《转基因食品安全评价》复习题

《转基因食品安全评价》复习题选择题1、截至到2008年，物达B 。A、3；B、5；C、；D、0；E、2。2据1993年国家科学技术委员会发布转危险程为IIIV级，分别境C 。AB在险具低度险具高危；不在险具度险具度险、有度险D。3于括ABE 。A、孟山都公；B、；、Sia公司D、；司。4样括 三个。A、遗传性；B；C生多；D、系样E、基因多样性。5、转基因生物对物种多样性的影响主要在 个。A、转基作物杂化B、过物对物样影；C靶及物物种多的DE。6、转基因生在 。A、转基作物杂化B、过物对多性影；C生害演化影响D；。7有 。ABCD通渣；。8、基于核酸水平的转基因食品安全检测有A、简单PCR扩增技术；重PR扩增技C

。、巢式-R技术D量PR检技术ESothenblo，Notenbl。9有 。ACD常规种差E。10、在自然条件下，转基因和非转基因作物的生存竞争力指标主要有 。ABCE、期落。1害抗括下 ：BC抗性频；；E。2为 阶。ACE证。3括 面A、对植物的；B；；；E。4已括 。A、转基因牲；B、；D；E基。5容 。A、划分生的全；B、分因对生的类C、转因生全；E。16、转基因食品安全性评价的目的 。ABCD国易家生续。7有 。ABCD未料基多性；、基编蛋安性括接、敏、蛋催功副。18、食品安全面临有 。A、不安素；B食全；C生染；D、新型食品的安全性；。19、各类危害人体健康的物质，其安全性的定性定量分析是一个复杂的过程，涉及到。A、毒理学；B；C；D、；E。0有 。ACE评。1括 。A保物；B、生、工输销和等程生污的物和物安性价CD料溶、性质涤剂质全评；E、食中有物的全评。2、部13年大大为 六。A、极毒；毒CD；E、实际。3C分为 三要。A、毒理学评；B、评CD、制；。4括 。A、危；危；危；露估D。5括 。ABC；D；E、。6最终评价时，至少应进行 。A吸BC血半其指D、主要器官和组织中的分布；E。6有 。A、保健品必是品B、保食有可药使；保食有殊保功能；；药。27、保健食品标签应标明的问题有 。ABC的功；。8： 。AB技的准求CD管理部门颁发的证书和标志；E。9、： 。AB、水产殖食工须合色的产作；、品必符绿食品质量生D产符签E色特、标。0、： 。A的C机品产工技规》要操；产程得用变料分结或发生化变的方，洗应污的然；、装料仓等必符有和。…………题1、试述转基因食品涉及的食物安全性问？（1）转基因产物的直接影响：包括营养成分、毒性或增加食物过敏性物质的可能；（2）转基因间接影响：经遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变或改变代谢途径，致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量所造成的间接影响（3植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内（4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响。2、转基因技？：案（转生农和环影（2）（3）后：（4）能（5）（6）。3？：案转基因食在基因重与改变过中能产生某毒性过敏性生抗营养因。引起营养成分改变，或者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。就目前：而言，还没有发现转基因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了一些争论。4？们对可能出现的新组合、新性状能否影响人类健康和生物环境还缺乏足够的知识和经验。按目前科学水平还不可能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。从理论上讲，基因工程中所转的外源基因是已知的有明确功能的基因。它与远源有性杂交中的高度随机过程相比，其转基因后果应当可以更精确地预测，在应用上也更加安全。5？：案)如用评(2)如果一定围有差别用中于产差的因进评价。