2023年运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）考试历年高频考点参考题库答案专家版

2023年运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）考试历年高频考点参考题库专家答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（章节：第五章难度：2）2.支链氨基酸(BCAA)由（）组成。A、色氨酸B、异亮氨酸C、亮氨酸D、缬氨酸3.在缺氧和低压环境下训练，能使血清酶活性（）。A、不变B、稳定C、降低D、升高4.最易被人体吸收的糖是（）。A、蔗糖、麦芽糖、乳糖B、葡萄糖、果糖、半乳糖C、淀粉、糖原、纤维素D、葡萄糖、蔗糖、糖原5.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有干性脚气病、（）二种类型。6.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。A、0.01B、0.12C、0.16D、0.027.随年龄增长,钙的吸收率（）。A、增加B、渐增C、渐减D、不变8.烹饪后的叶菜放置过久，则会发生（）。A、氧化反应B、咸度增加C、亚硝酸盐增加D、水分减少9.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是（）。A、乳糖B、糖原C、葡萄糖D、淀粉10.健身运动中最常见的运动方式是()。A、力量训练B、柔韧性训练C、有氧训练D、耐力训练11.果蔬汁含大量膳食纤维。（章节：第五章难度：3）12.在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不饱和；动物性；植物性B、不饱和；植物性；动物性C、饱和；动物性；植物性D、饱和；植物性；动物性13.缺乏（）会导致脚气病。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B1214.除8种必需氨基酸外．还有（）是婴儿不可缺少的氨基酸。15.巨细胞性溶血性贫血症、细胞水肿、网状细胞增生症，血小板增多症是因为缺乏（）。A、维生素CB、维生素BC、维生素DD、维生素E16.α-亚麻酸属于（）脂肪酸。A、n-2系列B、n-3系列C、n-4系列D、n-5系列17.血浆含有大量水分和一定量的溶质。（章节：第一章难度：2）18.人体肌肉中肌酸含量的上限为（）。A、100mmol/kdB、120mmol/kdC、140mmol/kdD、160mmol/kd19.水果与海味可以同吃。（章节：第四章难度：3）20.营养学上，主要从食物蛋白质含量、（）和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。21.空腹饮下的水在胃内只停留2分钟～3分钟，很快进入小肠，再被吸收进人血液，1小时左右就可以补充给全身的血液。（章节：第四章难度：5）22.非必需营养素不能在体内合成，必须从食物中获得。（章节：第一章难度：2）23.有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（章节：第五章难度：2）24.下列哪种不是和骨质疏松主要相关营养素（）。A、钙B、维生素DC、磷D、铁25.婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。A、佝偻病B、骨质软化症C、骨质疏松D、夜盲症26.食物卡值27.参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会（）；参加静力性的无氧代谢运动（）。A、增加；无显著变化B、增加；减少C、减少；无显著变化D、减少；增加28.运动时呼吸道排水量减少。（章节：第五章难度：2）29.《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶（）g或相当量的奶制品。30.运动员的能量需求通常是以（）为依据计算。A、能量的消耗率B、能量的摄入量C、能量消耗量D、基础代谢率31.合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（）的饮食。A、全面、平衡、少量B、全面、平衡、适量C、全面、平衡、过量D、全面、平衡、微量32.水是构成人体的主要成分之一，失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.133.为满足人体对能量和营养素的需要量，根据膳食指南与运动项目特点及营养所需特点制定的实施性文件称为（）。34.运动营养35.动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和（），摄入过多可能增加患心血管病的危险性。36.下列不相克的两种食物是（）。A、萝卜和木耳B、牛奶和蜂蜜C、花生和黄瓜D、芹菜和鸡肉37.维生素D缺乏症有佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症和（）。38.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括皮炎、腹泻和（）。39.维生素缺乏是一个渐进的过程。（章节：第三章难度：4）40.老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。（章节：第三章难度：5）41.世界卫生组织推荐合理膳食模式脂肪的供能比为（）％。A、15-25B、20-30C、25-35D、30-4042.在体内被称为“不动脂”的脂类是（）。A、类脂B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸43.（）作为维生素B12的组成物质，对红血球的形成起重要作用。44.我国成年人中氮、钙、磷的比例应为（）。A、12：0.6：1B、13：0.5：2C、12：0.5：2D、13：0.6：145.运动而引起内环境的急剧变化时，血清中多种酶的活性（）。A、保持稳定B、相对降低C、相对提高D、没有变化46.血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度（）。A、降低B、提高C、先降低再提高D、先提高再降低47.凡在人体内总重量小于（）者，称为微量元素。48.属于亚健康状态的有（）。A、疲倦B、食欲下降C、失眠D、胸闷烦乱49.下列哪个属于酸性食物（）。A、大米B、海带C、西瓜D、萝卜50.不饱和脂肪酸有哪些生理功能（）A、保持细胞膜的相对流动性B、使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和三酰甘油C、是合成人体内前列腺素和凝血因子的前体物质D、降低血液黏稠度，改善血液微循环51.1μg视黄醇当量相当于（）β-胡萝卜素。A、2μgB、4μgC、6μgD、8μg52.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘53.下列选项中不属于调查中回顾询问法的是（）。A、24H膳食回顾法B、食物频率问卷法C、膳食史法D、记账法54.