2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库附带答案

2023年副主任医师(副高)-临床营养(副高)考试历年高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是A、维生素EB、维生素DC、维生素AD、维生素B1E、维生素B22.可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。A、高脂血症B、高血压C、胰腺炎D、胆囊炎E、肝硬化3.在限磷饮食中不能采用的食物有A、富强面粉B、蛋黄C、乳类及乳制品D、豆腐E、肉类4.中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议A、食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜B、常吃豆类及其制品和奶类C、经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食D、婴幼儿应保持正氮平衡E、食量、体力活动要平衡，保持适宜体重5.溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是A、牛奶B、蒜C、面包D、鸡蛋E、细切面6.食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。A、充分加热B、冷冻C、加糖D、发酵E、加防腐剂7.以下肾结石中，应采用低嘌呤饮食进行治疗的是A、尿酸结石B、磷酸钙结石C、磷酸镁结石D、碳酸钙结石E、磷酸铵结石8.下列关于四季豆中毒表述错误的是A、可通过加热防止中毒B、可出现胃肠道症状C、一般预后较好D、可引起缺氧、呼吸困难症状E、可出现头晕、出冷汗症状9.长期口服避孕药会增加哪些营养素的需要量A、维生素BB、叶酸C、维生素AD、三酰甘油E、锌10.痛风的主要特征为A、高血压B、高尿酸C、高血脂D、高血糖E、低血糖11.与婴儿生长发育特点不符合的是A、从出生至1周岁内为婴儿期B、婴儿出生体重平均为3000gC、婴儿出生时平均身长为50cmD、1周岁时体重可达出生时的1.5倍E、1周岁时身长可达出生时的1.5倍12.杂环胺的毒性主要表现为（）。A、致突变性和致癌性B、胃肠毒性C、致敏性D、细胞毒性E、免疫毒性13.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是A、牛乳的乳糖含量低于母乳B、牛乳的钙含量低于母乳C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳D、牛乳的脂肪含量低于母乳E、牛乳的乳清蛋白低于母乳14.在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为A、0.4B、0.8C、1.3D、2.5E、2.615.人体半乳糖血症的主要病因是缺乏A、乳糖激酶B、焦磷酸酶C、1-磷酸半乳糖尿苷转移酶D、肌酸激酶E、磷酸化酶16.易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为A、甲型肝炎B、丙型肝炎C、戊型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎17.在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成A、1分子视黄醛B、2分子视黄醛C、3分子视黄醛D、4分子视黄醛E、6分子视黄醛18.在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、矿物质E、维生素B119.中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的A、5％B、6％C、3％D、4％E、2％20.关于低温保藏食品的描述错误的是A、降低或停止微生物增殖速度B、杀死细菌C、降低食品酶活力D、降低食品化学反应E、对食品质量影响较少21.膳食纤维在体内的主要生理功能是A、构成机体成分B、增强肠道功能C、降低血糖D、降低血脂E、控制体重和减肥22.下列对棕色脂肪组织叙述正确的是A、其主要位于皮下和腹部B、没有血液供应C、其主要功能是散热D、含量少时可导致肥胖E、其储脂量约占总体脂量的一半23.铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。A、6.0%～7.5%B、60%～75%C、20%～35%D、10%～45%E、40%～45%24.“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧A、试探型问题B、索究型问题C、倾向型问题D、开放型问题E、封闭型问题25.我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过A、0.3g／kgB、0.03g／kgC、3mg／kgD、0.3mg／kgE、0.03mg／kg26.肝性脑病患者A、补充植物蛋白质1～2g／dB、补充植物蛋白质5～10g／dC、补充植物蛋白质10～20g／dD、补充动物蛋白质1～2g／dE、补充动物蛋白质10～20g／d27.蛋白质净利用率表达为A、消化率X生物价B、功效比值X生物价C、消化率X功效比值D、利用率X生物价E、消化率X利用率28.与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于A、营养素的吸收更符合生理B、营养素的利用更符合生理C、操作方便D、费用低廉E、有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性29.男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者可能的诊断是A、肠穿孔B、急性胃穿孔C、急性胰腺炎D、急性胃出血E、急性胆囊炎30.在人体内维生素C主要参与（）。A、弹性纤维的合成B、白细胞的合成C、胶原蛋白的合成D、肌球蛋白的合成E、脂肪酸的合成31.可以影响维生素B6营养水平的药物有A、制酸药B、降压药C、抗惊厥药D、抗结核药E、抗痛风药32.膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A、EPA（二十碳五烯酸）B、DHA（二十二碳六烯酸）C、油酸D、亚油酸E、亚麻酸33.“肠源性青紫症”发生于（）。A、含氰苷植物中毒B、毒草中毒C、有机磷中毒D、鲜黄花菜中毒E、亚硝酸盐食物中毒34.食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为A、第一限制氨基酸B、限制氨基酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸E、半必需氨基酸35.体内维生素B主要吸收部位在（）。A、肾脏组织B、肠黏膜上皮C、胃底腺D、胃幽门处E、肝脏36.最适合于婴儿的糖类是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、蔗糖D、乳糖E、淀粉37.