(3)如果氨基酸序列与已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，：则要进行毒理学实验(4)如有蛋白质产了抗养作用或营成分发改变要进行养学价(5)如果两者完全不同或没有可比的传统食品则要特别设计动物模型试验证明其无毒后还须进行人体营养学试验。6？：案)况(2)和：体内致突变试验(3)潜在致敏性试验(4)基因传递与稳定性试验。检查是否导入的基因向人畜胃肠道中存在的微生物中转移和表(5)微生物定和微生物病性试对身是活菌含有活的新型品要评这两项指标(6)类0天喂中遗性(7)验证对人类的安全性；一定时期后，对转基因食品安全性的再评价。包括耐受量、肠道群菌谱及数量等。7？答案（1）尽管国际社会认为大部分常用的标记基因是安全的，但仍有一部分标记基因的安全性未能确定；所谓的安全使用的标记基因，仅指基因本身，并不包括启动子、终止子、基因多效性及其它多种可能的次生效应，次生效应可因插入位点不同而异，目前人类无法预测基因插入位点和准确地做到基因的定位整合（2）标记基因及其编码蛋白的直接毒性；蛋白代谢产物的毒理学安全性；蛋白质的过敏性和基因水平转移的可能性8。：案；生是原因能：所采取的社会性实践的总称。公共卫生涉及到：流行病及预防疾病，环境卫生，产业卫生，母子卫生及学校卫生，营养与食品卫生，卫生统计及卫生行政等领域。9？：、氢氰糖苷等，其中有一些是致癌物或可转变为致癌物。在人为特定条件下食品中产生的某些有毒物质，也多被归入这一类。如粮食、油料等在从收获到储存过程中产生的黄曲霉毒素，食品烹任过程中高温产生的多环芳烃类，都是毒性极强的致癌物。天然的食品毒素，实际上广泛存在于动植物体内，所谓“纯天然”食品不一定是安全的。10试异。：案（有：（2以（3保健食品具有明显的、具体的、经过科学验证的、能够调节人体机能的某一方面功能，而且功能的确定性和（4功（5，功效成分也是与其保健功能相对应的，即可以是传统的营养素，也可以是通过科学研究新开发的符合新资源食品要求的其它原料11、试述保健食品与药品。：案1）品：（2有别2？目前对转基因食要一基安。1、转基因食品可能会给人类身体健康带来某些损害（1有毒物质抗性选择标记基因可能编码出对人体有直接毒性的蛋白质或者编码出的蛋催谢并效。（2。2性能（。a.科学家赋予了转基因植物某些全新的性状，增强了它们与其他生物的生存竞争能力，它可能会使本地区本来生活力就很纤弱的个体或会成为某一地区新的优势种，成为“入侵生物而成为杂草”。b.抗除草剂基因等可能会通过花驯出（因移近缘生的能性3）病产抗具抗功转因，体产抗蛋能害产性变难。因做种就而到0候，。13、什么是实质等同原则？根据这一原则转基因食品是如何分类的？：案le致：根则食为1转。2、。分析内容主要包括植入的基因与几种蛋白质有关、是否会产生新物质，基因操作是否改变内源成分或会否产生新的化合物。3品与现有食品没有可比性，但并不是说这种食品就一定不安全。但是在这种食品供应市场之前必须对其安全性和营养性进行分析。首先应全面分析基因操作中的各有关要素和基因产物特性。若转入的是功能不很清楚的基因组区段，则应同时考虑供体生物的背景资料。14。际品为的品利烈。一方认为，转基因对。产高或惠。而另一方则的另可很伏的的长。家证带但老尽品欧针对是针。美国因物界因物的6其转因品口国强这食品是全的。欧盟则抵制基因食品国际社对转基食品安性问题广泛争，起源美国的斑蝶事件”、墨西哥的“玉米事件”和英国的“普兹台事件”，而后来的科学研究证实，上述实验问作联。5则学则毒试定：1、我新质般进个的。别其学提有慢毒性部四个阶段的毒性试验。2、凡属与已知物质(指经过安全性评价并允许使用者)的化学结构基本相同的衍生物或据毒需试。者料国品先第二试果结，应三性。食设洗消评。16、试险。17、试述实施卫生与植物卫生措施协定必须遵守的原则有哪些？18、什么是技术性贸易壁垒？试分析引起贸易技术壁垒的原因及其对转基因食品的影响。9试全措。：案（（2（3法：（4）加强宏观调控（5）加强对公众的宣传和教育（6）为公众提供良好的咨询服务（7）规范转基因产品市场20基有？1进？1的和态方生苗