一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的（）。A、0.1B、0.2C、0.25D、0.355.（）是导致维生素缺乏的主要原因。A、维生素摄入不足B、需要量相对增加C、人的年龄D、吸收利用障碍56.运动中补糖的时间间隔为（）。A、5-10minB、10-15minC、15-20minD、20-25min57.合理营养是通过合理搭配膳食和合理烹调来实现的。（章节：第五章难度：3）58.运动可增加血液中（）的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用。A、极低密度脂蛋白B、中间密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白59.下列哪种维生素是脂溶性维生素同时缺乏或摄入不足导致夜盲症（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K60.动物食品中也含有膳食纤维。（章节：第五章难度：2）61.耐力性项目比赛应进行赛前补糖，为避免胰岛素效应，补糖的时间应在赛前（）内进行。A、0―15minB、15―30minC、30―45minD、45―60min62.正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）。A、92％；95％；98％B、98％；95％；92％C、95％；92％；98％D、98％；92％；95％63.平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）。A、1:1:1B、1:2:1C、2:1:1D、1:1:264.糖尿病典型的临床症状是（）。A、多尿、多饮、多食和体重减轻B、多尿、少饮、多食和体重增加C、多尿、多饮、少食和体重增加D、少尿、多饮、多食和体重减轻65.请阐述运动中糖的营养功能。66.碘在体内主要参与胰岛素的合成。（章节：第六章难度：4）67.当超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，（）便往往被充当作能源物质而消耗。68.营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（章节：第一章难度：3）69.运动能力下降的营养学因素有（）。A、酸性代谢产物蓄积B、体内能源物质的耗竭C、微量营养素不足或缺乏D、脱水与电解质丢失70.食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）。71.为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸（）每天。A、300―400ugB、400―600ugC、350―600ugD、200―400ug72.天然油脂长时间暴露在空气中，油脂的不饱和成份发生自动氧化，产生难闻的气味，这种现象称为（）。73.影响基础代谢的因素有（）。A、体表面积B、年龄和性别C、激素D、劳动强度74.膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为（）。75.下列哪些物质可以促进铁的吸收（）。A、维生素BB、猪肉C、抗酸药物D、维生素C76.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是（）个月。A、2～4B、3～5C、4～6D、6～877.在视觉细胞分化和免疫应答等方面具有重要生理功能是（）。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D78.1克氮所代表的蛋白质量(克数）称为（）。79.呼吸商最高的是（）。A、糖B、脂肪C、蛋白质D、混合膳食80.下列食物为酸性食物的是（）。A、大白菜B、牛奶C、鸡蛋D、茶叶81.年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（章节：第一章难度：2）82.合理膳食营养在保证健身运动增进健康中的作用（）。A、提供适宜的能量B、提供充分的维生素和微量元素C、防止运动损伤提供物质D、有助于健身者运动后的恢复83.谷类主要提供的维生素是（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素E84.运动能力下降的营养学因素说法不正确的是()。A、酸性代谢产物蓄积B、体内能量物质耗C、大脑的疲劳D、脱水与电解质丢失85.中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500mL。（章节：第五章难度：2）86.镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性（）。A、亢进B、抑制C、降低D、不变87.1g脂肪在体内氧化能产生（）kcal热量。A、9B、16.7C、4D、688.运动员比赛前进食的时间为（）最佳。A、1hB、2hC、3hD、4h89.膳食中糖类的主要是（）。A、果糖B、麦芽糖C、淀粉D、葡萄糖90.脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。（章节：第一章难度：3）第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:错误2.正确答案:B,C,D3.正确答案:D4.正确答案:B5.正确答案:湿性脚气病6.正确答案:C7.正确答案:C8.正确答案:A,B,D9.正确答案:A10.正确答案:C11.正确答案:错误12.正确答案:D13.正确答案:A14.正确答案:组氨酸15.正确答案:D16.正确答案:B17.正确答案:正确18.正确答案:D19.正确答案:错误20.正确答案:被消化吸收程度21.正确答案:正确22.正确答案:错误23.正确答案:错误24.正确答案:D25.正确答案:A26.正确答案:是指1克供能物质氧化分解时所释放的能量。27.正确答案:B28.正确答案:错误29.正确答案:30030.正确答案:C31.正确答案:B32.正确答案:D33.正确答案:膳食计划34.正确答案:是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动性疲劳消除的特殊营养的补充.35.正确答案:胆固醇36.正确答案:B37.正确答案:手足痉挛症38.正确答案:痴呆39.正确答案:正确40.正确答案:正确41.正确答案:B42.正确答案:A43.正确答案:钴44.正确答案:A45.正确答案:C46.正确答案:B47.正确答案:0.01%48.正确答案:A,B,C,D49.正确答案:A50.正确答案:A,B,C,D51.正确答案:C52.正确答案:B53.正确答案:D54.正确答案:A55.正确答案:A,B,D56.正确答案:C57.正确答案:正确58.正确答案:D59.正确答案:A60.正确答案:错误61.正确答案:B62.正确答案:A63.正确答案:A64.正确答案:A65.正确答案:由于在长时间耐力运动和比赛中体内要消耗大量肌糖原和肝糖原，在运动前和运动后补充适量的糖是有好处的，可以防止低血糖发生，使血糖维持在较高水平上，推迟疲劳的产生，保持良好的耐力和