患者术后早期应采用的营养治疗是A、空肠造口B、鼻饲C、胃造口D、口服E、肠外营养51.膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A、EPA（二十碳五烯酸）B、DHA（二十二碳六烯酸）C、油酸D、亚油酸E、亚麻酸52.正常人除饮食摄入嘌呤外，每日体内代谢生成的嘌呤总量为（）。A、600～700mgB、500mgC、400～500mgD、350～500mgE、450～500mg53.具有抗脂肪肝作用的氨基酸是A、胱氨酸B、半胱氨酸C、丙氨酸D、蛋氨酸E、精氨酸54.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是A、海产品B、禽类食品C、乳制品D、蛋制品E、腌菜55.原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为A、氯化钙B、碳酸钙C、乳酸钙D、活性钙E、氧化钙56.以下对基础代谢的解释错误的足A、人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）B、禁食12h后C、静卧、放松时D、熟睡时E、是维持人体基本生命活动的能量57.胃癌切除术可引起A、维生素B吸收不良B、倾倒综合征C、水、电解质失衡D、反流E、糖尿病58.完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是A、普通膳食B、软食C、半流质D、流质E、静脉营养59.半乳糖血症患者可食用的食物为A、母乳B、牛奶C、奶粉D、豆浆E、奶糕60.世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超A、6gB、7gC、8gD、9gE、10g61.对肠外营养描述不正确的是A、直接由静脉输入各种营养素B、可通过周围静脉和中心静脉输入C、安全，不引起并发症D、常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者E、糖类是静脉营养中主要的热能来源62.某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为A、蛋白质占总能量的20％B、碳水化合物占总能量的65％C、高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下D、脂肪占总能量的25％以下E、高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下63.长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平A、97％～98％B、50％C、几乎所有D、70％E、75％64.高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是（）。A、脂肪B、总能量、糖类和单双糖的摄入量C、体重D、饱和脂肪酸E、蛋白质65.食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是A、肠外营养B、鼻饲营养支持C、经口营养支持D、胃造瘘营养支持E、空肠造瘘营养支持66.下列产氨最少的食物为A、鸡蛋B、鸡肉C、牛奶D、猪肉E、牛肉67.误食大量亚硝酸钠可引起A、营养不良B、肠源性青紫症C、腹泻D、血细胞增高E、全身麻痹68.含磷脂较少的食物是（）。A、蛋黄B、猪肝C、大豆D、花生E、面粉69.颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的（）。A、富含卵磷脂B、应补充B旗维生素及维生素CC、出现脑水肿时应限钠盐D、低蛋白饮食E、高钾时应避免肉汁、果汁70.钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）。A、2～3g／dB、1～2g／dC、<6g／dD、8～10g／dE、10～15g／d71.增加入的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为（）。A、α－亚麻酸B、硬脂酸C、单不饱和脂肪酸D、二十碳五烯酸（EPA）E、二十二碳六烯酸（DHA）72.深色蔬菜较浅色蔬菜富含A、碳水化合物B、胡萝卜素C、维生素B1D、蛋白质E、纤维素73.为防治血压升高，高血压患者可摄入足量的A、钾和钙B、钙和钠C、钾和钠D、磷和镁E、钾和镁74.某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。该患者的营养治疗方法是（）。A、高能量膳食B、高纤维饮食C、流质饮食D、禁食E、肠外营养75.下面不适于胃癌切除后患者的是A、少食多餐B、干稀分食C、限制碳水化合物的摄入D、高蛋白饮食E、逐步增加食量和食物种类76.大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是A、视黄醇B、硫胺素C、核黄素D、抗坏血酸E、烟酸77.噪声对蛋白质的影响主要表现为A、蛋白质分解代谢减弱B、蛋白质分解代谢增强C、负氮平衡D、血红蛋白下降E、血清蛋白升高78.某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧可能属下列哪种细菌引起的食物中毒A、大肠杆菌B、沙门氏菌C、变形杆菌D、肉毒杆菌E、副溶血性弧菌79.长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、叶酸E、生物素80.