南开大学23春“旅游管理”《饭店管理原理》考试高频考点参考题库答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《饭店管理原理》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.饭店公共关系的目的是直接促进饭店产品的销售。()A.错误B.正确2.饭店目标市场模式有()、()、()、()、()等。A.密集单一市场B.有选择的专门化C.产品专门化D.市场专门化E.完全市场覆盖3.激励因素有()、()、()、()。A.工作本身乐趣B.工作上的成就感C.对未来发展的期望D.职务上的责任感E.各种人事关系处理4.马斯洛的需求层次理论认为，较高层次的需求能够对人起到激励的作用。()A.错误B.正确5.饭店设计的基本因素包括()、()、()、()、()等。A.对象因素B.经营因素C.经济因素D.环境因素E.超前因素6.康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧。()A.错误B.正确7.根据双因素理论，不满意的对立面是没有不满意。()A.错误B.正确8.在高星级饭店，应急事件处理由()负责。A.大堂副理B.保安部经理C.前厅部经理D.公关部经理9.饭店扩展性产品就是旅游产品的物质形态效用和价值。()A.错误B.正确10.新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。()A.错误B.正确11.饭店权益融资的主要方式有()等。A.银行借款B.发行股票C.商业信用D.融资租赁12.管理科学重视()和信息技术的使用。A.需求分析技术B.经济分析技术C.定量分析技术D.定性分析技术13.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。()A.错误B.正确14.住客客史档案主要内容有()、()、()、()等。A.个人资料B.消费特征C.个性档案D.背景资料E.反馈意见15.饭店销售渠道策略有()、()、()等销售渠道策略。A.专营性B.选择性C.随行就市D.排斥性E.差别第II卷一.综合考核(共15题)1.社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。()A.错误B.正确2.凡是管理者都要执行管理职能，管理职能包括计划、组织、领导、控制等。()A.错误B.正确3.饭店管理专家斯塔特勒(EllsworthStatler)是()的代表。A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理4.饭店管理专家里兹(Ritzy)是()的代表。A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理5.以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。()A.错误B.正确6.大饭店时期是从()。A.19世纪中叶到19世纪末B.19世纪中叶到20世纪中叶C.19世纪中叶到20世纪末D.19世纪中叶到20世纪50年代7.饭店销售渠道策略有()、()、()、()、()等销售渠道策略。A.专营性B.选择性C.随行就市D.排斥性E.差别8.科学管理理论主要内容有()、()、()、()。A.员工是社会人B.工作定额和标准化C.能力与工作相适应D.差别计件工资制E.管理职能独立9.饭店市场细分依据的细分变量有()、()、()、()等。A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量10.饭店负债融资的主要方式有()、()、()、()、()等。A.发行股票B.发行债券C.银行借款D.商业信用E.吸收直接投资11.饭店负债融资的主要方式有()、()、()等。A.发行股票B.发行债券C.银行借款D.商业信用E.吸收直接投资12.新饭店的开发涉及从概念到开业的所有工作，包括()、()、()、()、()等。A.制定战术计划B.制定饭店愿景和使命C.选择目标市场D.选址和楼E.组建管理团队13.产品改进策略是饭店产品的()可以采取的策略。A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期14.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是()定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡15.建立和充实客史档案应该在()进行。A.客人抵店之前B.客人抵店之时C.客人住店期间D.客人离店之后第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：ABCDE3.参考答案：ABCD4.参考答案：A5.参考答案：ABCDE6.参考答案：B7.参考答案：B8.参考答案：A9.参考答案：A10.参考答案：A11.参考答案：B12.参考答案：C13.参考答案：B14.参考答案：ABCE15.参考答案：ABD第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：B3.参考答案：C4.参考答案