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文档简介

小学生食堂管理制度一、背景：为什么需要制定小学生食堂管理制度？小学生作为未成年人，饮食健康对于他们的成长发育和身体健康有非常重要的影响。为了保障小学生的饮食安全和身体健康，需要制定小学生食堂管理制度。二、适用范围本管理制度适用于小学生食堂。三、食堂管理制度1.食品安全管理食品采购：食品的采购需要选择正规渠道，购买合法、安全的食品材料，不得采购过期、变质、病原菌超标的食品。组织专业人员对采购的食品进行抽检，确保食品的质量安全。食品加工：对食品加工的环境要求严格，确保加工用品\设备的卫生和安全。对食品原材料运输、储存、加工过程都需要进行严格的管理和监控，保证食品不受污染和变质。餐饮服务：严格按照食品安全标准进行餐饮服务，并对食品进行标签标识、食品的保质期和库存量进行管理。在使用食品时，要仔细查看食品的成分表，避免小学生食品过敏。2.餐厅环境管理餐厅环境整洁和卫生：每日对食堂桌椅、餐具、炊具、地面、墙面等进行卫生保洁，确保食堂环境整洁，杜绝污染。餐具及设施管理：每日清洗、消毒食堂餐具和水杯，在化验结果合格后才能用于食品分装、盛放或奉送给小学生。同时，对于食堂设备、器具也要每天进行消毒和检查，并定期进行维护和更换。3.卫生健康管理食堂员工卫生健康：对于体系内的食堂员工，每天身体健康状况要进行检查，并进行体温录制。如有员工出现发烧、呼吸道症状等症状，需立即隔离和就诊。学生卫生健康：学生不能将自己带的水杯放在桌子上，不得把自己没有喝完的饮料泼到地上，不得随意乱扔垃圾和食品残渣。食品分配时，学生不得把吃的取到唇边后再换口进行分享等不良行为。四、食堂管理制度的监督检查由学校卫生组织人员、校园管理办公室、饮食管理负责人等进行监督检查。监督检查内容包括采购选材、进口食品、原材料、餐具、装饰环境、人员身体状况等方面，对饮食环境、食物质量进行日常抽查，发现问题要及时制定整改措施，并落实整改行动。五、食堂管理制度的落实学校要配置专人负责食堂的日常管理工作，严格按照管理制度要求进行实施。校领导要定期检查食堂工作，并听取师生的意见和建议，及时发现问题并加以解决。食堂负责人要定期参加食品卫生知识的学习和培训，不断提高自己的食品安全意识和管理水平。六、总结小学生食堂管理制度对于保障小学生的身体健康和饮食

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