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为A、普通膳食B、软食C、半流质膳食D、流质膳食E、水和饮料81.肠内营养治疗时，与引起高血糖症无关的因素是A、营养液输注速度过快B、内源性胰岛素生成不足C、外源性胰岛素供应不足D、突然停止肠内营养E、肾功能不全82.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是A、维生素KB、维生素B1C、维生素B2D、维生素CE、维生素E83.下述食物中含钾量最低的是A、稻米B、黄瓜C、土豆D、海带E、香蕉84.适宜妊娠糖尿病患者的膳食为A、控制能量摄入1600～1800kal／dB、蛋白质1.5～2g／（kg·d）C、控制能量摄入低于1600kal／dD、蛋白质60g／dE、脂肪100g／d85.外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过（）。A、40～50mlB、60～80mlC、100～120mlD、140～180mlE、200ml86.有利于钙吸收的因素有A、充足的蔬菜B、充足的蛋白质供应C、充足的脂肪供应D、充足的维生素D供应E、肠腔中偏酸性的环境87.慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充（）。A、钾B、钠C、镁D、钙E、铁88.参与一碳单位传递的维生素有（）。A、维生素CB、维生素B6C、叶酸D、维生素AE、维生素D89.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为A、铬B、硒C、钴D、氟E、镍90.中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括A、了解居民膳食摄取情况B、了解居民体质与健康状态C、发现营养不平衡的人群D、为研究营养政策提供基础情况E、改善经济收入第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:D该维生素缺乏若出现在成年人，可出现A、癞皮病B、佝偻病C、维生素C缺乏病D、夜盲症E、脚气病正确答案:B要确认病因，应做的检查为A、血浆视黄醇结合蛋白测定B、血浆25OH－D3水平测定C、红细胞溶血试验D、白细胞抗坏血酸浓度E、红细胞转酮醇活力系数正确答案:B下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是A、淡水鱼B、全谷C、动物肝脏D、新鲜蔬菜E、水果正确答案:C2.正确答案:B3.正确答案:B,C,E4.正确答案:D5.正确答案:B该病人肠病变的部位主要在（）。A、升结肠B、空肠C、回肠远端D、降结肠E、乙状结肠正确答案:E该部位的炎症性病变影响吸收的营养素是（）。A、蛋白质、水溶性维生素B、脂肪、脂溶性维生素C、叶酸、铁D、微量元素、水E、电解质、钙正确答案:C6.正确答案:C7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:B对尿毒症糖类代谢特点的描述，错误的是（）。A、空腹血糖正常B、餐后血糖高于正常C、高胰岛素血症D、高胰高血糖素血症E、胰岛素反应延迟正确答案:D10.正确答案:B11.正确答案:B12.正确答案:A13.正确答案:A14.正确答案:C15.正确答案:A16.正确答案:D17.正确答案:C18.正确答案:A,B,D19.正确答案:C20.正确答案:C21.正确答案:D22.正确答案:E23.正确答案:E24.正确答案:B25.正确答案:D26.正确答案:C,D27.正确答案:E该病人体内二氧化碳大量积聚，饮食治疗应减少哪种营养素可减轻肺的换气负担（）。A、脂肪B、蛋白质C、钙D、糖类E、膳食纤维正确答案:D该病人应限制哪组食物（）。A、米饭、豆沙包、冰激凌B、米饭、油条、水果C、植物油、蔬菜D、坚果、水果E、香菇、木耳正确答案:A呼吸功能减退的病人饮食中的脂肪应占总能量的多少（）。A、20%B、30%～35%C、15%D、10%E、25%正确答案:B28.正确答案:C可能引起的中毒食物是A、玉米、小麦、大米B、肉类C、蛋类D、鱼类E、奶类正确答案:A29.正确答案:B30.正确答案:C尚需进行下述何种检查A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、不需要再进行其他检查正确答案:D31.正确答案:B32.正确答案:D33.正确答案:D作为糖类来源，多选用的食物是A、藕粉、麦淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖正确答案:A为补充钙应注意多选用的食物是A、菠菜B、肝脏C、面包D、苹果E、牛奶及其制品正确答案:E34.正确答案:D35.正确答案:B36.正确答案:B37.正确答案:E38.正确答案:B39.正确答案:D40.正确答案:D尚需进行的检查为A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、血红蛋白和血细胞比容测定正确答案:A41.正确答案:D42.正确答案:D43.正确答案:B44.正确答案:C45.正确答案:A,B46.正确答案:A47.正确答案:C48.正确答案:A49.正确答案:D50.正确答案:E患者恢复口服饮食的初期，需禁用的食物是A、脱脂牛奶B、瘦肉C、豆腐D、鲭鱼E、炸猪排正确答案:E51.正确答案:D52.正确答案:A53.正确答案:D54.正确答案:A55.正确答案:C56.正确答案:D57.正确答案:B58.正确答案:E59.正确答案:D60