长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是A、肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎B、蛋白质能量营养不良C、维生素B族缺乏D、低钠血症E、脂肪代谢障碍38.“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的A、美化法B、号召法C、假借法D、隐喻法E、加以倾向性法39.下列不属于肥胖并发症的疾病为A、高血压B、糖尿病C、乳糖不耐症D、心力衰竭E、胆石症40.Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制A、脂肪的摄入B、蛋白质的摄入C、糖类的摄入D、体重E、总热能的摄入41.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是A、含量较低B、营养价值很低C、人体吸收率较高D、主要存在于蛋清中E、以上都不正确42.短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足A、60～100cmB、100～140cmC、140～180cmD、180～220cmE、220～260cm43.下列物质中属于多糖的是A、糖原B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、寡糖44.用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是A、低肌酐试验膳食B、隐血试验膳食C、钙、磷定量试验膳食D、钾、钠定量试验膳食E、高碘膳食45.下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则A、戒烟酒B、补充多种维生素C、保持食物酸碱平衡D、食物选择不受限制E、少量多餐46.下列不属于食品强化目的的是A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷B、补充食品加工损失的营养素C、使某些食品达到特定目的的营养需要D、使食品具有某种色泽和特殊口味E、强调维生素强化47.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志A、食品中的菌数B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品清洁状态E、以上都不对48.脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。A、比重升高B、凝固点下降C、颜色变浅D、过氧化值升高E、产生气泡49.肝硬化患者出现糖代谢障碍，错误的答案是A、肝硬化患者容易出现糖代谢紊乱B、促使肝脏有足够的肝糖原贮存，防止毒素对肝细胞的损害，并可节约蛋白质C、肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所，是维持血糖相对恒定的主要器官之一D、碳水化合物的代谢障碍，导致糖耐量升高E、弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱，表现为葡萄糖耐量受损50.大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。A、大豆蛋白B、植酸C、异黄酮D、植物凝血素E、蛋白酶抑制剂51.孕妇常见的营养缺乏病有A、坏血病B、营养性贫血C、骨质软化症D、癞皮病E、营养不良性水肿52.为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是A、必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或含钙的抗酸药B、对同时应用抗生素治疗者及时停用抗生素C、应注意由于脂肪含量过高所致的脂肪泻，乳糖不耐受及有关药物所致的腹泻D、调整渗透压，逐步递增营养液的浓度和剂量E、避免营养液在操作过程中受污染53.肥胖者不用限制的物质为A、葡萄糖B、果糖C、饱和脂肪酸D、乙醇E、膳食纤维54.下列哪项不属于细菌性食物中毒（）。A、副溶血弧菌食物中毒B、沙门菌属食物中毒C、葡萄球菌肠毒素食物中毒D、肉毒毒素食物中毒E、暴发性细菌性痢疾55.大豆中含量较低的营养素是（）。A、蛋白质B、钙C、维生素B1D、维生素B2E、铁56.对要素膳描述不正确的是A、是一种营养素齐全的胃肠内营养B、以氨基酸混合物为氮源C、以易消化的糖类为能源D、可根据需要增加某种营养素的量E、常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者57.血脂中比重最小的是（）。A、三酰甘油B、乳糜微粒C、胆固醇D、游离脂肪酸E、磷脂58.高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是（）。A、脂肪B、总能量、糖类和单双糖的摄入量C、体重D、饱和脂肪酸E、蛋白质59.人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是A、尿素B、肌酐C、尿酸D、黄嘌呤E、次黄嘌呤60.十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是A、清流质B、禁食C、温热流质D、冷流质E、要素膳61.甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为A、根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘膳食B、根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食C、根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食D、根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食E、根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食62.某男性患者，因咳嗽、咯血、消瘦4个月收住院。X线胸片提示肺结核，行抗结核治疗。抗结核病药异烟肼可引起排泄增加的维生素是A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素B1263.母亲铁营养状况可影响（）。A、孕期铁的吸收量B、孕期红细胞的增加程度C、胎儿红细胞的增加程度D、胎儿神经细胞的发育程度E、胎儿的铁储备量64.能量摄入不足对机体的影响是A、机体适应能力下降B、糖尿病发病率升高C、高血压发病率升高D、机体抗病能力下降E、冠心病发病率升高65.急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是A、淀粉类B、肉类C、鱼虾类D、蔬菜类E、水果类66.痛风患者膳食应增加的成分为A、嘌呤B、能量C、脂肪D、水分E、食盐67.