人教高中化学必修二第三章第三节《生活中两种常见的有机物》课件6

生活中两种常见的有机物

乙酸CH3COOH2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣2

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这“调味酱”就是今天的醋。醋的来历？2023/7/173乙酸的物理性质通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析).2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣4乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH结构式：官能团：CHHHHOCOCH3COHO羧基结构简式：7、确定乙酸是弱酸的依据是（）A．中和反应B．不可逆反应中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度便于分层①②④⑤⑥⑦D.江西省鹰潭市第一中学桂耀荣乙酸可以和乙醇发生酯化反应乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。江西省鹰潭市第一中学桂耀荣方案四:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？方案二：将镁条插入乙酸溶液酸和醇反应生成酯和水的反应传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③2．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）6、酯化反应属于（）CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O方案四:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸方案二：将镁条插入乙酸溶液他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。O乙酸的酯化反应（取代）酸和醇反应生成酯和水的反应

OCH3—C—O—H酸性取代（酯化）官能团结构决定性质科学探究：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。2023/7/177乙酸的酸性证明乙酸酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：将镁条插入乙酸溶液方案三:往Na2CO3粉末中加入乙酸溶液方案四:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸

水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3写一写反应的化学方程式2023/7/179

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。为什么呢？2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣10实验：乙酸乙酯的制取11乙酸的酯化反应注意装置特点哦！(⊙o⊙)实验步骤：2023/7/17

在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸,按图所示连接好装置，用酒精灯缓慢加热将产生的蒸气通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象，并闻闻生成物的气味实验现象：

1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。

2、闻到果香味-------乙酸乙酯2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣13酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：

酸和醇反应生成酯和水的反应CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△可逆反应2023/7/1714酯化反应的特点：

可逆反应，速度缓慢，需要加催化剂和加热来加快反应速率和提高反应物转化率同位素示踪法：酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。

2023/7/1715探究：酯化反应机理乙酸甲酯2023/7/1716能写一写吗？甲酸乙酯中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度便于分层通过观察乙酸，阅读课本总结乙酸的物理性质(颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等角度分析).乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸方案二：将镁条插入乙酸溶液江西省鹰潭市第一中学桂耀荣水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3A．中和反应B．不可逆反应乙酸乙醇乙酸乙酯乙酸的酯化反应（取代）江西省鹰潭市第一中学桂耀荣黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。可逆反应，速度缓慢，需要加催化剂和加1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不C．离子反应D．取代反应这“调味酱”就是今天的醋。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。科学探究：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性长导管的作用：导气、冷疑；江西省鹰潭市第一中学桂耀荣方案四:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸酸和醇反应生成酯和水的反应乙酸溶液、酚酞、石蕊。2．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？乙醇浓硫酸乙酸饱和碳酸钠溶液②药品的添加顺序如何？③浓硫酸的作用是什么？长导管的作用：导气、冷疑；防倒吸先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂提高反应速率，吸水剂吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动思考与交流2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣17④加热目的是什么？提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度便于分层小结一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构结构简式：特征基团：

三.乙酸的化学性质

1.乙酸的酸性：乙酸是一种一元弱酸，酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反应（取代）

CH3COOH—COOH(羧基)2023/7/17江西省鹰潭市第一中学桂耀荣182023/7/171．钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H+的难易程度（从难到易的顺序）（）A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③2．下列物质中，能与醋酸发生反应的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙⑦氢氧化铜A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部练习2023/7/17A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③江西省鹰潭市第一中学桂耀荣乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸江西省鹰潭市第一中学桂耀荣黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。A．中和反应B．不可逆反应⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？乙酸能使石蕊试液变红科学探究：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。7、确定乙酸是弱酸的依据是（）中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度便于分层水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3③浓硫酸的作用是什么？科学探究：根据下列提供的药品，设计

实验证明乙酸的酸性O证明乙酸酸性的可行方案：江西省鹰潭市第一中学桂耀荣中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度便于分层A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③方案四:向滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸这“调味酱”就是今天的醋。后来，从山西迁到镇江。乙酸溶液、酚酞、石蕊。5、关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2023/7/17江