中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄入量为A、800mg／dB、1000mg／dC、1200mg／dD、1500mg／dE、1800mg／d68.鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷69.维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括A、促进机体生长B、促进肠道对钙、磷的吸收C、促进骨骼发育D、促进生殖、视觉发育E、提高抗感染能力70.引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物71.短肠综合征患者的饮食治疗原则是A、辅以永久性肠外营养B、少食多餐C、高蛋白、高脂肪D、高糖类膳食E、高蛋白、低脂肪膳食72.当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是A、多钙少磷的成碱性膳食B、少钙多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高钙高磷膳食E、成酸性膳食和成碱性膳食交替使用73.维生素A原中最重要的是A、α－胡萝卜素B、β－胡萝卜素C、γ－胡萝卜素D、隐黄素E、番茄红素74.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油E、奶油75.在我国导致脂肪肝的常见疾病有A、胆石症、高脂血症B、妊娠急性脂肪肝C、肥胖、肝炎、糖尿病D、乙醇性脂肪肝E、药物中毒76.非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于A、肝功能衰竭的患者B、胃肠道消化功能障碍的患者C、肾衰竭的患者D、胃肠功能正常的患者E、先天性氨基酸代谢缺陷症的患者77.下列化学物质属于酮体的是（）。A、色氨酸B、丙氨酸C、乙酰乙酸D、谷氨酰胺E、尿酸78.胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是A、全胃肠外营养B、周围静脉营养C、肠内营养D、中央静脉营养E、肠外营养79.男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜A、15％～18％B、20％～25％C、26％～30％D、31％～40％E、41％～45％80.男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。可能的诊断是A、慢性肾小球肾炎B、慢性肾盂肾炎C、急性肾小球肾炎D、肾病综合征E、慢性肾功能衰竭81.高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是A、膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素B、亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平C、饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平D、单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用E、多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低82.胆囊疾病患者营养治疗基本原则是A、调控膳食脂肪和胆固醇量B、严格限制脂肪量C、严格限制胆固醇量D、降低总能量E、严格限制蛋白质量83.下列为化学性食物中毒特点的是A、发病季节性明显B、一般预后较好C、中毒症状多样D、无特效解毒剂E、潜伏期较长84.谷皮中不含有A、淀粉B、脂肪C、灰分D、纤维素E、蛋白质85.叶酸在体内具有生理活性的形式是A、多谷氨酸叶酸B、单谷氨酸叶酸C、二氢叶酸D、四氢叶酸E、亚甲基四氢叶酸86.治疗铁缺乏应该多吃的食物是A、鱼、蛋、蔬菜和水果B、瘦肉、动物全血、鸡蛋C、牛奶、大豆及其制品D、营养素强化食品E、酸奶、肉松和骨粉87.评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是A、氮平衡B、皮褶厚度C、上臂围D、蛋白质摄入量E、体重88.一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为A、豆油B、菜子油C、中链甘油三酯D、猪油E、棕榈油89.DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是A、平均需要量（EAR）B、推荐摄入量（RNI）C、适宜摄入量（AI）D、推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）E、可耐受最高摄入量（UL）90.东方膳食模式易患A、胃癌、食管癌B、肝癌、乳腺癌C、前列腺癌、结肠癌D、口腔癌、喉癌E、肺癌、胰腺癌第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:D2.正确答案:C,D,E3.正确答案:B,C,E4.正确答案:A,B,C,E5.正确答案:B6.正确答案:D7.正确答案:A8.正确答案:D9.正确答案:A,B,E10.正确答案:B11.正确答案:D12.正确答案:A13.正确答案:A14.正确答案:C该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为A、1.25B、1.30C、1.35D、2.50E、3.60正确答案:A15.正确答案:C16.正确答案:B17.正确答案:B18.正确答案:E19.正确答案:C20.正确答案:B21.正确答案:B,C,D,E22.正确答案:D23.正确答案:B24.正确答案:B25.正确答案:B26.正确答案:C27.正确答案:A28.正确答案:E29.正确答案:C为了尽快确诊该急腹症，应急查的指标为A、血清淀粉酶B、血常规C、胃肠钡剂造影D、肠镜E、粪隐血正确答案:A该患者应采用的营养支持方法为A、禁食B、鼻饲匀浆膳C、肠外营养+禁食D、清流E、胃肠造瘘正确答案:A该患者1个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为A、“三高”饮食B、高糖类、低脂、高蛋白普食C、高糖类、低脂半流质饮食D、高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食E、高蛋白、低脂普食正确答案:C该患者由急性期进入恢复期长达1个月，出现了肠源性感染症状，营养状况差，频繁腹泻等，由于营养支持中长期缺乏A、蛋白质B、能量+蛋白质C、维生素D、谷氨酰胺E、胆固醇正确答案:D30.正确答案:C31.正确答案:B,D32.正确答案:D33.正确答案:E34.正确答案:A35.正确答案:B36.正确答案:D37.正确答案:A38.正确答案:B39.正确答案:C40.正确答案:A41.正确答案:E42.正确答案:A43.正确答案:A44.正确答案:C45.正确答案:D46.正确答案:D47.正确答案:D48.正确答案:D49.正确答案:B50.正确答案:C51.正确答案:B,C,E52.正确答案:A53.正确答案:E54.正确答案:E55.正确答案:C